2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La morera / Morus nigra L. / és un gènere d’angiospermes que pertanyen a la família Chernichevi. Aquest grup inclou uns deu arbres, que es distribueixen principalment a les parts subtropicals d’Europa, Àsia, Amèrica i Àfrica.
Aquests arbres arriben a una alçada d’uns 15 metres, tenen una corona estesa, escorça fortament acanalada i una tija gruixuda. Les seves fulles són verdes i els fruits assoleixen mides d'entre 3-5 cm i són oblongs, saborosos i sucosos, amb tiges curtes i moltes llavors. Els fruits de la morera maduren entre mitjans de juny i principis de juliol.
Es creu que la morera es va portar de l’Índia. Es conrea al nostre país, però també es pot trobar salvatge. Moreres són aquelles fruites dolces que ens remeten als càlids mesos d’estiu, quan maduren i pengen de les gruixudes branques que esperen ser tastades. Combinen una sèrie de substàncies útils, tenen una mica estrany, però en cap cas mal gust.
Tipus de morera
Al nostre país hi ha dos tipus de moreres més habituals. Es tracta de la morera negra / Morus nigra L. / i la morera blanca / Morus alba L. / Les fulles de la morera blanca són més grans i brillants, amb els pèls rugosos. Creix en llocs càlids. Es recol·lecten unes 160 tones de moreres anualment a Bulgària.
Composició de morera
Els fruits de morera són extremadament rics en vitamines. El contingut de vitamina A, C i B2 és especialment elevat. Dels minerals, el fòsfor, el sodi, el potassi i el magnesi són els més ben representats. La morera conté peptina i pectosa.
Les fulles de morera contenen àcid aspàrtic, carbonat càlcic, adenines, peptona i glucosa.
100 g morera contenen 43 calories, 9,8 g d’hidrats de carboni, 88 ml d’aigua, 1,44 g de proteïna, 1,7 g de fibra, 0,4 g de greix.
Selecció i emmagatzematge de morera
Les moreres fresques només es poden trobar als mesos d’estiu. Els nabius són una fruita molt perible, de manera que el seu processament o consum s’haurien de fer immediatament després de la collita / compra. Si voleu recollir la morera, esteneu un llenç net sota l’arbre i les branques i sacsegeu-lo.
No obstant això, menjar molt saborós i il·lès morera, el millor és arrencar-lo vosaltres mateixos. Recordeu que les moreres negres acoloreixen molt. En algunes botigues ecològiques es poden trobar seques moreresque ha de tenir una etiqueta amb informació del producte.
Mulberry a la cuina
A més de fresques, les moreres es poden consumir en altres formes. Es preparen en compotes, melades, xarops, vi i gelatina. És possible congelar-se. També s’utilitzen per fer sucs i xarops deliciosos.
Us presentem una recepta de melmelada de morera negra molt saborosa i senzilla. Per a això necessiteu 5 kg morera i 1,5 kg de sucre.
Mètode de preparació: Renteu i netegeu bé la fruita, després aixafeu-la bé amb una cullera de fusta gran o passeu-la per un molinet de carn. Bulliu-los amb mig litre d’aigua a foc lent, sense deixar de remenar. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure fins que espesseixi completament. Aboqueu-los en pots petits, segellar i esterilitzar durant uns 5-10 minuts.
Beneficis de la morera
Com hem après, els fruits de morera són rics en moltes vitamines, per això formen part de moltes receptes de la nostra medicina popular. La morera té efectes laxants i expectorants, diürètics, laxants, hipoglucèmics i sedants. Sovint s’utilitza en afeccions com la bronquitis i la forma inicial de diabetis.
Les fulles de morera s’utilitzen per preparar decoccions que són útils per a la falta d’alè, l’avitaminosi i per enfortir el sistema immunitari. Les arrels i l'escorça de l'arbre tenen un efecte beneficiós sobre la debilitat sexual. Es creu que el consum de morera és particularment beneficiós per a l’activitat cardiovascular.
Medicina popular amb morera
Per a la infusió de morera necessiteu 2 cullerades. fruits, que s’inunden amb 400 ml d’aigua bullint i es deixen tapats durant aproximadament 1 hora. Prengui la infusió 4 vegades al dia, preferiblement abans dels àpats.
Si voleu una decocció de morera, aboqueu-hi 1 cullerada. fulles ben picades amb 250 ml d’aigua bullent. Deixar refredar i colar. Prengui glopets petits durant tot el dia. La decocció de morera és un excel·lent remei per a la menstruació irregular i, com ja s'ha esmentat per a la falta d'alè, el beriberi i per a l'enfortiment general del cos.
Mal de la morera
No s’han identificat perills greus de consum de morera, però és important saber que, segons la quantitat de fruita que es mengi, es pot produir restrenyiment si no estan prou madurs o si estan massa madurs perquè passi el contrari.
