2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els xefs francesos, famosos per la seva cuina refinada, probablement desconsideren les activitats dels seus col·legues italians, la cuina dels quals és més coneguda per fer pasta, antipasti i pizza. O dit d’una altra manera: res tan complicat, sofisticat o sofisticat …
Però, què dirien els francesos sobre els productes carnis italians que s'han convertit en delícies reconegudes a tot el món?
No us podem recordar totes les “obres d’art” de la carn italiana, però no podem deixar d’esmentar el prosciutto, el pepperoni, la mortadella, el bedoll i la salsitxa de pancetta menys coneguda. Us ho explicarem en aquestes línies, perquè també està disponible al nostre país i és sens dubte una cosa que voldríeu provar.
Pancetta representa una cosa semblant a la cansalada, però produïda segons una recepta italiana molt antiga i preparada a partir de porcs italians especialment seleccionats. Tant l’edat dels animals com la qualitat de la carn es controlen estrictament. La seva semblança amb la cansalada és que està feta de cansalada de colors, com és el cas de la majoria de tipus de cansalada.
La carn es condimenta amb sal i diverses espècies, després de la qual cosa es deixa a l'aire durant almenys 14 dies, període durant el qual continua el processament amb espècies. El real i panceta de qualitat devia quedar-se durant un total de 120 dies abans de ser lliurat als consumidors, quan sol tenir l’aspecte de cansalada envasada. Tot i això, creieu-me, el gust és completament diferent i agradaria fins i tot als més exigents de les delícies de carn franceses.
Però tornem als italians i, més exactament, a Bolonya, perquè està indicada com el lloc de naixement de panceta. A més de sal, s’hi ha d’afegir pebre negre i alguns productors més creatius afegeixen sàlvia (sàlvia) i / o romaní a la delícia. Algunes de les antigues tradicions obliguen a fer rodar la pancetta amb sal i pebre, així com a romandre almenys 120 dies.
Vam mirar d’on prové la pancetta (potser us interessa saber que la famosa mortel·la es va originar a Bolonya i que en el passat Bolonya es coneixia com a Debelanata precisament per l’afinitat dels locals per les delícies de carn) i per com es prepara.
I com es consumeix? De la mateixa manera que es consumeix cansalada, fregida o al forn o com a addició a pizzes, pastes i tot el que es vulgui preparar amb un gust italià únic.
Recomanat:
Com Es Prepara Adequadament El Blat Sarraí?
El blat sarraí, del qual s’ha parlat cada vegada més en la darrera dècada, continua guanyant cada vegada més popularitat. No hi ha res d’estrany en això, ja que és una autèntica bomba d’ingredients inestimables. Conté més proteïnes que la carn i productes derivats de la carn, moltes vitamines i minerals, tot i que és extremadament baix en greixos.
Com Es Prepara El Puré De Fruites?
Les fruites són la millor font de vitamines. Juntament amb minerals i oligoelements, reforcen les defenses del cos. El puré de fruites és un aliment extremadament útil per al nadó i també és un dels principals aliments per alimentar el petit.
Honeycomb: Per A Què Es Consumeix?
Tots sabem el nombre infinit de propietats enfortidores que té la mel. Pastissos de mel , al seu torn, també hi ha alguns avantatges irreemplaçables que és bo conèixer. Les abelles les produeixen en els seus ruscs, que es componen de cera d'abelles i s'utilitzen per emmagatzemar la mel, que es troba en la seva forma més pura i crua.
Cada Cinquè Nen Consumeix Begudes Energètiques
Gairebé el 20% dels nens entre cinquè i setè grau consumeixen regularment begudes amb un alt contingut de nocives en grans quantitats per al cos dels adolescents taurina i cafeïna. Això va quedar clar a partir de les dades resumides del Centre de restauració pública.
El Búlgar Consumeix Menys Pa I Més Fruita
Les últimes dades de l'Institut Nacional d'Estadística mostren que els búlgars han reduït el consum de pa i han augmentat el consum de peix, carn i fruita. Les dades de l'INE mostren que el 2013 els búlgars van augmentar el consum d'alcohol fins als 27,1 litres per persona en comparació amb el 2012, quan el consum mitjà era de 26,3 litres.
