2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Es preparen sopes i brous a partir d’una varietat de productes: carn, aus, verdures, peix, llegums, pasta i fruites.
Les sopes i els brous es divideixen en dos grups: amb farciment i amb construcció.
Algunes de les sopes magres i locals es fan amb farciment, com ara: sopa de mongetes, sopa de llenties, sopa de col, sopa de xai i vedella.
Sopes de pollastre, sopes amb carn picada, etc. pertanyen a les sopes amb construcció.
Les sopes de bona qualitat es fan quan la sopa es prepara amb brou. Per a les sopes de verdures, s’utilitza la decocció, en la qual es bullen les pròpies verdures s'està preparant la sopa. L’os i el brou de carn s’utilitzen per a les sopes de carn. Per a les sopes de peix, s’utilitza el brou en què es cuina el peix mateix.
Les sopes, els brous i els brous només se serveixen calents. Les sopes fredes maten l’apetit i no contribueixen a la bona absorció dels aliments per l’organisme. Les sopes també han de tenir un bon aspecte estètic i un gust agradable.
L’edifici perfecte per sopar
S’està preparant la construcció de les sopes d’ous / preferiblement només dels rovells /, iogurt i farina. El mètode de preparació és el següent: en una cassola amb un fons rodó, trenqueu els ous, afegiu-hi la farina i bateu-ho bé amb un filferro per batre els ous. Afegiu el iogurt i torneu a batre, perquè l’edifici no quedi grumollós. A continuació, poseu-ho al foc i remeneu-ho constantment fins que bulli, durant aquest temps diluïu-ho amb una mica del brou de la sopa.
A l’edifici així preparat s’afegeix una mica de suc de llimona o vinagre. Si no es segueixen exactament les instruccions tecnològiques per a la preparació, es creua la construcció. Per no creuar-se, es treu la sopa del foc, es refreda i, a continuació, s’hi afegeix l’edifici acabat. Després d'afegir l'edifici acabat, s'afegeix un got d'aigua freda a la sopa.
Espècies adequades per a sopes
És important saber quines sopes i quines espècies són adequades.
Les sopes de xai es condimenten amb menta, devil, julivert, anet i pebre negre.
Les sopes de vedella i vedella es condimenten amb julivert i pebre negre, sopa de mongetes velles amb menta, sopa de llenties amb salades, sopes d’aviram amb julivert i pebre negre.
Farcit de sopa
La preparació del farcit de les sopes també és important que es cuini correctament, amb la ceba ben picada i fregida lleugerament en greix. Afegiu-hi els tomàquets vermells ben picats o la pasta de tomàquet, continuant sofregint fins que l’aigua s’evapori i, a continuació, afegiu-hi la farina i fregiu-la fins que quedi ben daurada. Afegiu-hi el pebrot vermell, fregiu-ne una mica més i aboqueu la decocció de verdures, carn o mongetes. Les farinetes s’afegeixen a la sopa després que bulli al foc.
Recomanat:
Consells De L'àvia: Trucs I Subtileses Culinàries En La Cuina De Sopes
El gust d’una sopa depèn de les matèries primeres utilitzades, del seu tipus i concentració. Però, finalment, però no menys important, com diuen les àvies, també depèn de l’habilitat del cuiner. Podem aprendre moltes de les complexitats de la cuina de les nostres àvies.
Com Tractar Els Nens Amb Grip Amb La Medicina De L’àvia
A part de les pastilles, hi ha una altra forma de tractar-se Medicina tradicional - Inofensiu, assequible, agradable, utilitza productes naturals. Per descomptat, en cas de malaltia greu, el nen s’ha de portar a un metge, però també el podeu ajudar.
Delicioses Galetes De L'àvia Amb Sosa Amoníaca
Qui va dir que només els dies festius podem preparar galetes i pastissos per als nostres éssers estimats? També podem fer delicioses temptacions dolces els dies laborables, sempre que tinguem temps. T’oferim tres receptes senzilles de galetes amb sosa amoníaca, que molts de nosaltres recordem de l’època en què les galetes de l’àvia eren la major alegria infantil.
Cinc Receptes De Delicioses Sopes Amb Pasta
A mesura que s’acosten els dies freds, cada cop és més temptador preparar una sopa deliciosa i càlida. S'ha comprovat que aquest tipus d'aliments transporten moltes vitamines i minerals al cos i a l'organisme. Disposem d’una sèrie de receptes per a la preparació de diverses sopes.
Combatem Els Refredats I La Grip Amb Sopes Delicioses
Els dies freds d’hivern, quan els refredats són un acompanyant constant i la grip ja ens arriba, necessitem alguna cosa que ens escalfi i alleugeri els símptomes de refredats, febre o fatiga. Aquest medicament màgic pot ser deliciós i nutritiu.
