Litchi

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Litchi / Litchi chinensis / és un arbre de fulla perenne de creixement lent que arriba als 12 metres d’alçada, però que sol trobar-se en mides més petites. Les fulles de litchi són molt boniques, brillants i denses, amb un color verd fosc.

Es va originar a la Xina, però es va estendre molt ràpidament pel sud-est asiàtic, el 1870 es va traslladar a Hawaii, després a Florida i a finals del segle XIX - a Califòrnia. El litxi es cultiva a l’Índia, Bangla Desh, Tailàndia, Filipines, Taiwan, Vietnam, Sud-àfrica i alguns països llatinoamericans. El litxi creix en climes tropicals o subtropicals, pot tolerar freds suaus, però en cap cas temperatures negatives.

Colors de litxi són petites, de color groc-verd i reunides en inflorescències, formant cada inflorescència un cúmul de 3 a 15 fruits. Els primers fruits apareixen entre els 4-10 anys, segons la varietat.

El fruit madur té un marró vermellós i, en alguns casos, escorça rosa o ambre, sota el qual s’amaga un interior suau, blanc i sucós, de forma gelatina. Al centre del fruit del litxi hi ha una sola llavor gran que sembla la pupil·la d’un animal mític.

Per aquest motiu, els xinesos anomenen litxi " l’ull del drac “. La mida de la llavor pot variar i les varietats més valuoses de la planta són les que tenen llavors immadures. Els locals els diuen "llengua de pollastre".

Composició de lichi

El litxi és molt ric de fibra, no conté greixos saturats ni colesterol, té un contingut calòric molt baix. Conté oligonol, vitamines del grup B - tiamina i niacina. És una bona font de minerals com el coure i el potassi. Les fruites són extremadament riques en vitamina C; només 100 g al dia aporten el 119% de la ingesta recomanada d’aquesta vitamina.

Les espècies són evidents

Hi ha més de 100 tipus de litxi, però els més famosos són:

No Mai Tsze - El nom prové de la part densa i gruixuda però tova de la fruita, que s’assembla al gust de la mel. Té una escorça vermella dura però no aspra. La llavor és més petita que altres varietats, i alguns fruits ni tan sols tenen llavors.

Kwa luk verd penjat - el representant més famós, però també el més rar d’aquesta planta. Va rebre el seu nom pel seu to verd clar i la línia verda amb prou feines visible a la pell de la fruita. En el passat era un regal especial per a persones importants i honorables.

San yueh penjat - traduït significa vermell de març. Aquesta és la primera varietat de litxi, els fruits es recullen al maig. La part tova de la fruita és de gust mig dolç.

Amb aroma a rosa - Sembla que aquesta espècie madura a mitjan temporada. Els fruits fan uns 3 cm de llarg i tenen una forma arrodonida. La part tova és de color marfil, densa i molt saborosa i dolça.

Vermell gran primerenc - Varietat de maduració primerenca. Hi ha fruits de color vermell fosc, que arriben a tenir una mida de 3,5 cm. La pela és dura, lleugerament enganxada a la part tova, que és molt saborosa i tova.

Llavors tardanes - la varietat tardana és evident. Els fruits tenen un color vermell ataronjat a vermell fosc i la seva forma és cònica. La part suau té un excel·lent sabor dolç, però a mesura que us acosteu a la llavor podeu sentir una lleugera amargor.

Fei tsy Hsiao - Aquesta és la varietat més llegendària de litxi, coneguda com el "Somriure de la concubina". Es coneix des de l’era Tang - segle I aC. La pell d’aquesta fruita segrega suc vermell i la part tova és extremadament saborosa.

Foto: pixabay.com

Selecció i emmagatzematge de litxi

La fruita fresca és evident es pot trobar als mercats de juliol a octubre. La pell de la fruita madura s’ha de desprendre amb molta facilitat. Trieu fruites que tinguin una pell lleugerament susceptible a la pressió, de color vermell o vermell fosc a marró. Eviteu les taques fosques. Si el fruit és lleugerament rosat, és un senyal segur que no està madur.

Podeu guardar la fruita visible fins a 5 setmanes, però només es col·loca a la nevera. Si els deixeu a temperatura ambient, s’espatllaran en menys de 3 dies.

És evident a la cuina

A la part sud-est d’Àsia, la fruita de litchi s’utilitza per fer xarop i gelea, que al seu torn s’utilitzen per fer licors. El licor es pot beure sol o afegir-se a una gran varietat de còctels. Des de el fruit és evident es fa un puré, que consta d’un 90% de part tova de la fruita i un 10% de sucre. Aquest puré es pot utilitzar per a begudes de gelats i fruites.

Puré de litxi i els pebrots són els ingredients principals de les salses per a carn, peix i verdures. El te amb pell de fruita combinat amb el te negre tradicional es pot beure tant calent com fred amb glaçons de gel.

La fruita fresca és evident es pot servir com a postre, sense pelar i una mica refredat. L’escorça es divideix i la part tova s’exprimeix molt lleugerament. A la Xina, la fruita es conserva en forma de sal, en tiges de bambú.

Foto: pixabay.com

Beneficis del litxi

A la Xina, les llavors de litxi són reconegudes com un molt bon analgèsic, que s’utilitza per a la inflamació i la neuràlgia. Te de escorça de litxi pelada alleuja els símptomes de malestar estomacal. La medicina xinesa utilitza el litxi en combinació amb l’herba de llimona xinesa i altres herbes per tractar el càncer.

La fruita és rica en vitamines C, E, K, grup B, PP, H, a més de minerals tan importants per a la nostra salut: calci, ferro, magnesi, potassi, fòsfor, zinc, sodi, iode i altres. El litxi és molt útil per a persones que ja tenen algunes malalties del sistema cardiovascular o estan predisposades a aquestes malalties. La raó d’aquest efecte beneficiós és l’alt contingut en niacina, magnesi i potassi, ja que tenen un efecte positiu sobre el cor, però també redueixen el colesterol.

És rica en fibra dietètica, motiu pel qual la fruita exòtica té un efecte positiu sobre la digestió, millorant significativament el peristaltisme. La fibra també és un excel·lent adsorbent, que neteja els intestins de les toxines del cos humà. El fet que no és menys important és que el consum regular de litxi provoca nivells més baixos de sucre en la sang. Per això, la fruita és especialment útil per a persones que ja pateixen diabetis o són propenses a la seva diabetis.

La fruita pertany al grup dels aliments baixos en calories que són rics en aigua i fibra insoluble. Una bonificació no menys agradable és que ajuda a accelerar el metabolisme, de manera que la fruita es recomana a les persones amb obesitat.

El litxi també és ric en minerals necessaris per al creixement i el manteniment de la salut muscular i òssia. Per això, és bo consumir-lo tant si ja teniu algun problema amb l’aparell locomotor com a profilàctic.

Per altra banda manganès, el fòsfor, el ferro i el magnesi milloren l'absorció de calci, fent així els ossos i els músculs més forts. Tenint en compte que la fruita és molt rica en vitamines del grup B, també és molt útil per al sistema nerviós central. L’extracte de fruita també s’utilitza en cosmetologia, ja que refresca la pell, aporta brillantor i un aspecte fresc.

La fruita és una autèntica vitamina bomba, essent un 40% més rica en vitamina C que les taronges. Com ja sabeu, l’àcid ascòrbic ajuda a augmentar l’activitat dels leucòcits, que són els veritables guardians de la nostra salut i ens protegeixen d’una sèrie d’infeccions víriques i bacterianes perilloses. D’altra banda, l’alt contingut en betacarotè és especialment eficaç en la lluita contra el càncer de mama i de pròstata.

A l'Índia llavors de litxi són aixafats i com que tenen un efecte astringent, es donen a persones amb problemes intestinals. Es recomana la decocció de les arrels, les flors i l'escorça del litxi per fer gàrgares per al mal de queixal. La medicina oriental utilitza el litxi com a estabilitzador dels nivells de sucre en sang en hipoglucèmia i diabetis. Les fruites també afecten el funcionament dels ronyons, el fetge i els pulmons. Ajuden a la digestió i ajuden a l’anèmia.

Beneficis dels litics per a dones embarassades

El cos de la futura mare necessita molts nutrients importants. El principal beneficis dels litics per a dones embarassades és que aquesta fruita és molt rica en àcid fòlic. Fins i tot si no esteu embarassada, però només teniu previst tenir un fill, és important tornar a incloure a la vostra dieta productes que tinguin un alt contingut en aquest àcid. Al seu torn, és important per al creixement i el desenvolupament del sistema circulatori del nadó.

És important que totes les futures mares consumeixin fruites i verdures riques en calci. La fruita també està saturada de mel, que és l’altre oligoelement molt important perquè ajuda a la formació de glòbuls vermells. Incloure el litxi a la dieta d’una dona embarassada ajuda a reduir el risc d’hipòxia fetal. La fruita té un agradable sabor agredolç, que redueix la toxicosi que pateix el 85% de les dones embarassades.

L'única contraindicació per a consum de litxi és la intolerància individual al fetus. Tot i això, no us heu d’exagerar, cosa que és especialment cert per als nens, que no haurien de prendre més de 100 grams al dia. El consum excessiu de fruites pot provocar reaccions al·lèrgiques a la pell, concretament en forma d’erupcions i enrogiment.

No és bo menjar en excés amb aquesta fruita i a causa de la seva elevada concentració de vitamina C, que pot danyar les mucoses de la boca, causar flatulències (inflor) o diarrea. Un fet interessant és que el valor nutritiu del litxi no es redueix si la fruita es consumeix en forma seca.

L’ús regular i l’addició de la fruita a la vostra dieta millora la immunitat i la circulació sanguínia, protegeix el cor i els vasos sanguinis, dóna suport al sistema nerviós central i combat eficaçment l’obesitat, però encara no l’exagereu i recordeu que és una fruita molt exòtica per a nosaltres.