2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
El tresor mundial dels gustos és un catàleg culinari mundial únic, que inclou productes alimentaris el sabor i la composició dels quals són un tresor mundial i s’han de conservar a tota costa. Els xefs el defineixen com el "Llibre vermell" de les perles culinàries més valuoses.
La cuina búlgara ja participa amb quatre "superaliments", que glorifiquen el ric sabor i l'aroma de la cuina tradicional búlgara. Altres 20 plats tradicionals búlgars estan en procés d’identificació.
Les especialitats que entren al Tresor Mundial dels Sabors s’identifiquen no només com una llista de productes i tècniques de processament culinari.
Revelen amb detall la regió geogràfica per a la qual es caracteritzen, les condicions naturals específiques del lloc, així com la manera d'obtenir els productes i ingredients.
Els "excel·lents" búlgars que ocupen un lloc digne al tresor són les mongetes Smilyan, el formatge verd del poble de Cherni Vit, el nafpavok de Bansko-Razlog i la llet de l'única ovella Karakachan d'aquest tipus al món.
Les qualitats gustatives de la mongeta gegant amb aroma a castanyes són ben conegudes no només a Bulgària, sinó a tot el món. Una empresa del prestigiós rànquing el converteix en el formatge verd de motlle del poble de Cherni Vit, que no té cap anàleg a la península dels Balcans.
Es dóna un lloc especial a una salsitxa miracle amb l’estrany i intraduïble nom nafpavok. El nom d'aquesta delicadesa única prové del verb dialecte Bansko-Razlog "nafpavam", traduït com a material.
El Nafpavok es caracteritza per un aroma específic de carn ben madura, notes terroses, lleuger picant i dolçor profunda. Per a la seva preparació només s’utilitza la millor carn del porc (obligatòria de cultiu casolà), que es trosseja, condimenta i s’omple al duodè (l’anomenada àvia o babek), a la bufeta o a l’estómac (avi).
Però fins i tot si els habitants de la zona us revelen totes les espècies secretes, encara no podreu preparar Razlog nafpavok en cap altre lloc, perquè el secret del seu aroma i sabor específics en el clima únic de la bella vall de Razlog.
La cuina búlgara abunda en delícies increïblement perfumades i delicioses que poden competir amb els nostres exquisits plats de tot el món.
S'espera que el Kurt Gate, el "cor de búfal" de tomàquet rosa extremadament saborós, així com diverses varietats específiques de pomes i peres, s'afegeixin als Tresors dels gustos en un futur proper.
No ens podem perdre la mel de pera, que es produeix a la regió de Provadia i Kotel, així com el "formatge pobre", que es produeix a la regió de Pazardzhik a partir de llet ja desnatada.
No hem oblidat el famós pastís búlgar, però no el que preparen la majoria dels amfitrions, sinó el "tocheno del vell" de Teteven, que té una tecnologia i un gust únics.
Recomanat:
Només L’1 Per Cent Dels Bolets Autòctons Arriba Al Nostre Mercat
Bulgària és un país ric en diferents tipus de bolets. Malauradament, però, només un percentatge dels bolets collits al nostre país es venen al mercat nacional. Tresors culinaris emblemàtics com els bolets i els peus de gall s’exporten principalment a altres països europeus i el consumidor autòcton ni tan sols pot somiar amb avet fresc, ja que la collita només s’ofereix a l’estranger.
Donen Suport Als Productors De Llet Autòctons Fins A 10 Dies
Hi ha una oportunitat nativa ramaders lactis per rebre subvencions directes. La Comissió Europea pot prendre una decisió sobre això en els propers deu dies, informa EconomikBg. Les mesures de suport que considerarà la comissió estaran dirigides als sectors lactis de les repúbliques bàltiques, Bulgària i Romania, que han estat durament afectats per l'embargament rus sobre els béns europeus.
Ens Acomiadem Dels Tomàquets I Pomes Autòctons
La collita autòctona s’ha demostrat al mercat moltes vegades al llarg dels anys, no només en qualitat, sinó també en gust. Entre els productes emblemàtics de l’agricultura búlgara hi ha les nostres delicioses pomes i tomàquets. A partir de l’any vinent, però, es faran temptacions culinàries com el strudel de poma, el pastís de poma, la compota i la melmelada de poma a partir de fruita importada.
Els Patés Autòctons Estan Plens De Residus D’escorxadors
Els inspectors de l'Agència de Seguretat Alimentària informen que les inspeccions han constatat que els patés al mercat nacional són rics en urpes, cues, tendons i orelles. Tot i això, cap d’aquests ingredients no està escrit a les etiquetes dels diferents tipus de patés.
Els Vins Autòctons Són Un èxit A L’estranger
Els vins autòctons s’han convertit en un autèntic èxit entre els estrangers. Les begudes elaborades amb raïm rubí, pamid i mavrud són molt apreciades a l’estranger. Lentament, però segurament, els elixirs autòctons consoliden la seva posició no només als mercats europeus, sinó també als asiàtics.