Espècies Aptes Per Al Peix

Vídeo: Espècies Aptes Per Al Peix

Vídeo: Espècies Aptes Per Al Peix
Vídeo: ESTÀS PEIX AMB EL PEIX? 2024, Desembre
Espècies Aptes Per Al Peix
Espècies Aptes Per Al Peix
Anonim

Vam aprofundir en els gruixuts llibres de cuina per trobar una resposta a la pregunta de quines espècies complementen millor el sabor i l'aroma del peix.

Resulta que fora de la tradicional sal, pebre, pebrot blanc, anet i julivert, aptes per aromatitzant el peix també són: alfàbrega, estragó, llorer, clau, bàlsam de llimona, orenga, romaní, farigola. Entre les espècies més adequades hi ha el coriandre, la mostassa, el diable i l’orenga.

L’alfàbrega, per exemple, és un excel·lent complement als peixos blancs. Especialment perfumada és l’alfàbrega fresca, que els xefs fan servir per preparar pasta de mantega. Per a això, necessiteu 2 culleradetes. de la planta, maionesa - 1 cda, mostassa - 1 cda, mantega - 1 cda. Unteu la pasta sobre els filets de peix marinats abans de coure-la. Com és ben sabut, l'alfàbrega es combina d'una manera única amb tomàquets i salsa de tomàquet, que són un bon suggeriment per guarnir. L’alfàbrega també s’utilitza en peixos fregits.

Aroma de peix
Aroma de peix

Una altra espècie habitual dels peixos és l’estragó sec. L'espècia també es coneix a Bulgària com a taros. Avui l’estragó s’utilitza àmpliament en la cuina francesa increïble. Una petita quantitat d'espècies s'utilitza per condimentar peixos i mariscs. L’estragó és un dels ingredients clau de moltes salses blanques, inclosa la salsa bearnaise.

Peix
Peix

El clau és una espècia apta per a la sopa de peix. La melissa dóna un delicat sabor a llimona als plats de peix. L’orenga es recomana per condimentar plats de tonyina. El romaní s’acompanya bé amb delicat salmó. És una espècie mediterrània típica.

La fragant farigola triturada és un complement perfecte tant per a les salses de peix com per a les empanades.

El coriandre d’espècies de l’Índia també figura a la llista d’espècies aptes per als peixos. L’aroma dolç i taronja de les llavors dóna un exotisme únic al peix i a les verdures. L’espècia s’utilitza sovint a la cuina àrab, asiàtica central i del sud d’Europa.

L’ingredient principal de la mostassa mostassa és una altra alternativa a la aromatitzant el peix. L’espècia picant s’afegeix a les marinades de peix.

Entre les espècies adequades per als peixos hi ha les anomenades Argentina. És una especia decorativa de colors que confereix als plats de peix un aspecte atractiu i un aroma únic. Es ruixa abans del tractament tèrmic.

Recomanat: