2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El gust de l’anet, l’ortiga i el julivert és una part integral de la cuina tradicional búlgara. Aquí teniu algunes regles senzilles per emmagatzemar-les.
Emmagatzematge de l'anet
Polvoritzeu lleugerament les tiges de l’anet al llarg de tota la seva longitud amb un aerosol, després emboliqueu-les amb paper de cuina i tanqueu-les en una caixa o sobre de plàstic que es col·loquen a la nevera. Per tant, l’anet pot romandre fresc fins a una setmana o més.
També podeu retallar-ne les tiges a la part inferior, posar-les en un got d’aigua freda, embolicar lleugerament les tiges de l’anet amb paper de cuina humit i, a continuació, embolicar-les en una bossa de plàstic o sobre a la part superior. Per tant, l'anet està a punt per emmagatzemar-lo a la nevera i no absorbeix l'olor d'altres productes.
Les tiges de fonoll fresques es poden congelar fins a dos mesos, però el seu color verd s’enfosqueix després. No cal fondre'ls abans d'utilitzar-los. Ben rentat i sacsejat de l’aigua, l’anet es col·loca en posició vertical en una bossa de plàstic amb cremallera i ja està a punt per congelar-se. Per tant, és molt més saborós i conserva les seves propietats aromàtiques quan es cuina abans d’assecar-se.
Les llavors d’anet, al seu torn, s’emmagatzemen en un lloc fosc, sec i fresc i s’utilitzen fins a sis mesos per obtenir el millor gust.
Emmagatzematge d’ortigues
Les ortigues també s’han de conservar en un recipient amb aigua fins que s’utilitzin. Quan comencem a coure’l, l’hem de rentar, escaldar i tallar en trossos tan petits com requereixi la recepta.
Per a l’emmagatzematge a l’hivern es pot col·locar en bosses de plàstic abans d’observar els passos anteriors: rentat, escaldat i rodanxes. També es pot picar amb el processador d’aliments cru després de rentar-lo i, per tant, preparar-lo per ser ideal per congelar, i haurà conservat més dels seus valuosos nutrients. És bo utilitzar-lo els primers mesos després de la congelació.
Emmagatzematge de julivert
Primer, retalleu els extrems inferiors de les tiges de julivert. Assegureu-vos que les fulles estiguin completament seques. Poseu les tiges de julivert en un pot o tassa, parcialment farcides d’aigua, perquè el seu nivell arribi a la meitat de les tiges.
Si voleu posar julivert a la nevera, tapeu-lo per sobre amb una bossa de plàstic, tot i que s’emmagatzema millor a temperatura ambient. Canvieu l’aigua del bol on es posa el julivert tan aviat com noteu que el seu color ha començat a canviar.
Es segueixen les mateixes normes per congelar-lo que per al fonoll. El julivert es renta, es sacseja i s’asseca bé, i després es col·loca amb cura en una bossa de plàstic amb cremallera, procurant que la forma dels seus pètals no es pertorbi i estigui preparada per congelar.
Les bosses amb cremallera són ideals perquè no es repliquen ni es plegen tan fàcilment com les bosses i sobres de plàstic normals. Poden emmagatzemar espècies molt millor, on volem mantenir un bon aspecte natural de les fulles i la tija.
Recomanat:
Com Assecar Julivert, Anet I Orenga
Imagineu-vos el gust dels vostres plats aquest hivern si teniu les vostres pròpies espècies del jardí per afegir-les. La sàlvia, la farigola, el salat d’estiu, l’anet, el llorer, l’orenga, el romaní i el julivert no són tan difícils d’assecar a causa de la poca humitat que contenen a les fulles, que poden assecar-se o congelar-se fàcilment.
Emmagatzematge De Julivert
El julivert és una de les espècies verdes més utilitzades: s’utilitza per condimentar sopes, plats, amanides i decorar entremesos. El julivert afegeix un sabor i aroma agradables a qualsevol plat. Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar el julivert perquè es pugui utilitzar en qualsevol moment com a complement dels vostres plats preferits.
Emmagatzematge D’anet I Julivert
Per conservar l’aroma i les propietats beneficioses de l’anet i el julivert, cal guardar-los adequadament. Després de comprar julivert o anet, emboliqueu-los amb paper de diari i poseu-lo en niló. Poseu aquest paquet a la part inferior de la nevera perquè les espècies verdes quedin fresques i perfumades durant molt de temps.
Congelar El Julivert I L’anet
Molts diran que les espècies fresques estan a la venda durant tot l’any i que emmagatzemar-les és completament inútil. Però no és així! Moltes vegades hem estat en una situació en què comencem a cuinar alguna cosa imprevista i cal afegir julivert o anet immediatament.
Per Què Hem De Menjar Més Julivert I Anet?
Espècies fresques són una bomba de vitamines i ho sabem tots. Per exemple, es recomana consumir la vitamina K molt útil durant tot l'any. Moltes de les espècies també creixen als hivernacles i, per tant, podeu obtenir-les fàcilment a la tardor i al fred hivern, quan el cos les necessita més.
