2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La combinació de vi i menjar és molt important, ja que el sabor dels plats no ha de suprimir l’aroma i el sabor del vi, de la mateixa manera que no hauria de passar el contrari.
La temperatura del vi és molt important, perquè si és massa fred, no obre l’aroma i, si és massa càlid, no és prou agradable per tastar.
Per refredar el vi, no utilitzeu una nevera, sinó una galleda d’aigua freda i, per escalfar-lo, no utilitzeu estufa ni radiador, sinó que només deixeu-lo durant aproximadament una hora a temperatura ambient.
Cabernet crea sensacions gustatives úniques en combinació amb aliments i plats ben triats, que poden ser complexos i amb molts ingredients o amb un únic gust com el formatge.
El cabernet s’acompanya bé amb peix rostit i peix amb salsa, a més d’aperitius de carn i pollastre a la planxa. El joc també va bé amb aquest gran vi.
La vedella rostida o estofada també és adequada per combinar-la amb Cabernet. Aquest vi va molt bé amb xai, a més de deliciosos filets sucosos.
El cabernet no és adequat per combinar-lo amb carns cuites en una salsa amb massa espècies exòtiques; poden suprimir l’aroma i el sabor del vi.
El porc rostit, fregit o estofat, també és molt adequat per combinar-lo amb el cabernet. La carn cuinada a la barbacoa es combina amb èxit amb aquest vi. Les especialitats de gall dindi també van molt bé amb Cabernet.
El cabernet va bé amb formatges amb un motlle blau noble, que no suprimeixen el seu aroma, sinó que, al contrari, permeten revelar-lo completament.
El cabernet es combina amb diferents tipus de formatges grassos, així com especialitats italianes com la lasanya amb molta salsa o diferents tipus de pasta amb salsa de nata i un ús abundant de formatge en la seva elaboració.
El formatge cheddar també va bé amb l’aroma i el sabor del cabernet. Aquest vi és molt adequat en combinació amb xocolata natural. Aquesta interessant combinació permet al vi revelar completament el seu aroma i sabor.
Recomanat:
Amb Quins Aliments I Plats Serveix Pinot Noir
El principi bàsic de combinar menjar i vi és emfatitzar els gustos dels productes, així com el sabor i l’aroma del vi. El vi no ha de dominar els aliments pel que fa a aroma i sabor, i viceversa: els aliments no han de suprimir el sabor i l’aroma del vi.
Amb Quins Aliments I Plats Serveix Syrah
La delicada varietat persa Vi Syrah és considerat un aristòcrata de la culpa. Fa només cinc anys que es cultiva al nostre país. I com qualsevol altre vi, el menjar adequat és extremadament important per servir-lo. El primer vi, amb una denominació d’origen controlada amb precisió, és del 1333 aC.
Amb Quins Aliments I Plats Es Serveix Fum
Típicament la varietat blanca búlgara Fumen s’utilitza per a la producció de vins blancs i aromàtics secs. El seu sabor és lleuger, amb una frescor agradable. Creix millor a la regió de Varna, però també es cultiva a moltes altres parts del país, com Evksinograd, Shumen i Stara Zagora.
Amb Quins Aliments I Plats Es Serveix Traminer
El traminer és una altra varietat molt coneguda que ha conservat algunes de les seves característiques primitives. Es valora principalment pel seu increïble aroma, així com per l’existència de grans diferències entre les branques individuals, sobretot en l’aroma.
Amb Quins Aliments I Plats Serveix Merlot
La regió de Bordeus, a França, acull la varietat de vins Merlot. Allà és el soci complementari favorit de Cabernet Sauvignon en la producció dels millors vins combinats. No obstant això, en altres regions, com Canon-Fronsac, Pomerol i Saint-Emilion, Merlot és l'element principal i el Cabernet Sauvignon és la varietat complementària.