2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El crom és un dels oligoelements vitals per al nostre cos. Té un paper clau en el metabolisme dels carbohidrats participant en la creació d’un compost anomenat "factor de tolerància a la glucosa" o "GTF". Els nutrients relacionats amb el GTF tenen un paper important en l’equilibri del sucre en sang. El GTF inclou: crom (que pot ser l’ingredient més actiu), àcid nicotínic (una versió de la vitamina B3) i aminoàcids que formen el glutatió (àcid glutàmic, cisteïna i glicina).
Funcions de Chrome
Controla els nivells de sucre en la sang: com a component actiu del GTF, el crom juga un paper clau en el control del sucre en la sang. La funció principal del GTF és augmentar l’acció de la insulina. La insulina és una hormona responsable del transport del sucre (glucosa) a les cèl·lules, on es pot utilitzar per produir energia.
Metabolitza el colesterol i l'àcid nucleic: el crom participa en el metabolisme del colesterol, cosa que suggereix un paper en el manteniment dels nivells normals de colesterol a la sang. A més, el crom és un àcid nucleic implicat en el metabolisme. L’àcid nucleic és un bloc constructiu del material d’ADN de cada cèl·lula.
Els mètodes de processament d’aliments eliminen la major part del crom natural dels aliments que es consumeixen habitualment. La deficiència de crom condueix a la resistència a la insulina, una condició en què les cèl·lules del cos no responen a la presència d’insulina. La resistència a la insulina pot provocar nivells elevats d’insulina a la sang (hiperinsulinèmia) i nivells elevats de sucre a la sang, que poden provocar malalties del cor i / o diabetis.
Deficiència de crom
De fet, fins i tot un dèficit petit de crom s’associa a una afecció mèdica coneguda com a síndrome X. La síndrome X és una constel·lació de símptomes, que inclouen hiperinsulinèmia, pressió arterial alta, nivells elevats de triglicèrids, nivells alts de sucre a la sang i nivells baixos de colesterol.
En persones amb diabetis o malalties del cor, el cos necessita quantitats més grans crom. Quantitats addicionals crom també són necessaris per a lesions físiques, traumes i estrès mental.
Al seu torn, quantitats addicionals de crom poden provocar la baixada dels nivells de sucre a la sang. Si esteu prenent insulina o medicaments per reduir la glucosa per via oral, haureu de tenir cura de prendre crom addicional, ja que els nivells de sucre en sang poden baixar massa. El carbonat de calci, contingut en suplements de calci i antiàcids, redueix l’absorció de crommentre que l’aspirina l’augmenta.
Les dietes riques en sucre augmenten l’excreció de crom a través de l’orina. Les dietes riques en cereals integrals també poden reduir l’absorció de crom. L’àcid ascòrbic (vitamina C) al seu torn augmenta l’absorció de crom.
Sobredosi de crom
Aneu amb compte, perquè en dosis molt altes, el crom es converteix en un oligoelement tòxic. Pot causar intoxicacions molt greus, danys hepàtics, insuficiència renal crònica. És possible obtenir una malaltia severa de rabdomiòlisi: trencament d'algunes cèl·lules musculars i vessament del seu contingut a la sang.
Beneficis del crom
Crom juga un paper en la prevenció i / o tractament de les següents malalties: acne, glaucoma, colesterol alt, triglicèrids elevats, hipoglucèmia, obesitat, psoriasi, diabetis tipus 2 i altres.
Efectes secundaris del crom
Quan es pren en dosis normals, el crom no és tòxic. Però regula el metabolisme de la glucosa, raó per la qual els diabètics han de tenir molta cura al respecte. Si teniu algun problema amb el sucre a la sang, és millor que consulteu un metge abans de prendre crom.
Fonts de crom
Aliments que en són fonts crom són enciams, cebes, tomàquets, llevats de cervesa, ostres, fetge, cereals integrals, segó, cereals i patates. La cervesa i el vi poden acumular crom durant la fermentació i es consideren bones fonts alimentàries del mineral. Per a delit de molta gent, la cervesa també és rica en crom. El crom es troba al pebre negre, la farigola, la carn i el formatge.
En molts casos, els mètodes alimentaris aplicats per processar diferents tipus d’aliments condueixen a una reducció del contingut de crom.
D’altra banda, els aliments cuinats en estris de cuina d’acer inoxidable poden acumular crom en extreure el mineral dels estris de cuina.
