2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les compotes es preparen a partir de diferents tipus de fruites fresques, seques, congelades i en conserva. Els fruits poden ser d’un sol tipus o d’una combinació.
El processament de fruites fresques depèn del seu tipus. Després d’una neteja externa acurada i rentat amb aigua freda, es pela algunes fruites, com pomes, peres, codonys i es retira la part de llavors, després es talla a rodanxes iguals.
Altres fruites, com els préssecs, hortalisses, albercocs i prunes, es tallen per la meitat i es desmunten. Les cireres, les cireres àcides, el raïm, les maduixes i els gerds es netegen de les tiges. Peleu les taronges i les mandarines i talleu-les a rodanxes.
Per conservar el color i les vitamines, les fruites es processen immediatament abans d’utilitzar-les. Les taronges, les mandarines, les síndries i els melons no es bullen, sinó que es posen en almívar bullit i refredat. Gerds i maduixes, verdures i albercocs, així com pomes àcides, es posen al xarop calent i es tapen per estovar-se. Les pomes dolces, les peres dures i les cireres es bullen fins que estiguin toves.
Les compotes s’han de coure unes hores abans de servir-les. Les compotes cuites s’emmagatzemen a la nevera o al soterrani. Durant aquest temps, els extractes passen a l'almívar i augmenten el seu gust.
Quan s’utilitza fruita en conserva, es prepara un xarop addicional d’aigua, sucre i espècies. A l'almívar, les fruites més petites s'afegeixen senceres i les més grans, tallades a rodanxes. També s’afegeix el suc en què s’han conservat les fruites.
Les fruites congelades conserven el seu sabor, color i contingut vitamínic. Alguns d’ells es poden posar en almívar bullit calent i altres, en almívar refredat. Els fruits més petits es deixen sencers i els més grans es tallen a rodanxes.
La descongelació de fruites congelades es realitza a una temperatura de +10 a +12 graus. Les compotes de fruites congelades són per a un consum ràpid. Es guarden a la nevera.
Per millorar el gust i l'aroma de les compotes, s'afegeixen espècies com la pell de llimona i taronja, clau, canyella i vi, suc de llimona, àcid cítric o tartàric.
Recomanat:
Tot Sobre La Dieta Sense Carbohidrats En Un Sol Lloc
Dieta lliure de carbohidrats és un règim que s’aplica per eliminar el greix acumulat. Sol ser preferit pels atletes que busquen eliminar greixos a costa del múscul. La dieta exclou completament els hidrats de carboni, excepte els de verdures.
Tot Per Als Ous En Un Sol Lloc
S’acosta la Setmana Santa i tots farem provisions d’ous per pintar i fer pastissos de Pasqua casolans. Però, com podem estar segurs que els ous que portem a casa siguin de bona qualitat? Triant els ous a la botiga, hem de mirar el segell de la closca.
Tot Sobre La Llet De Soja En Un Sol Lloc
Llet de soja - una alternativa làctia popular a Occident - s'ha consumit durant molt de temps com a beguda tradicional per esmorzar a la Xina, el Japó i altres parts d'Àsia. En molts països, les persones amb intolerància a la lactosa solen triar la llet de soja, igual que els vegans i els que la veuen com una versió més sana de la llet de vaca.
Tot Per Al Cafè I La Cafeïna En Un Sol Lloc
En aquest article trobareu tot el que necessiteu saber cafè i cafeïna . Aquests són els beneficis i els perjudicis per a la nostra salut. Cada dia, milers de milions de persones confien en el cafè per despertar-se i començar el dia. De fet, aquest estimulant natural és un dels ingredients més utilitzats al món.
Tot Sobre Una Alimentació Saludable Per A Nens En Un Sol Lloc
Una dieta completa és essencial tant per al creixement adequat dels nens com per al seu desenvolupament general. El principi rector per a totes les edats és la ingesta regular d’aliments variats i equilibrats, però també amb prou aigua. A casa, els pares serveixen d’exemple, cosa que és bo per animar els nens a construir els seus hàbits alimentaris.
