2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cumarines són substàncies d’origen alimentari. El membre més simple del grup de la cumarina és la cumarina. És una substància cristal·lina blanca amb un aroma a vainilla.
Cumarines posseeixen diverses accions biològiques. Les cumarines tenen una olor característica, per això s’utilitzen sovint en perfumeria. Les cumarines de les plantes actuen com un pesticida natural que les protegeix de plagues i insectes.
Fonts de cumarines
Cumarines es troben a les fulles grogues seques de la comunió groga, les llavors i els fruits de les plantes de la família de les Umbel·líferes.
Les cumarines tenen una naturalesa generalitzada a les famílies de llegums, rosàcies, orals, fongs i bacteris. Quan les plantes s’assequen, els alcaloides els donen una agradable olor de fenc fresc.
Les bones fonts de cumarines són canyella, espígol, regalèssia, albercocs, maduixes, cireres, mongetes tonka.
Beneficis de les cumarines
Cumarines ajuden a segellar les parets dels vasos sanguinis i redueixen la seva permeabilitat. D’aquesta manera s’evita la formació d’inflor.
Si la inflamació ja és present, les cumarines ajuden a eliminar-la. Això es deu a la capacitat de les cumarines per descompondre proteïnes d'alt pes molecular que han passat de la sang a través de les parets dels vasos i, finalment, als teixits vasculars.
Si aquestes proteïnes no es descomponen per unes de moleculars inferiors que tornen al torrent sanguini, causen atracció i inflor de líquids.
L’ús de diürètics té un efecte temporal sobre l’edema, perquè aquests agents eliminen el fluid edematós, però les proteïnes d’alta molecular que retenen l’aigua queden als teixits vasculars i ben aviat reapareix l’edema.
D’altra banda, les cumarines ajuden a controlar la inflamació a causa de la millora del drenatge limfàtic. Donen suport a la feina del cor.
Cumarines exerceixen un efecte de neteja vascular sobre els radicals lliures perillosos, alhora que protegeixen les parets dels vasos dels danys.
Un paper important en aquesta acció el té la supressió de la producció de substàncies que causen inflamació. Aquests són els leucotriens i les prostaglandines.
Per últim, però no menys important, les cumarines tenen un efecte beneficiós sobre la qualitat de la sang, contribuint a l’augment de la plasticitat dels eritròcits i també per la seva bona acció antitrombòtica. A les cumarines també se'ls atribueixen propietats antitumorals.
En general, una de les propietats més importants de cumarines consisteix a prevenir massa coagulació de la sang i evitar coàguls de sang.
Dany de les cumarines
Cumarines tenen un efecte potencialment tòxic sobre el fetge i els ronyons, motiu pel qual el seu ús com a suplement dietètic és molt limitat. No obstant això, és completament segur consumir aliments que contenen de forma natural cumarines.
