2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Atentament o Amaranthus és una espècie de planta pertanyent al gènere cosmopolita Amaranthus. Styra és un parent proper de l’amarant, de manera que alguns l’anomenen amarant. L’origen d’aquest nom és de l’antiga Grècia, on significa la flor que no s’esvaeix i no s’esvaeix.
Segons algunes afirmacions, la sinceritat ajuda contra els turments amorosos. Segons la mitologia llatina i grega, la lligabosc és una cura per a ferides físiques, angoixes mentals, dolor i tota mena de patiments humans.
Una història de sinceritat
Excepte com una bella flor, sincerament ha estat conreat pels indis durant segles com el segon cereal més important (després del blat de moro). Se celebraven celebracions anuals en honor seu, en les quals era venerat com una divinitat. Tanmateix, els conqueridors espanyols la van declarar descendència del diable i van prohibir-ne l’ús. Amb l’entrada gradual de les cultures europees a Amèrica del Sud, es va oblidar com a cultura.
És només avui, després de quatre-cents anys d’oblit, que s’ha redescobert les seves valuoses propietats nutritives i ha ocupat el lloc que li correspon entre els cultius. Als Estats Units i altres països, es financen programes especials per al seu estudi i implementació a la indústria alimentària. Amb el pas del temps, l’encens es va estendre a Europa i Amèrica del Nord. Actualment es cultiva àmpliament a Mèxic, Perú, EUA, Nepal, Índia.
Tipus d’esturió
A Bulgària algunes espècies sincerament estan esteses, i aquestes plantes es consideren principalment males herbes. Una de les espècies més habituals al nostre país són l’escombra i l’escombra comuna.
La panícula / Amaranthus paniculatus / és una planta herbàcia anual. La seva tija és de color groc a vermellós, ramificada i de fins a 1 m d’alçada. Les fulles són consecutives, ròmbiques-ovades o oblonges-el·líptiques, en forma de falca a la base, apuntades a la part superior, amb tiges llargues. Les flors es recullen a les aixelles de les fulles superiors i a la part superior de la tija en inflorescències ramificades de color vermell porpra.
El fruit d'aquesta espècie és una caixa, que s'esquerda transversalment, amb moltes llavors marrons. La panícula floreix al juliol i agost. Es distribueix a l’Índia, l’Iran, el Mediterrani, Europa, la zona sud de la península escandinava, Àfrica, Austràlia i altres. A Bulgària, la lligabosc es cultiva com a planta ornamental, però també es troba com a espècie salvatge.
L’ordinari sincer / Amaranthus retroflexus / és una planta herbàcia anual. La tija fa fins a 1 m d’alçada, erecta, acanalada, verda o vermellosa, fibrosa. Les fulles són consecutives. La caixa de fruites s’esquerda transversalment i té espines. Les llavors són negres, brillants. L’esturió comú és originari d’Amèrica del Nord. Al llarg dels anys, s’ha anat estenent gradualment a Europa, Rússia (Caucas), el sud-oest i l’Àsia central, el Japó i la Xina. Al nostre país es pot veure a tot el país com a ruderal o com a males herbes als cultius.
Una altra espècie interessant estesa a Grècia és Amaranthus blitum o porpra sincer, que és una planta anual comestible, de 80 a 150 cm d’alçada, es cultiva al nostre veí del sud, així com a molts llocs del món, principalment com a verdura de fulla.
Composició de sincer
Al contingut de la part verda de sincerament S'han trobat colina, betaina i vitamina C. Algunes espècies també contenen oligoelements com calci, potassi, magnesi, sodi, fòsfor, seleni i ferro, petites quantitats de vitamina A i proteïnes.
Les llavors de la varietat de cereals tenen un alt valor nutritiu i són fins i tot superiors als cereals reals amb un alt contingut de proteïnes crues i lisina. També contenen entre un 6 i un 10% d’àcids grassos, 3/4 dels quals són insaturats, pectina, fibra, ferro i calci i altres oligoelements. No contenen gluten, cosa que els converteix en un aliment adequat per a persones amb intolerància al gluten. La farina de llavors té una àmplia aplicació i s’utilitza amb èxit en mescles per a farines sense gluten.
Esquirols en creixement
El passador es propaga fàcilment en camps de conreu i horts i ofega els conreus. És molt freqüent créixer en companyia de raïm de gos i tatul. El reg abundant, el sòl fèrtil i la llum solar són les condicions ideals per a la planta i poden assolir fàcilment una alçada superior a 1 m. Al juny-juliol apareixen les inflorescències, que creixen contínuament i que a la tardor ja s’arrosseguen per terra.
Si cultivem una de les varietats baixes, tan bon punt faci fred, l’haureu de posar a l’habitació on continuarà creixent i florint. La diferència entre l’esturió búlgar i els seus germans cultivats Amaranthus blitum var. Silvestre i Amaranthus viridis, conreades a Grècia i anomenades infuses, són les que donen una massa fulla verda o vermella tendra i gran i permeten la recol·lecció repetida, ja que formen llavors tardanes.
Recollida i emmagatzematge d'esturió
Al nostre país es cull principalment les tiges de sincerament. La part frondosa de les plantes sobre el sòl es talla durant la floració a una longitud de 30-35 cm de dalt a baix. La recollida, assecat, embalatge i emmagatzematge dels diferents tipus de plantes es fan per separat.
L’assecat es realitza a l’ombra o en habitacions ventilades, el material es disposa sobre marcs o estores o en un forn a una temperatura de fins a 45 graus. D'uns 5 kg de tiges fresques s'obté 1 kg de seques. Els medicaments han d’haver conservat el seu aspecte natural fins i tot després de l’assecat. El medicament preparat s’emmagatzema en habitacions seques i ventilades sense accés directe a la llum solar.
Beneficis de sinceritat
En el passat, l’herba de blat i la mantega comuna es conreaven com a cultius d’hortalisses. Ara s’utilitzen en la nostra medicina popular per a les hemorroides, normalment externament, per imposició. Altres tipus de farigola s’utilitzen per aturar la menstruació intensa, com ara gàrgares per calmar el mal de coll i com rentats bucals per tractar la gangrena. La decocció d'esturió no només atura un sagnat menstrual intens, sinó també una descàrrega vaginal excessiva, diarrea i disenteria. La capacitat astringent de l’herba és útil per reduir la pèrdua de sang i tractar la diarrea.
De les llavors de les cues sincerament S’extreu un oli amb una composició bioquímica única, que s’utilitza àmpliament en medicina i cosmètica. Té una olor agradable i un sabor a nou. El seu ingredient més valuós és l’esqualè, que també es troba a la pell humana i ajuda a saturar el cos amb oxigen. Per tant, l’oli s’utilitza per augmentar la immunitat i en el tractament de moltes malalties.
Medicina popular amb sinceritat
L’espuma de poliestirè té una acció antibacteriana. La nostra medicina popular recomana banys amb un pessic contra els fongs als peus. Per eliminar definitivament la desagradable sensació, utilitzeu la següent recepta senzilla: Un grapat d’esturió s’aboca amb 2 litres d’aigua. La decocció es bull durant 5 minuts a foc lent i es filtra. Preneu-vos banys de peus durant 10 minuts al matí i al vespre.
Elegant a la cuina
La majoria d’espècies sincerament, que desenvolupen una gran massa foliar, són comestibles. L’amarant comú (Amaranthus retroflexus), que és molt comú a Bulgària, també es pot utilitzar per cuinar fins que hagi format llavors. S’utilitza com a additiu en sopes, farcits de verdures, guarniments de carn.
Les fulles joves del sàlvia es combinen amb èxit amb tot tipus de verdures de l’hort. Styrian és adequat per a estofats deliciosos i dietètics, amanides fresques, pastissos i sopes lleugeres. Recentment, aquesta cultura és molt valorada pels partidaris de l'alimentació saludable.
Les llavors d’ortiga s’utilitzen com a guarnició i poden substituir fàcilment l’arròs. Bullits a l'aigua, semblen caviar petit. També s’utilitzen per fer crispetes. La farina participa en la composició de pastes, galetes, pastissos, creps i petits pastissos i molt més.
Amanida dietètica amb midó
Productes necessaris: midó - 300 g de fulles, ceba - 1 cap, tomàquet - 2 peces, cogombres - 1 peça, all - 1 tija, blat de moro - 1/2 llauna, alfàbrega, julivert, anet, suc de llimona - 2 cullerades, oli d’oliva 2 cullerades, pebre negre, sal
Mètode de preparació: Renteu les cireres, els tomàquets, les cebes, els alls i el cogombre i talleu-los. En un bol profund, barregeu els productes picats, afegint-hi el blat de moro, l'alfàbrega, el julivert i l'anet. Condimentar amb oli d’oliva, suc de llimona, pebre i sal. Barrejar bé i servir.