2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En els darrers anys, les fruites exòtiques són cada vegada més populars al nostre país i el desig de provar coses noves i desconegudes ens porta a parts del món cada vegada més llunyanes. Sens dubte, un dels més exòtics és tamarillo.
Tamarillo, també conegut com arbre de tomàquet, que es pot cultivar com a arbre en jardí o en test, creix extremadament ràpid. El tamarillo pertany a la família de les patates i és originari de les parts del nord d’Amèrica del Sud.
El lloc d’origen exacte no està completament especificat, però segons diversos experts, la pàtria del tomàquet pot ser Bolívia, Equador, Xile o els Andes del Perú. Es conrea àmpliament al Brasil, Colòmbia i Argentina.
Tamarillo en creixement
Tamarilo Es pot plantar fàcilment per esqueixos i la seva cura no és tan complicada, cosa que el fa adequat per al cultiu de jardiners novells.
L'arbre pot créixer a l'aire lliure o en una olla gran, però no pot suportar temperatures molt baixes. L'alçada del tamarillo arriba als 4 metres, però es pot podar cultivat a casa fins a 2 metres.
No és pretensiós per als fertilitzants i els sòls, sinó que necessita un entorn ben drenant, perquè una humitat excessiva pot matar-la en poques hores.
Tamarilo es propaga per esqueixos i llavors, i la intercepció és molt exitosa. Per accelerar la germinació de les llavors, es poden rentar i assecar i després posar-les al congelador durant 1 dia. A continuació, sembra en tests amb terra i germinació al cap de 5-6 dies.
L’arbre del tamarí adora els llocs assolellats i lluminosos, de manera que s’hauria de situar en aquests llocs. Es pot fer servir un fertilitzant especial per fertilitzar, però també el fertilitzant amb tomàquet funcionaria.
El tamarillo creix extremadament ràpid: en només un any arriba als 1 metre. Comença a donar fruits entre 1,5 i 2 anys després de la sembra, i pot estar actiu almenys 5-6 anys més. Amb la cura adequada és possible donar fruits fins i tot d’11-12 anys.
Tamarilo a la cuina
Tamarilo encara no és una fruita molt habitual al nostre país, però a poc a poc va guanyant el cor dels cuiners jurats. La fruita ben madura té un nucli tou comestible, un sabor atípic i un color vermell. Tot i que l’arbre s’anomena tomàquet i la semblança del fruit amb el tomàquet és molt gran, no tenen res en comú.
Hi ha una característica important pel que fa al consum de tamarillo - Quan s’olora l’arbre, se sent una olor desagradable perquè tot l’arbre és tòxic. No obstant això, els fruits són completament comestibles, però només si han assolit una maduresa perfecta, quan són completament vermells.
Les llavors del tamarí poc madur són amargues i poden causar problemes estomacals. Els fruits verds també poden actuar com un verí feble, de manera que només els vermells troben un lloc a la cuina.
El tamarillo no té el gust característic de la fruita: pot ser dolç i sucós, però es poden sentir lleugeres notes fumades-salades, que no sempre s’adeqüen al gust de tothom.
El tamarillo s'utilitza sovint en receptes d'amanides, aperitius i plats principals i fins i tot es pot considerar un substitut digne de l'alvocat. El tamarillo no és tan greixós com l’alvocat, el seu nucli és molt més aquós. En tallar els fruits, veureu petites llavors negres, però són comestibles i no es poden eliminar.
Tamarilo es pot consumir fresc, però és possible sotmetre’s a un tractament tèrmic, s’afegeix no només en receptes salades sinó també en receptes dolces. Si voleu consumir el tamarind directament, només cal que el talleu per la meitat i utilitzeu una cullera petita per tallar el nucli.
Es pot condimentar amb sucre i sal. El tamarillo també es pot consumir en forma de suc, una beguda tradicional als països muntanyencs d’Amèrica del Sud.
El tamarillo es pot coure fàcilment, com altres verdures. Cuinar un forn de tamarillo o una paella sense greix és un plat secundari fantàstic i senzill.
Els xefs amb experiència l’afegeixen sovint com a guarnició per pescar i els més valents l’utilitzen com a farciment de diversos pastissos. No arrisqueu a fregir el tamarinde, ja que hi ha un perill real que tota la cuina estigui bruta. La cocció continua sent la millor manera i alhora sana.
Beneficis del tamarind
Tamarilo és una fruita molt útil perquè aporta al cos grans quantitats de fòsfor, calci i vitamina C. La fruita és rica en magnesi, potassi, vitamines del grup B i antioxidants.
El consum de tamarinde ajuda a enfortir l’os i el sistema immunitari, neteja el cos de toxines acumulades, ajuda a l’elasticitat de les articulacions. Tanmateix, com qualsevol altra fruita útil, no s’ha d’exagerar el tamarinde. Es creu que la porció diària no ha de superar els 150 g.
En 100 g de tamarinde només hi ha 40 calories, poc greix i sucres de fruites, cosa que el fa molt adequat per al consum de persones que segueixen una dieta.
