2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Coneguts originalment a la Mediterrània i a l’Orient Mitjà, els cigrons han estès la seva influència culinària arreu del món.
Tot i que el tipus més comú de cigrons és rodó i beix, altres varietats poden ser negres, verdes i vermelles.
Com altres llegums com les mongetes, els pèsols i les llenties, els cigrons són rics en fibra i proteïnes i contenen diverses vitamines i minerals essencials.
A les línies següents, vegeu part de els beneficis del consum de cigrons:
1. Diabetis
Els cigrons són especialment rics en fibra. Els estudis demostren que les persones amb diabetis tipus 1 que segueixen dietes riques en fibra tenen nivells més baixos de sucre en la sang.
Per a les persones amb diabetis tipus 2, un consum més elevat de fibra pot millorar els nivells de sucre en sang, lípids i insulina. Els experts recomanen almenys de 21 a 25 grams de fibra al dia per a les dones i de 30 a 38 grams per dia per als homes.
2. Salut òssia
El ferro, el fosfat, el calci, el magnesi, el manganès, el zinc i la vitamina K dels cigrons contribueixen a construir i mantenir l’estructura i la resistència òssies.
Tot i que el fosfat i el calci són importants per a l’estructura òssia, és necessari un equilibri acurat dels dos minerals per a una mineralització òssia adequada: consumir massa fòsfor amb poc calci pot provocar pèrdues òssies. La formació d’una matriu òssia requereix el mineral manganès i el ferro i el zinc juguen un paper clau en la producció de col·lagen.
El consum adequat de vitamina K és important per a una bona salut òssia, ja que millora l’absorció de calci i pot reduir l’excreció de calci per l’orina de manera que hi hagi prou calci per construir i reparar ossos.
3. Pressió arterial
Mantenir una dieta baixa en sodi (baixa en sal) és essencial per mantenir la pressió arterial baixa, però augmentar la ingesta de potassi pot ser igual d’important a causa dels seus efectes vasodilatadors. Segons l'Enquesta nacional de salut i nutrició, menys del 2% dels adults als Estats Units compleixen les directrius diàries de 4.700 mil·ligrams.
4. Salut del cor
L’alt contingut de fibra, potassi, vitamina C i vitamina B6 mantenen la salut del cor. Els cigrons contenen una quantitat important de fibra, cosa que ajuda a reduir la quantitat total de colesterol a la sang, reduint així el risc de malalties del cor.
En un estudi, aquells que consumien 4.069 mil·ligrams de potassi al dia tenien un 49% menys de risc de morir per malaltia coronària que aquells que consumien menys potassi (uns 1.000 mg al dia).
5. Càncer
Tot i que el seleni mineral no és present a la majoria de fruites i verdures, es pot trobar als cigrons. Ajuda als enzims hepàtics a funcionar correctament i desintoxica certs compostos causants de càncer al cos. A més, el seleni prevé la inflamació i redueix la taxa de creixement del tumor.
Cigrons també conté folat, que juga un paper en la síntesi i reparació d’ADN i, per tant, ajuda a prevenir la formació de cèl·lules cancerígenes per mutacions de l’ADN. Les saponines, fitoquímics presents en els cigrons, impedeixen que les cèl·lules cancerígenes es multipliquin i s’escampin per tot el cos. El consum de cigrons i altres llegums, cereals integrals, fruites i verdures s’associa amb un risc reduït de càncer colorectal.
La vitamina C actua com un poderós antioxidant i ajuda a protegir les cèl·lules dels danys causats pels radicals lliures.
6. Colesterol
La investigació ho demostra la inclusió de cigrons a la dieta redueix la quantitat de lipoproteïnes de baixa densitat o, en altres paraules, redueix el colesterol dolent a la sang.
7. Inflamació
La colina dels cigrons ajuda a un bon son, al moviment muscular, a l’aprenentatge i a la memòria. La colina també ajuda a mantenir l’estructura de les membranes cel·lulars, ajuda a la transmissió d’impulsos nerviosos, afavoreix l’absorció de greixos i redueix la inflamació crònica.
8. Digestió
A causa del seu alt contingut en fibra, els cigrons ajuden a prevenir el restrenyiment i afavoreixen una bona funció digestiva.
9. Control del pes i sacietat
La fibra dietètica funciona com un "farciment" al sistema digestiu. Aquests compostos augmenten la sacietat i redueixen la gana, cosa que fa que les persones se sentin més plenes durant més temps i, per tant, redueixin la ingesta calòrica total.
El consum de tota mena de fruites i verdures s’ha associat durant molt de temps amb un risc reduït de molts problemes de salut relacionats amb l’estil de vida. Molts estudis demostren que augmentar el consum d’aliments vegetals com els cigrons redueix el risc d’obesitat, mortalitat general, diabetis, malalties cardíaques, afavoreix la pell sana, els cabells sans, l’energia augmentada i el pes en general general.
10. Síndrome de l'intestí irritable
Tot i que els cigrons no alleugen els símptomes de la síndrome de l’intestí irritable, poden ser útils per a les persones afectades per aquesta afecció.
Qualitats nutricionals
Una tassa de cigrons cuits conté:
• 269 calories;
• 45 g d’hidrats de carboni;
• 15 g de proteïna;
• 13 g de fibra dietètica;
• 4 g de greix;
• 0 g de colesterol.
A més, els cigrons contenen vitamina K, àcid fòlic, fòsfor, zinc, coure, manganès, colina i seleni. A més de ser una excel·lent font de proteïnes i fibra vegetariana i sense gluten, els cigrons també contenen nivells excepcionals de ferro, vitamina B6 i magnesi.
Els cigrons estan disponibles durant tot l’any a les botigues seques, envasades o en conserva. Té un gust agradable i una textura greixosa, que permet incloure-la fàcilment en qualsevol àpat.
Riscos
Els llegums contenen oligosacàrids coneguts com a galactans, o sucres complexos que el cos no pot absorbir perquè no tenen l’enzim alfa-galactosidasa. Aquest enzim és necessari per descompondre aquests sucres. Com a resultat, se sap que el consum de llegums com els cigrons causa a algunes persones gasos i molèsties intestinals.
Qualsevol persona que tingui aquests símptomes quan menja llegums ha d’introduir-los lentament en la seva dieta. Una altra opció és drenar l’aigua que s’utilitza per sucar els llegums secs. D’aquesta manera s’eliminen dos oligosacàrids, la raffinosa i l’estaquiosi i s’eliminen alguns dels problemes digestius, a més de rebutjar la primera aigua durant la cocció.
Cigrons i potassi
Els beta-bloquejadors, un tipus de medicament més habitualment prescrit per a malalties del cor, poden provocar un augment dels nivells de potassi a la sang. Els aliments rics en potassi com els cigrons s’han de consumir amb moderació quan es prenen beta-bloquejants.
Els alts nivells de potassi al cos poden suposar un risc greu per a les persones amb danys renals o ronyons que no són completament funcionals. És possible que els ronyons danyats no puguin filtrar l’excés de potassi de la sang, que pot ser mortal.
Es tracta de la dieta general o de la dieta general, que és la més important en la prevenció de malalties i la bona salut. És millor menjar una dieta amb diversos aliments que centrar-se només en aliments individuals. Aquesta és la clau per a una bona salut.
Recomanat:
Cigrons - Cigrons
Els cigrons també es coneixen com a cigrons i cigrons. És una planta anual de la família de les lleguminoses. Els cigrons (Cicer arietinu) es consideren un dels primers cultius cultivats per l’home. Les excavacions arqueològiques han demostrat que els cigrons han estat utilitzats per l’home des de temps remots.
Quins Avantatges Tenen Els Aliments Fermentats?
Molts aliments fermentats, adobats i adobats de verdures s’utilitzen no només com a aliment sinó també com a medicament. La gent fa segles que utilitza aquests aliments sense saber per què tenen un efecte curatiu tan gran. L’àcid làctic natural i els enzims de fermentació, que es produeixen durant el procés de fermentació, tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme i les propietats curatives d’algunes malalties.
Quins Països Tenen Els àpats De Nadal Més Saludables?
Un nutricionista del Regne Unit va analitzar els àpats de Nadal de diferents països del món i va trobar quins dels menús són més útils. Segons l’especialista Christina Maryfield, els aliments més saludables els preparen els polonesos en honor al Nadal.
Quins Avantatges Tenen Les Mores?
Com totes les baies, les móres contenen grans quantitats d’antioxidants. La fruita deliciosa ajuda a enfortir el sistema nerviós i augmenta la resistència a l’estrès. Per saber què són les propietats beneficioses úniques de les móres , només cal veure el ric complex vitamínic-mineral que conté.
Els Vegans Tenen Un Menor Risc D’atac Cardíac, Però Tenen Més Risc D’ictus
Les dietes que no consumeixen productes animals són molt populars. Els motius són diferents. A alguns simplement no els agrada la carn, de manera que decideixen renunciar-hi del tot. Altres creuen que el tractament ètic dels animals és primordial.
