Ortiga

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

L’ortiga és una de les plantes més útils que la natura ha donat a l’home. La medicina popular fa temps que reconeix i utilitza l’ortiga amb finalitats medicinals, i els seus beneficis són enormes i demostrats. Als curanderos naturals els agrada bromejar que si la humanitat fos conscient dels seus poders curatius, no plantarien res més que ortiga. A més, hi pot haver beneficis de totes les parts de l’ortiga: arrel, tija i fulles.

L'ortiga (Urticaceae) és una planta herbàcia perenne amb una alçada de 150 cm, amb un llarg rizoma rastrejant. Aquest regal natural no només és ric en vitamines, minerals i tanins importants per al nostre sistema circulatori, sinó que amb la seva ajuda es preparen menjars deliciosos i saludables.

A la natura, les ortigues admeten més de 40 espècies d’insectes, incloses algunes papallones, i a finals d’estiu, un gran nombre de llavors és una font de gra per a moltes aus. L'ortiga floreix de maig a setembre, amb una tija de quatre tubs verticals i endurits, amb fulles en forma de cor i punxegudes al final.

Hi ha entre 30 i 45 espècies, principalment perennes, sent la més famosa la comuna ortiga (Urtica dionica), distribuïda a Europa, el nord d’Àfrica, Àsia i Amèrica del Nord. Un fet interessant és que el primer ús de fibra d’ortiga a la roba es remunta a l’edat del bronze.

Durant la Primera Guerra Mundial, les fibres d’ortiga es van utilitzar com a substitut del cotó i per fabricar uniformes. Diversos projectes a Europa intenten trobar maneres de conrear ortiga i processar la seva fibra per al comerç.

Composició d’ortiga

Dades per 100 g d’ortiga: calories 42; Greix total 0,11 g; Colesterol 0 mg; Hidrats de carboni totals 7,49 g; Fibra 6,9 g; Sucre 0,25 g; Proteïna 2,71 g; Aigua 87,67 ml.

L’ortiga és una font de betacarotè, vitamines A, C i E, ferro, calci, fosfats i minerals. L’ortiga també conté més vitamina C que algunes plantes cultivades i herbes silvestres, com enciams, bròquil, espinacs, coliflor, mongetes verdes i molt més. El percentatge més alt d’ortigues té aigua, seguit de proteïnes i sucres, la majoria pertanyen als aminoàcids essencials.

Les fulles d’ortiga fresca són una bona font de vitamines: A, B, D, E i K, sals minerals: calci, manganès, ferro, potassi, zinc, magnesi i coure, enzims, clorofil·la i colorants. Les fulles d’ortiga són riques en tanins, àcid pantotènic, sitosterol i histamina, i els seus rizomes són majoritàriament fèculs.

Selecció i emmagatzematge d’ortigues

A l’hora d’escollir una ortiga, concentreu-vos només a la part superior de la tija, perquè és allà on les fulles són més petites i fresques, més fràgils i no són tan amargues com les fulles envellides. A l’ortiga li agrada créixer en llocs molt contaminats, de manera que si teniu l’oportunitat, compreu-lo a botigues orgàniques o a llocs inspeccionats.

Per fer-ho disponible per cuinar durant tot l’any, podeu utilitzar diversos mètodes de processament d’ortigues: assecat, congelació i fins i tot conserves. No heu d'assecar l'ortiga al sol, ja que perdrà moltes de les seves substàncies útils. Col·loqueu-lo en un lloc ombrívol i guardeu les fulles seques en habitacions ben ventilades, fosques i seques. D’aquesta manera es pot emmagatzemar l’ortiga fins a 2 anys.

No obstant això, per a finalitats culinàries és millor utilitzar ortiga congelada o en conserva, perquè l’ortiga seca perd gran part de la seva substància. L'ortiga s'ha de congelar / conservar immediatament després de la compra. Per evitar cremar-se durant el rentat, heu de portar guants. A continuació, poseu-lo en paquets al congelador. Si el voleu conservar, sàpiga que cal esterilitzar. Ompliu els pots amb les fulles d’ortiga netejades, que s’han de disposar bé perquè no aparegui l’excés de suc.

Aplicació culinària d’ortiga

Juntament amb les seves propietats per a la salut comprovades, l’ortiga s’ha consolidat com un aliment deliciós amb el qual podem aportar plaer als nostres sentits i paladar. El seu processament culinari és versàtil, però és important tenir en compte que com més petita sigui, major serà la quantitat de substàncies útils d’ortiga que entraran al nostre cos.

Normalment estem acostumats a incloure ortigues al menú de primavera. A moltes persones els agrada la sopa d’ortigues, el guisat d’ortigues o l’amanida. A causa de les agulles ardents de l’ortiga, s’ha de collir amb guants i escaldar-la breument abans de menjar. Fins i tot es pot utilitzar l’ortiga per fer farina i el te d’ortiga és reconegut mundialment per les seves propietats curatives.

Beneficis de l'ortiga

Es pot dir que l’ortiga és un dels miracles que ens ha donat la natura. És coneguda per la seva acció astringent, expectorant, tònica, antiinflamatòria i diürètica. L'ortiga es recomana com a remei poderós per a malalties hepàtiques, artrítiques, reumàtiques i renals, així com per al tractament d'al·lèrgies i anèmies.

El poder curatiu de l’ortiga es deu a les seves funcions purificadores de sang.

La decocció d’ortiga redueix el sucre en sang. A part del tracte urinari, l’ortiga també és útil per al sistema urinari, ja que regula bé el treball de l’estómac. La curadora de fama mundial Maria Treben recomana encaridament beure una decocció d’ortiga i proporciona molta informació sobre els beneficis d’aquesta herba.

La ingesta prolongada de la infusió de la planta enforteix el sistema immunitari i combat les malalties virals i les infeccions bacterianes. El te d’ortiga cura problemes del sistema urinari. Afronta amb èxit la sorra als ronyons i la bufeta, així com a la retenció urinària. En la majoria dels casos, la manifestació de malalties renals s’associa amb èczemes externs i cefalees greus.

També s’ha demostrat que l’ortiga ajuda amb problemes hepàtics i biliars, malalties de la melsa (fins i tot tumors d’òrgans). La planta "neteja" el moc de l'estómac i els òrgans respiratoris, els rampes estomacals i les úlceres. L'ortiga té un gran efecte sobre les vies respiratòries. La ingesta de te de la planta medicinal també ajuda amb problemes pulmonars.

Consum diari d’una o dues tasses de te de ortiga beneficiaria tothom. El te d’herbes augmenta l’eficiència, la concentració i elimina la fatiga i l’esgotament. Si mengeu ortiga fresca, els efectes seran els mateixos. L’elevat contingut de l’element vital ferro, responsable del rendiment i l’energia del cos, és una característica important de l’ortiga.

És millor beure una decocció de ortiga sense sucre. Si es desitja, es pot barrejar el te amb una decocció de camamilla o menta. A més, l’ortiga té un efecte tònic i vasoconstrictiu demostrat a l’úter, que ajuda a l’hemorràgia uterina.

Embelliment amb ortigues

A més d’avantatges per a la salut i menjar deliciós, l’ortiga ens pot ajudar a fer front a alguns problemes cosmètics que ens faran més bells. L’extracte d’ortiga s’utilitza àmpliament per rejovenir i embellir.

Les persones que pateixen una pèrdua intensa de cabell poden ajudar-se ortiga. S’aboca 100 g de fulles d’ortiga picades amb 0,5 litres d’aigua i 0,5 litres de vinagre. La barreja es bull durant 30 minuts i es filtra. La nit abans d’anar a dormir, esbandiu-vos els cabells amb la decocció preparada d’aquesta manera.

Hi ha una recepta francesa provada per a enfortir el cabell amb l’ortiga aplicada. Un cop cada 1-2 setmanes després del rentat, el cabell s’humiteja amb una decocció de fulles d’ortiga seca, que es frega al cuir cabellut. Per preparar-lo, agafeu 1 cullerada picada ortiga, aboqueu un got d’aigua bullent i poseu-ho en remull com a te. La infusió refredada es filtra.