2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La regió de Bordeus, a França, acull la varietat de vins Merlot. Allà és el soci complementari favorit de Cabernet Sauvignon en la producció dels millors vins combinats. No obstant això, en altres regions, com Canon-Fronsac, Pomerol i Saint-Emilion, Merlot és l'element principal i el Cabernet Sauvignon és la varietat complementària.
Hi ha diverses diferències entre les dues varietats de vi, tant en conreu com en consum. El Merlot es considera "més pesat" que Cabere Sauvignon perquè prefereix terrenys més pesats, més profunds i humits.
D’altra banda, també es considera més sensual, ja que és més sensible al fred i té una pell més prima. Això, d’una banda, comporta un risc de podridura, però, de l’altra, ajuda a madurar abans.
Els vins Merlot més habituals són de color vermell fosc, afruitat i exuberant, amb tanins suaus i intensos aromes afruitats. Sovint s’assemblen a les espècies i les cireres. Els tanins més suaus dels vins Merlot ajuden a que aquest vi maduri més ràpidament, alhora que li permet madurar el temps que altres varietats.
Merlot està estès per tot el món. Al nostre país aquesta varietat és present a totes les regions vitivinícoles. L’aroma dels vins joves sovint inclou un toc de cirera madura i pruna seca, i els vins d’algunes regions presenten aromes de colors.
Els aromes afruitats més típics del vi Merlot són mora, gerds, negre i nabiu, pruna seca, cirera i grosella negra. En alguns casos, es poden sentir les aromes de te, menta, llorer, cedre, cacau, tabac i vainilla.
Els aliments més adequats que se serveixen quan es consumeix aquest vi són una àmplia gamma de carns: vedella, xai, vedella i porc. Dels jocs, el cérvol és el millor i dels ocells: l’ànec.
D’altra banda, el vi Merlot combina molt bé amb el peix i sobretot amb el salmó i la tonyina.
Una combinació adequada amb el consum de vi Merlot són els suplements del mateix tipus: mora, gerds, nabius, prunes. Els plats han de contenir romaní, farigola o menta.
Una altra pauta adequada en termes d’aliments i suplements adequats són les verdures, especialment les cebes, els alls escalivats, els tomàquets frescos o secs, les albergínies i la remolatxa. El camembert, la gouda, el cheddar i el parmesà són bones opcions.
Totes les salses i guarnicions que continguin bolets salvatges, cansalada, mostassa i sobretot nous serien també una opció perfecta.
En general, la millor companyia per a Merlot són els plats mitjans-pesats. I per connectar amb més èxit al plat, s’ha d’utilitzar en salses preparades.
Recomanat:
Amb Quins Aliments I Plats Serveix Pinot Noir
El principi bàsic de combinar menjar i vi és emfatitzar els gustos dels productes, així com el sabor i l’aroma del vi. El vi no ha de dominar els aliments pel que fa a aroma i sabor, i viceversa: els aliments no han de suprimir el sabor i l’aroma del vi.
Amb Quins Aliments I Plats Serveix Cabernet
La combinació de vi i menjar és molt important, ja que el sabor dels plats no ha de suprimir l’aroma i el sabor del vi, de la mateixa manera que no hauria de passar el contrari. La temperatura del vi és molt important, perquè si és massa fred, no obre l’aroma i, si és massa càlid, no és prou agradable per tastar.
Amb Quins Aliments I Plats Serveix Syrah
La delicada varietat persa Vi Syrah és considerat un aristòcrata de la culpa. Fa només cinc anys que es cultiva al nostre país. I com qualsevol altre vi, el menjar adequat és extremadament important per servir-lo. El primer vi, amb una denominació d’origen controlada amb precisió, és del 1333 aC.
Amb Quins Aliments I Plats Es Serveix Fum
Típicament la varietat blanca búlgara Fumen s’utilitza per a la producció de vins blancs i aromàtics secs. El seu sabor és lleuger, amb una frescor agradable. Creix millor a la regió de Varna, però també es cultiva a moltes altres parts del país, com Evksinograd, Shumen i Stara Zagora.
Amb Quins Aliments I Plats Es Serveix Traminer
El traminer és una altra varietat molt coneguda que ha conservat algunes de les seves característiques primitives. Es valora principalment pel seu increïble aroma, així com per l’existència de grans diferències entre les branques individuals, sobretot en l’aroma.
