2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A la temporada de conserves per a l’hivern, us oferim dues receptes per a la preparació de peres seques i en escabetx.
Peres seques
Els fruits prèviament rentats es tallen a rodanxes, ben nets de llavors. Col·loqueu-ho en una solució d’àcid tartàric a l’1% (10 g d’àcid tartàric per 1 litre d’aigua) per no enfosquir-lo.
A continuació, els fruits es blanquen durant no més de 2-3 minuts. Hi ha dues opcions per assecar-les realment: al forn o a l’aire lliure.
Si escolliu el primer mètode, heu de saber que la temperatura inicial hauria d’estar al voltant dels 85-90 graus. A poc a poc s’ha de reduir la temperatura a 65 graus.
Quan s’assequin els dos o tres primers dies a l’exterior, les peres s’han d’exposar al sol. Després, heu de traslladar-los a l’ombra d’una habitació ventilada.
Tingueu en compte que a partir de 10 kg de fruita fresca s’obtenen uns 1-2 kg de peres seques.
Peres marinades
Per a ells necessiteu peres sanes amb una carn gruixuda. Els fruits es netegen de tiges i llavors i es tallen. Les peres amb lesions a la superfície s’han de pelar, això no s’aplica a les fruites amb una pell fina i llisa.
Si heu escollit peres dures, cal blanquejar-les durant 1-2 minuts en aigua bullent en la qual es posi àcid cítric (2 g per 1 litre d’aigua). Si heu escollit fruites més madures, el blanqueig no és necessari.
A continuació, organitzeu les rodanxes ben tancades en pots. Aboqueu sobre la marinada calenta, formada per 1,5 litres d’aigua, 500 g de sucre i 150 ml de vinagre. A més, es col·loquen 2 claus d’olor i 0,5 g de canyella a cada pot de peres.
Després de tancar, els pots s’esterilitzen durant 20 minuts. Després cal abocar aigua freda al recipient de cocció.
Recomanat:
Les Fruites Seques Són Més útils Que Les Fresques
Els nutricionistes aconsellen diversificar el nostre menú amb fruites seques, destacant els albercocs, pomes, dàtils, figues, panses, prunes prunes. Els fruits llistats són rics en cel·lulosa soluble i tenen un índex glucèmic baix.
Pomes Seques: Fàcils I Saboroses
Les fruites seques no són només una alternativa útil als pastissos i dolços. Són útils, sacien gana i, finalment, són deliciosos. No contenen emulsionants, nitrits, conservants ni colorants. En el procés d'assecat poden perdre alguns dels seus nutrients, però els valuosos oligoelements com el calci, el ferro i el magnesi, així com la pectina, es conserven completament.
Fruites Seques: Pastisseria Natural
Els fruits secs són delícies de la natura. Saborosa com la rebosteria, però tan útil com la fruita fresca, la fruita seca és un multivitamínic natural. Els fruits secs reals són productes 100% naturals i no contenen potenciadors artificials.
Menja Llavors De Gira-sol Seques Per Obtenir Un Cor Sa
Les delicioses llavors de gira-sol tenen un efecte extremadament beneficiós sobre el sistema cardiovascular. El consum regular pot reduir significativament els nivells de colesterol dolent a la sang i reduir la pressió arterial alta. Això es deu principalment als àcids grassos insaturats que formen les llavors de gira-sol.
Fruites Seques: Una Alternativa Als Pastissos
Les fruites seques són un producte alimentari valuós i això se sap des de temps remots. Ho demostren les troballes arqueològiques. Fa temps que la gent ha descobert que la llum solar i l’aire poden allargar la vida d’algunes plantes fins a la propera collita.
