Merlot

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Merlot és una varietat de raïm de vi molt valorada que produeix vins d’un color vermell intens. Les begudes d’ella també es distingeixen per la densitat, el gust equilibrat i el ram seleccionat. La terra natal de Merlot és França. És una de les varietats més cultivades als districtes de Saint Emilion i Pomerol. A part de França, aquesta cultura també es pot trobar a Itàlia, els Estats Units, Moldàvia, Xile, Austràlia i altres. Tot i que es troben menys plantes a Mèxic, Argentina, Nova Zelanda, Canadà i Xina. El merlot també es cultiva a Bulgària a la regió vinícola del sud.

La varietat Merlot es caracteritza per fulles de mida mitjana tallades i pentagonals. Estan pintades de color verd fosc i cobertes de molsa. Els raïms d'aquesta varietat són de mida mitjana. Els grans són petits i de color blau fosc. La carn és sucosa. Està cobert amb una cremallera de gruix mitjà, però resistent.

Merlot és una varietat que madura relativament tard. En aquest cas, la verema sol produir-se els darrers dies de setembre. Es tracta d’una varietat que es considera fèrtil. Les formacions de tija s’utilitzen per fer créixer la varietat. S’obtenen uns cinc quilograms d’una vinya. El cultiu és susceptible a la plaga, però la podridura grisa sovint no afecta els raïms. En cas contrari, la varietat de vegades no pot fer front a temperatures massa baixes durant els mesos d’hivern. Les zones amb temperatures massa altes tampoc són adequades per a aquesta varietat, ja que en aquestes circumstàncies la fruita madura més ràpidament i la qualitat no és la mateixa.

Història de Merlot

En certa mesura, les arrels d’aquesta varietat estan envoltades de misteri. Hi ha diverses suposicions sobre el seu origen. Es creu que hi ha una connexió entre ella i les varietats Carmener i Cabernet Franc. Tanmateix, queda per veure si només són conjectures o hipòtesis greus que la genètica moderna confirmarà. En cas contrari, per a la pàtria de Merlot França va intervenir. Segons coneguts, la història de l'emblemàtica varietat de raïm va començar a escriure's a la regió francesa de Bordeus.

També es fan suposicions sobre l'origen del nom de la varietat. Traduït del francès, el seu nom significa dalla petita. Potser el nom s’inspira en la semblança entre el color de l’ocell i els raïms de la vinya. Merlot ràpidament va aconseguir abandonar França i es va estendre pel món. Resulta que les plantacions amb la famosa varietat superen les 100.000 hectàrees i s’espera que el seu nombre continuï creixent en el futur.

Característiques de Merlot

Merlot té una valuosa importància econòmica. Els vins joves elaborats amb aquesta varietat de raïm es caracteritzen per la seva potabilitat. El seu color és cirera. Algunes produccions s’acosten al color de la pruna. No obstant això, quan el vi madura, les seves característiques canvien. Després podem trobar matisos de porpra. El positiu de l'elixir d'aquesta varietat és que l'envelliment el fa encara més agradable de menjar. Com algunes de les begudes alcohòliques més famoses i sofisticades, aquesta pot madurar durant més de deu anys. L’aroma dels vins cultivats a diferents parts del món pot variar. Per exemple, en algunes regions es poden sentir aromes de colors.

Servint Merlot

Consum de Merlot té un efecte relaxant i escalfador sobre el cos. Pot ser una autèntica alegria per als sentits, sempre que el vi se serveixi adequadament. Tot i això, no hem d’oblidar que el plaer de beure vi rau en sentir-ne l’aroma i gaudir del seu increïble sabor.

Fixeu-vos en la temperatura de servei del vi. Pot variar, però la temperatura de la beguda hauria d’estar entre els 16 i els 20 graus. No oblideu triar un got adequat. Parar a la clàssica copa de vi amb una capacitat de cent mil·lilitres. Recordeu no omplir la tassa fins a la part superior. La beguda hauria d’arribar a la meitat del recipient.

Com sabem, una bona beguda va acompanyada d’un bon aperitiu. Aquesta regla també s'aplica amb tota la seva força a Merlot. Es pot combinar amb èxit amb diverses especialitats. Els aliments satisfactoris i grassos es troben entre els suplements que més li convé. Es pot combinar amb èxit amb la majoria dels aperitius secs. Els plats de vedella amb bon gust també són l’addició perfecta a l’elixir del raïm. Si sou dels amants del formatge, podreu combinar el vostre Merlot preferit amb un altre dels vostres productes preferits, el formatge blau.

Merlot casolà

Si aconsegueixes obtenir raïm de la varietat Merlot, podeu fer vi de cervesa a casa. Per fer-ho, primer heu de netejar el material de grans, fulles i raïms podrits. Alguns fabricants deixen els raïms, ja que conserva més tanins. Després es tritura el material i es col·loca en un recipient, el millor és utilitzar un barril. La mida del bol no té importància, però sabeu que el raïm n’hauria d’ocupar com a màxim 2/3. Després d'abocar el material al barril, comproveu el contingut de sucre. Hauria de ser del 24% aproximadament. En cas que sigui molt inferior, és necessari l’ús de sucre.

Si tot va bé, tenim una fermentació de fins a dos dies, que dura aproximadament una setmana. Durant aquest temps és aconsellable barrejar el material. Tingueu en compte que la temperatura de l’habitació on es durà a terme el procés esperat ha d’estar al voltant dels 25 graus. Una altra cosa a la qual cal parar atenció és que el sucre ha de disminuir aproximadament un 2 per cent al dia.

A continuació, podeu moure el líquid resultant a un altre barril, on es durà a terme l’anomenada fermentació silenciosa durant uns 30 dies. La tina s’ha de tancar i n’ha de sortir una mànega. Un extrem hauria de caure en un altre recipient d’aigua. Un cop finalitzat aquest procés, és hora de transmetre. Jibi roman al recipient de fermentació i ja teniu vi aromàtic i de cervesa Merlot.