2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carn d'ànec es diferencia del pollastre pel fet que és molt més calòric i gras que el pollastre. Per tant, un dels punts principals de la seva preparació és l’eliminació de la capa de greix.
Això es pot fer de diverses maneres. Podeu deixar vapor l’ànec durant mitja hora perquè el greix es fongui i s’escorri a la paella.
Una altra manera és punxar les zones greixoses i durant la cocció el greix sortirà dels forats. En aquest cas, però, cal posar l’ànec ben alt en un plat extra perquè no es cogui en el seu propi greix.
Un altre secret per a una bona preparació de la carn d’ànec és obtenir una crosta cruixent deliciosa. Ho podeu aconseguir abocant aigua calenta al forn abans de coure-la, però heu de regar-la lentament i anar amb compte de no deixar entrar aigua.
Si heu comprat un ànec congelat, haureu de descongelar-lo lentament. Primer poseu-lo a la nevera aproximadament un dia i després deixeu-lo a temperatura ambient.
L’ànec sempre es cou al forn preescalfat. Quan es cou correctament, la carn té un ric sabor i aroma.
L’ànec es pot farcir de verdures, fruites seques i cítrics. Les espècies més adequades per a la carn d’ànec són el julivert, l’anet, l’alfàbrega.
Una forma original i senzilla de preparar un ànec és treure-li la pell i col·locar-lo al fons del plat. Poseu l’ànec a sobre, aboqueu el líquid de pinya en conserva, organitzeu les rodanxes de pinya al costat i enforneu-les durant 4 hores.
Si voleu fer un ànec sucós, heu de coure-ho ben embolicat amb paper d'alumini durant unes 4 hores. Quan la carn estigui a punt, traieu-la del forn i deixeu-la embolicada 15 minuts més.
Ànec amb mel és fàcil de preparar i deliciós.
Productes necessaris: ànec que pesa aproximadament 2 lliures, 5 cullerades de salsa de soja, 3 cullerades de mel, 2 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre al gust.
L'ànec es bull dues vegades amb aigua bullent a intervals de 15-20 minuts. Tots els ingredients es barregen per obtenir una salsa.
Una part s’estén a l’ànec i es manté en un recipient tancat durant almenys 2 hores. Abans de coure-ho, esteneu-ho una vegada més i aboqueu la resta de salsa dins l’ànec.
Introduïu-ho al forn per coure sense tapar-ho, escampant periòdicament la carn amb la salsa obtinguda durant la cocció. L’ànec estarà llest en aproximadament 2 hores i mitja.
Recomanat:
Secrets Culinaris Per Cuinar Caracuda
El caracuda és un peix d’aigua dolça. Té molts ossos, tot i que no és un peix molt gran. A Bulgària es troba en moltes preses. Caracuda conté vitamines i minerals que són bons per a tot el cos humà. Caracuda conté vitamines A, B, C, D i E, a més de coure, zinc i altres.
Secrets Culinaris Per Cuinar A La Planxa
La graella proporciona una manera excel·lent per a les persones que viuen en apartaments i que no tenen l’oportunitat de provar els avantatges de la cuina de barbacoa, per cuinar deliciosos plats a la brasa. Una bona planxa per a la graella us pot servir bé, alhora que us proporciona menjar deliciós i sa, amb el mateix encant i aroma que podríeu esperar d’una autèntica barbacoa.
Secrets Culinaris Per Cuinar Carn
Per saber si la carn és d’alta qualitat, premeu-la amb el dit. Si el forat recupera immediatament la seva forma, significa que la carn és fresca i d’alta qualitat. Per descongelar la carn congelada, poseu-la en un cassó i deixeu-la a temperatura ambient normal.
Espècies Per A Carn D'ànec
Els plats preparats amb carn d’ànec no són molt populars a la taula búlgara. Tanmateix, qualsevol persona que vulgui diversificar el seu menú i apreciar la màgia de les espècies seleccionades adequadament, pot fer un viatge culinari i comparar receptes de tot el món per cuinar ànecs amb un gust exòtic i interessant.
Salses De Carn D'ànec
Probablement penseu que no es pot fer cap comparació entre carn de xai i carn d’ànec. Però algunes persones que tenen un sentit de l’olfacte més intens fins i tot oloren l’olor característic de la carn d’ànec, que consideren particularment desagradable.
