Aronia

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Aronia és un gènere de plantes de la família de les rosàcies. Aronia també es coneix com chokeberry. S’origina a Amèrica del Nord. És un arbust perenne amb una alçada d’1,5 a 3 metres. El sistema radicular de l’arbust és molt poc profund. Durant els primers un o dos anys de plantació, creix molt lentament, però després el creixement comença a avançar molt ràpidament. Aronia viu relativament poc: uns 20 anys. Els fruits del chokeberry són rodons i petits, de color negre o morat fosc, reunits en grups. El seu sabor és molt agradable, són lleugerament àcids.

Aronia va ser portada a Europa al segle XVIII. Va arribar a Bulgària només als anys 70 del segle passat. A Bulgària es cultiva en zones muntanyoses i semi-muntanyoses, però malauradament en zones sobretot petites. La planta és resistent a les plagues i a les baixes temperatures, exigint només humitat i llum solar. Aquesta planta sense pretensions, però molt bonica i útil, troba bones condicions per créixer al nostre país. La naturalesa del nostre país no només preserva, sinó que també reforça les qualitats de les substàncies del chokeberry i justifica plenament el seu nom, que traduït del grec significa "beneficiar, ajudar".

Composició de chokeberry

Aronia es caracteritza per una composició química diversa, que la situa a la llista d’algunes de les plantes medicinals més valuoses. La fruita conté una gran quantitat de sucres, la majoria dels quals són glucosa i fructosa. Les proteïnes del chokeberry estan representades per una gran quantitat d’aminoàcids. Dels oligoelements del chokeberry, el magnesi, el ferro, el potassi i el calci estan millor representats.

IN chokeberry té una quantitat rècord de iode, manganès i molibdè. Aronia conté una gran quantitat de vitamines, raó per la qual en els cercles científics russos se situa en primer lloc entre les fruites multivitamíniques.

Ja el 1959, científics del Comitè farmacològic rus van recomanar el consum regular de chokeberry i inclús incloure’l en la composició dels aliments espacials. Els més valuosos en el contingut de chokeberry són els compostos polifenòlics essencials, que s’uneixen en el nom comú vitamina P.

No hi ha cap altra planta d’aquest tipus amb una quantitat tan gran de substàncies polifenòliques. També conté flavonoides, antocianines i catequines. En comparació amb el raïm i l’aranja, el chokeberry conté cinc vegades més substàncies polifenòliques. La composició del chokeberry inclou vitamines C, K, B1, B2, B5, B9, àcids orgànics, tanins, hidrats de carboni.

Selecció i emmagatzematge de chokeberry

Compreu només fruites que no presentin signes de lesió. L’aronia se sol assecar o en forma de suc. Si compreu fruita fresca de chokeberry, sabeu que són molt duradors. Podeu emmagatzemar-les a temperatura ambient durant unes setmanes, no s’espatllen, sinó que simplement s’assequen i estan a punt per tornar-les a utilitzar.

Aronia a la cuina

Les petites fruites dolces s’utilitzen principalment per fer sucs, melmelades, melmelades, melmelades, compotes i altres conserves. Tingueu en compte que el chokeberry té un contingut molt alt de tanins, de manera que es recomana barrejar-lo amb altres fruites quan es conservi. La fruita de Chokeberry s'utilitza en la producció de molts vins, així com en colorants d'alguns productes.

Per fer suc de chokeberry cal fruites madures i molt ben netejades. Després de netejar-los i treure’n les tiges, tritureu la fruita en un molinet de carn. S’obté un purí que ha de reposar durant dos dies per separar el suc.

Premeu les farinetes a la gasa o a la premsa domèstica. S’afegeixen 1,2 kg de sucre a cada litre de suc obtingut i es remena periòdicament durant diversos dies. Aboqueu-les en ampolles i guardeu-les en un lloc fresc. Consumeix el suc resultant, necessàriament diluït amb aigua.

Beneficis del chokeberry

Els efectes beneficiosos dels ingredients actius del chokeberry han meravellat els científics de diferents parts del món durant anys. L'efecte curatiu del chokeberry està dirigit a moltes malalties.

En presència d’hipertensió i aterosclerosi, es recomana el consum de fruita fresca chokeberry o suc d’ells, i al mateix temps se’ls hauria de prendre rosa mosqueta o grosella negra rica en vitamina C, que al seu torn millora l’absorció de grans quantitats de vitamina P a la xocolata.

L’aronia és molt útil en malalties associades a un augment de la fragilitat o permeabilitat de les parets vasculars: escarlatina, xarampió, èczema, vasculitis al·lèrgica, neurodermatitis, dermatitis i hemorràgies de diversos orígens.

La combinació de vitamines C i P en chokeberry ajuda a alliberar el cos dels ions de metalls pesants i substàncies radioactives. Això significa que la xokeberry és especialment necessària per a les persones que treballen constantment a l'ordinador, sovint parlen per telèfon mòbil o viuen en un entorn amb fonts d'altres radiacions.

Aronia té fortes propietats antisèptiques i és una eina molt poderosa per combatre la grip. Té un efecte beneficiós sobre diverses infeccions al·lèrgiques. Augmenta les forces vitals del cos, ajuda a superar els trastorns nerviosos, estimula la regeneració del teixit muscular i ossi. L’aronia té un poderós efecte antioxidant, que és de 3 a 5 vegades més fort que el de les vitamines A, E i C.

Aronia elimina els radicals lliures que danyen les membranes cel·lulars i canvien la composició de les cèl·lules del cos. Per aquest motiu, el chokeberry és una mesura preventiva molt exitosa contra el càncer, especialment contra la del còlon.

L’aronia és indispensable en les dietes perquè neteja eficaçment el cos de substàncies innecessàries acumulades.

Dany per la xocolata

Encara que es recomana per a la hipertensió, chokeberry han de ser consumits en quantitats molt petites pels hipertensos. Una sobredosi de chokeberry pot provocar un augment de la coagulació de la sang i comportar riscos de coàguls de sang. Les persones amb tendència a la tromboflebitis no haurien d’exagerar amb aquests fruits. Chokeberry pot estar contraindicat en persones amb gastritis i augment de l'acidesa estomacal.