2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Avui, 3 de maig, Zlatograd celebra el Dia de la Barbacoa i només uns dies abans de Sant Jordi a la ciutat de Rodope es menjaran 150 xais. El festival de la barbacoa al nostre país se celebra per segon any consecutiu.
La iniciativa correspon a l'alcalde de Zlatograd, Miroslav Yanchev, la idea del qual és atraure turistes, mostrant a búlgars i grecs l'hospitalitat dels rodopis i el corder únic que preparen.
La barbacoa és un plat festiu per a la gent rodope, motiu pel qual és una vella tradició preparar-la abans de Sant Jordi.
Preparar una barbacoa és una habilitat - diu Zdravko Bayrev, de 82 anys, del poble de Startsevo, que té 60 anys d’experiència en filar una barbacoa. Segons ell, el xai ben cuit és conegut per la fàcil separació dels ossos.
Vells experts de la ciutat asseguren que perquè la carn es torni suau, sucosa i saborosa, es necessiten entre 5 i 6 hores de rotació. El millor és que el xai tingui entre 16 i 18 quilograms i la fusta de la qual es faci el foc sigui de roure. La carn s’ha de regar amb greix fins que quedi una escorça apetitosa.
Per a la barbacoa tradicional, el xai s’enfila sobre un pinxo de fusta gran, d’uns 3 metres, i es col·loquen dos suports de fusta al costat del foc. La broqueta es fa girar lentament, a mà, fins que la flama, situada a uns 30-60 centímetres de la carn, la rosteix uniformement.
Els amfitrions de les vacances asseguren que el sabor únic de la barbacoa Zlatograd es deu al rar xai fresc.
Per als coneixedors de productes Rhodope respectuosos amb el medi ambient, els mestres de la ciutat demostraran una autèntica batuda de mantega, preparació de bulgur, trituració manual de fesols i blat de moro, que no contenen conservants ni altres additius.
També es posarà èmfasi en la cuina Rhodope i, a més de la barbacoa, es podran menjar els plats típics de la regió.
A Zlatograd, tenen previst convertir el Dia de la Barbacoa en un tradicional, augmentant el nombre de barbacoes cada any. L’any passat, quan es va celebrar la festa per primera vegada al nostre país, hi va haver 60 barbacoes i l’any vinent els organitzadors tenen previst demanar 200 xais.
Recomanat:
Un Xef De Texas Rosteix Cervesa
Cervesa fregida! No, no hi ha cap error! Un xef de Texas es va donar una bufetada al pit i va anunciar que havia creat la primera recepta mundial de cervesa fregida. Què es ella? El cuiner posa una mica de refresc en una butxaca de massa semblant a una galeta.
Quant De Temps Es Rosteix Un Xai?
El xai rostit més deliciós s'obté quan el xai es rosteix a una temperatura baixa (uns 170 graus) durant un temps més llarg, determinat aquesta vegada per la mida de la peça de carn i el greix que conté. Segons els costums del dia de Sant Jordi xai s'ha de coure sencer, és a dir.
Quant De Temps Es Rosteix El Pollastre
Quan pollastre rostit , cal saber quant de temps trigarà a ser molt fràgil i la seva pell es tornarà fragant, daurada i cruixent. La preparació del pollastre rostit es determina perforant la carn amb una forquilla. Si el suc que flueix és clar, vol dir que el pollastre està completament a punt.
Els Avantatges De Consumir 150 Grams D’arròs Al Dia
Consumint 150 grams d’arròs cada dia ens pot protegir de l’obesitat. A aquesta conclusió van arribar científics japonesos, citats pel portal Yuricaler. Investigadors del Kyoto College of Humanities van realitzar una enquesta entre ciutadans de 136 països.
Balkan Grill Festival Arrenca A Zlatograd
El 18 d’octubre, tots els residents i convidats de la ciutat de Zlatograd podran menjar delicioses especialitats locals de la graella sèrbia, grega, turca i búlgara durant el Balkan Shrimp 2014. El festival de la tradicional graella balcànica se celebrarà al Museu Etnogràfic de la ciutat de Rodope i les temptacions culinàries aniran acompanyades de molta música, cançons i danses.