2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Molts aliments fermentats, adobats i adobats de verdures s’utilitzen no només com a aliment sinó també com a medicament. La gent fa segles que utilitza aquests aliments sense saber per què tenen un efecte curatiu tan gran.
L’àcid làctic natural i els enzims de fermentació, que es produeixen durant el procés de fermentació, tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme i les propietats curatives d’algunes malalties.
L’àcid làctic destrueix els bacteris nocius de l’intestí i contribueix a una millor digestió. Els aliments fermentats són molt fàcils de digerir. Milloren la higiene intestinal i subministren ingredients adequats per a la producció de les seves pròpies vitamines a l’intestí. Aquests productes també són un excel·lent aliment preventiu contra el restrenyiment.
Ara enteneu per què els aliments fermentats, com ara xucrut, verdures en vinagre, pa negre àcid i iogurt, sempre es perceben com a manteniment d’una bona salut i rejoveniment dels aliments. A més, tracten amb èxit l’artritis, les úlceres, els refredats, els trastorns digestius i fins i tot el càncer insidiós.
Cal tenir en compte que el xucrut i els escabetxos comprats a la botiga no es poden considerar aliments amb àcid làctic natural perquè no el contenen. En la majoria dels casos, es preparen amb diversos productes químics tòxics i conservants.
Feu els vostres propis aliments fermentats, si és clar que teniu la capacitat i el desig.
Aquí teniu una recepta interessant per fer quefir casolà.
El kefir és una beguda de llet fermentada originària dels pobles turc, mongol i tibetà que habiten Àsia Central. És especialment popular a Rússia i les antigues repúbliques soviètiques. Per preparar-lo cal mongetes de quefir. Els grans de Kefir són una combinació de bacteris i llevats en una matriu de proteïnes, lípids i sucres. Les mongetes són molt semblants a la coliflor. No es poden produir mongetes de Kefir: les heu d’aconseguir d’un altre amant del kéfir.
Poseu una cullerada de mongetes de quefir en un got de llet, remeneu-les i deixeu-les a temperatura ambient durant la nit. La llet ja està llesta quan es coagula. El kefir és un autèntic "elixir de la joventut", utilitzat pels centenaris de Bulgària, Rússia i el Caucas com a part de la seva dieta diària.
Recentment, el kefir ha revifat i ha esdevingut molt popular a causa de noves investigacions i descobriments relacionats amb els beneficis d’aquesta beguda i els probiòtics que conté. Molts bacteris i llevats es troben en els grans de kefir, que són colònies complexes i variables de microorganismes.
Recomanat:
Els Aliments Fermentats Són Imprescindibles Si Voleu Estar Sans
Els processos de fermentació són coneguts des de temps remots. Les nostres àvies són plenament conscients dels avantatges dels adobats casolans obtinguts per fermentació natural, iogurt casolà i productes lactis. A part de ser deliciosos, també són molt útils per al cos, ja que contenen microorganismes vius que serveixen com a probiòtic natural.
Quins Avantatges Tenen Els Cigrons?
Coneguts originalment a la Mediterrània i a l’Orient Mitjà, els cigrons han estès la seva influència culinària arreu del món. Tot i que el tipus més comú de cigrons és rodó i beix, altres varietats poden ser negres, verdes i vermelles. Com altres llegums com les mongetes, els pèsols i les llenties, els cigrons són rics en fibra i proteïnes i contenen diverses vitamines i minerals essencials.
Quins Són Els Riscos Dels Aliments Fermentats?
Els aliments fermentats s’obtenen després de fer un procés de fermentació amb àcid làctic, com a resultat dels quals els bacteris naturals han processat el sucre i els hidrats de carboni continguts en els aliments en àcid làctic. Mitjançant aquest procés, els aliments es conserven i s’enriqueixen amb diversos nutrients útils, com ara enzims, vitamines, àcids grassos omega-3 i probiòtics.
Quins Avantatges Tenen Les Mores?
Com totes les baies, les móres contenen grans quantitats d’antioxidants. La fruita deliciosa ajuda a enfortir el sistema nerviós i augmenta la resistència a l’estrès. Per saber què són les propietats beneficioses úniques de les móres , només cal veure el ric complex vitamínic-mineral que conté.
Els Vegans Tenen Un Menor Risc D’atac Cardíac, Però Tenen Més Risc D’ictus
Les dietes que no consumeixen productes animals són molt populars. Els motius són diferents. A alguns simplement no els agrada la carn, de manera que decideixen renunciar-hi del tot. Altres creuen que el tractament ètic dels animals és primordial.