2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Llet de soja - una alternativa làctia popular a Occident - s'ha consumit durant molt de temps com a beguda tradicional per esmorzar a la Xina, el Japó i altres parts d'Àsia. En molts països, les persones amb intolerància a la lactosa solen triar la llet de soja, igual que els vegans i els que la veuen com una versió més sana de la llet de vaca.
Però els avantatges publicitaris de la soja plantegen algunes preguntes. La soja és un al·lergogen alimentari habitual i moltes marques de llet de soja comprades a la botiga contenen sucre, potenciadors i altres additius qüestionables.
Què és la llet de soja?
La beguda a base de plantes anomenada llet de soja, es prepara bullint soja en aigua, després triturant i premsant per separar les fibres insolubles del líquid resultant. La llet comercial de soja varia de clara a rica i dolça. Algunes marques utilitzen espessidors per afegir la sensació de boca cremosa associada a productes lactis amb molt de greix.
La llet de soja conté una quantitat similar de proteïna per porció, cosa que la fa més propera en nutrició a la llet de vaca que altres llets vegetals, com l’ametlla, l’arròs i el coco.
Com utilitzar la llet de soja
Llet de soja pot ser un substitut de la llet de vaca en les begudes amb cafè, en els cereals, en l'elaboració de iogurt o gelat, en batuts i en una proporció un a un en pastisseria, tot i que el sabor i la textura poden no ser exactament el mateix. Si utilitzeu llet de soja endolcida, és possible que hàgiu d’ajustar el sucre de manera diferent. Per als plats picants, la llet de soja endolcida sol funcionar millor i obtindreu un millor resultat en plats que no depenen de la cremositat dels productes lactis sencers.
Les marques de llet de soja abunden a les botigues de queviures, però podeu controlar millor els ingredients si feu la llet de soja vosaltres mateixos.
Quin gust té la llet de soja?
La llet de soja fresca a Àsia conserva un notable sabor de mongeta, però la llet de soja produïda per als mercats occidentals en perd una mica quan es pasteuritza per a envasos a llarg termini; els sucres afegits i altres sabors naturals i artificials emmascaren encara més el gust de la soja. Fans de llet de soja descriviu l’aroma com a nou o una mica herbàcia.
Emmagatzematge de llet de soja
Llet de soja de la botiga de queviures s’han d’emmagatzemar a la nevera, oberta o no; la llet de soja sense obrir en un paquet estable es pot emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient, però en obrir-la s’ha de refredar immediatament. Utilitzeu qualsevol llet de soja oberta en un termini de vuit a deu dies.
Podeu congelar la llet de soja perquè no es faci malbé, però això perjudica significativament la qualitat. Aquest procediment afecta tant el sabor com la textura.
Valor nutricional i beneficis per a la salut de la llet de soja
Llet de soja conté una mitjana de 7 grams de proteïna per 1 porció, cosa que la situa exactament a l’alçada de la llet de vaca. Però un inconvenient de l’ús de llet de soja com a substitut de la llet de vaca són els nivells de calci relativament baixos de la soja. Conté aproximadament 1/4 del calci que es troba a la llet de vaca.
Les marques enriquides tenen una quantitat comparable de calci, però els cossos humans no absorbeixen el calci enriquit tan fàcilment com el natural.
Tingueu en compte que, tret que s’etiqueti com a "sense sucre", és probable que la llet de soja comprada a la botiga contingui sucre afegit. Algunes marques de llet de soja contenen farcits com el carragenà, un espessidor indigestible, acusat de provocar inflamacions al tracte digestiu.
Les campanyes publicitàries mostren els beneficis de la llet de vaca per a la salut: té un alt contingut en proteïnes, vitamina D i calci i és una font de greixos. Els greixos aporten energia i us fan sentir plens molt de temps després d’haver-los menjat, cosa que us pot ajudar a perdre pes.
Llet de soja és naturalment baix en greixos saturats sense colesterol. En canvi, la llet conté uns 20 mil·ligrams de colesterol per tassa. Per tant, per a persones amb colesterol alt o certs tipus de problemes cardíacs, la llet de soja pot ser una alternativa intel·ligent a la llet de vaca.
Mites sobre la llet de soja
Llet de soja conté isoflavones o fitoestrògens de naturalesa natural, un compost derivat de la planta amb "activitat estrogènica" que imita els efectes dels estrògens naturals. Alguns estudis han relacionat el consum elevat de fitoestrògens amb un augment del risc d'alguns càncers, però sense proves concloents.
Recomanat:
Tot Sobre La Dieta Sense Carbohidrats En Un Sol Lloc
Dieta lliure de carbohidrats és un règim que s’aplica per eliminar el greix acumulat. Sol ser preferit pels atletes que busquen eliminar greixos a costa del múscul. La dieta exclou completament els hidrats de carboni, excepte els de verdures.
Tot Per Compotes En Un Sol Lloc
Les compotes es preparen a partir de diferents tipus de fruites fresques, seques, congelades i en conserva. Els fruits poden ser d’un sol tipus o d’una combinació. El processament de fruites fresques depèn del seu tipus. Després d’una neteja externa acurada i rentat amb aigua freda, es pela algunes fruites, com pomes, peres, codonys i es retira la part de llavors, després es talla a rodanxes iguals.
Tot Sobre El Formatge Turc En Un Sol Lloc
El consum de formatge comença a l’esmorzar a Turquia, on sol ser l’ingredient principal, i continua durant tot el dia. El formatge se serveix com a inici del dia, com a aperitiu, amb aperitius de peix i carn i en molts plats típics turcs. A les amanides s’afegeix formatge triturat o ratllat.
Tot Sobre Una Alimentació Saludable Per A Nens En Un Sol Lloc
Una dieta completa és essencial tant per al creixement adequat dels nens com per al seu desenvolupament general. El principi rector per a totes les edats és la ingesta regular d’aliments variats i equilibrats, però també amb prou aigua. A casa, els pares serveixen d’exemple, cosa que és bo per animar els nens a construir els seus hàbits alimentaris.
Oli De Palma En Lloc De Llet Als Productes Tot Inclòs
L’oli de palma, no la llet real, se’ns ofereix en productes lactis amb el servei de tot inclòs. Aquesta és la pràctica de la majoria dels hotels locals i de la majoria dels restaurants, adverteixen els productors. Els senyals de les imitacions de llet, formatge i formatge groc van ser donats pels processadors de llet del país en una reunió amb el ministre d'Agricultura Desislava Taneva, segons informa TV7.
