2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats preparats amb carn d’ànec no són molt populars a la taula búlgara. Tanmateix, qualsevol persona que vulgui diversificar el seu menú i apreciar la màgia de les espècies seleccionades adequadament, pot fer un viatge culinari i comparar receptes de tot el món per cuinar ànecs amb un gust exòtic i interessant.
Tot i així, no sempre és tan fàcil d’aconseguir. Per a aquest propòsit, és extremadament important triar les espècies que es combinin adequadament i s’afegeixin en la quantitat adequada. Les verdures d’arrel com la remolatxa vermella, les pastanagues, la xirivia, els naps, el fonoll, l’api són la clau per aconseguir un deliciós plat secundari per a l’ànec.
A la Xina, sovint s’utilitza una mescla d’espècies determinada de cinc ingredients separats, que sovint arriba primer amb els productes necessaris a les receptes.
Per fer-ho a casa, necessitarem: 3 cullerades de canyella, 6 anís estrellat o 2 culleradetes de llavors d’anís, 1 1/2 culleradeta de llavors de fonoll, 1 1/2 culleradeta de pebre de Sichuan o 1 1/2 culleradeta de grans de pebre sencers, 3/4 culleradeta de cloves.
Totes aquestes espècies es combinen i es col·loquen en una batedora o molinet de cafè, per després triturar-les finament. La barreja aromàtica s’emmagatzema en un pot de vidre hermètic. És bo utilitzar-lo en un termini de dos mesos perquè el sabor de qualsevol plat amb ell sigui realment impressionant i intens.
Les espècies elaborades prèviament es poden coure lleugerament en una paella. Quatre culleradetes de l’espècia acabada poden provar dos filets d’ànec.
Rica en zinc, seleni i vitamines del grup B, la carn també és un producte valuós dels mestres culinaris francesos. El preparen amb una branca de farigola, llorer i pebre negre. Aquesta fragant trinitat domina totes les receptes d’aviram. El sabor del brou de pollastre refinat es deu a aquesta combinació d’espècies.
L’aroma mediterrani de rosada marina, o dit d’una altra manera: el romaní, es pot combinar molt bé amb l’ànec, però com que l’espècia és massa peculiar i dominant, no és estrany que no sigui amigable en un ram d’altres plantes fragants.
I pel que fa a la picantesa, no podem evitar el fort caràcter de l’all, combinant molt millor que les cebes o els porros amb aquesta exquisida carn per a plats gourmet.
La mostassa, la mel i la salsa de soja es presenten individualment o en combinació com a adob preferit per a la preparació d’un ànec més tendre.
I un detall important: coure sempre la carn d’ànec al forn a alta temperatura; i després de treure-la, deixeu-la tapada amb paper d'alumini durant 15 minuts perquè s'hi puguin guardar els sucs.
Recomanat:
Secrets Culinaris Per Cuinar Carn D'ànec
Carn d'ànec es diferencia del pollastre pel fet que és molt més calòric i gras que el pollastre. Per tant, un dels punts principals de la seva preparació és l’eliminació de la capa de greix. Això es pot fer de diverses maneres. Podeu deixar vapor l’ànec durant mitja hora perquè el greix es fongui i s’escorri a la paella.
Salses De Carn D'ànec
Probablement penseu que no es pot fer cap comparació entre carn de xai i carn d’ànec. Però algunes persones que tenen un sentit de l’olfacte més intens fins i tot oloren l’olor característic de la carn d’ànec, que consideren particularment desagradable.
Les Espècies Ideals Per A Qualsevol Tipus De Carn
Els plats de carn es poden variar no només amb diferents maneres de cuinar la carn, sinó també canviant les espècies que se'ls afegeixen. La llista habitual de espècies que utilitza totes les mestresses de casa és força petit: all, pebre negre i vermell, anet i julivert.
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Dilluns Sense Carn Per A Aquells Que Vulguin Tallar Carn
La gent dels països desenvolupats consumeix massa carn. És present en gairebé tots els àpats del dia en una forma diferent. Tot i això, aquesta dieta té efectes tant en la salut personal com en processos globals com el canvi climàtic. Molta gent cada vegada està més atenta a aquests fets i ho intenta reduir el consum de carn .
