2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per saber si la carn és d’alta qualitat, premeu-la amb el dit. Si el forat recupera immediatament la seva forma, significa que la carn és fresca i d’alta qualitat.
Per descongelar la carn congelada, poseu-la en un cassó i deixeu-la a temperatura ambient normal. No el deixeu en un lloc massa calent i no l’inundeu d’aigua.
Renteu la carn amb aigua a una temperatura de trenta graus. La carn i els ossos per a la sopa es col·loquen només en aigua freda i es deixen bullir a foc fort. A continuació, traieu l’escuma i reduïu el foc.
No saleu mai la carn abans de cuinar-la, ja que això provoca una separació prematura del suc de carn, que en malmet el gust.
Quan vulgueu coure la carn, no la talleu a trossets. El tros de carn gran cuit és molt més saborós, si cal, talleu-lo o trossegeu-lo.
La carn es cuinarà més ràpidament si primer la martellegeu amb un mall de fusta. Com més petit sigui el tros de carn, d’aviram o de caça, més calent hauria de ser el forn.
Emmagatzemeu la carn cuinada, les aus de corral, la llengua amb una mica de brou en què estiguessin cuites. Això els mantindrà sucosos i frescos durant més temps. Abans de rostir la carn, traieu-ne les venes.
Quan rostiu un tros de carn sencer, feu incisions a les vores. La carn fregida perd el seu sabor en estar parat, així que serveix-la immediatament després de fregir-la.
Quan rostiu o fregiu carn, no la tapeu amb una tapa i no col·loqueu els trossos de carn molt a prop els uns dels altres. La carn a la brasa es sal i condimenta tan bon punt es retira de la graella.
La carn rostida s’escalfa al bany maria al forn. Per tant, té un gust de recent acabat de coure. Per no cuinar massa la carn que reescalfeu, poseu-la al forn amb un bol d’aigua.
Recomanat:
Secrets Culinaris Per Cuinar Caracuda
El caracuda és un peix d’aigua dolça. Té molts ossos, tot i que no és un peix molt gran. A Bulgària es troba en moltes preses. Caracuda conté vitamines i minerals que són bons per a tot el cos humà. Caracuda conté vitamines A, B, C, D i E, a més de coure, zinc i altres.
Secrets Culinaris Per Cuinar A La Planxa
La graella proporciona una manera excel·lent per a les persones que viuen en apartaments i que no tenen l’oportunitat de provar els avantatges de la cuina de barbacoa, per cuinar deliciosos plats a la brasa. Una bona planxa per a la graella us pot servir bé, alhora que us proporciona menjar deliciós i sa, amb el mateix encant i aroma que podríeu esperar d’una autèntica barbacoa.
Secrets Culinaris Per Cuinar Carn D'ànec
Carn d'ànec es diferencia del pollastre pel fet que és molt més calòric i gras que el pollastre. Per tant, un dels punts principals de la seva preparació és l’eliminació de la capa de greix. Això es pot fer de diverses maneres. Podeu deixar vapor l’ànec durant mitja hora perquè el greix es fongui i s’escorri a la paella.
Consells Culinaris Per Cuinar Verdures
Per bullir les mongetes ràpidament, cal abocar-hi aigua freda i bullir-les immediatament. En el moment que bulli, aboqueu una mica més d’aigua freda. Repetiu-ho quatre vegades. Al cap de quaranta minuts, les mongetes, que generalment són força difícils de bullir, quedaran completament cuites.
Trucs Culinaris Per Cuinar Arròs Integral
Tot i que l’arròs blanc i l’arròs integral contenen aproximadament la mateixa quantitat de calories, l’arròs integral té una sèrie de beneficis que no són dolents de conèixer. N’hi ha prou amb uns 100 grams perquè ens sentim plens i el midó que conté no condueix a l’acumulació de greix.
