Pastisseria Francesa Amb Pomes Ratllades

Pastisseria Francesa Amb Pomes Ratllades
Pastisseria Francesa Amb Pomes Ratllades
Anonim

El pastís de poma que es fon en boca és especialment popular a França. Aquest pastís és de temporada i es poden substituir les fruites per allò que ofereix la natura: cireres, maduixes, prunes, gerds.

Per a la pastisseria francesa necessiteu dos ous, dos-cents cinquanta grams de margarina, quatre culleradetes de farina, tres quarts de culleradeta de sucre, mitja culleradeta de sal, mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.

Per al farciment necessiteu cinc pomes grans o un quilogram de fruita de temporada, a més de mitja tassa de sucre. Ratlleu les pomes amb un ratllador gran i, en el cas de les cireres o les cireres àcides, traieu les pedres.

Barregeu la fruita amb el sucre i afegiu-hi una vainilla i una mica de canyella. Prepareu la massa. Barregeu els ous amb el sucre fins que quedi blanc.

Pastisseria francesa amb pomes ratllades
Pastisseria francesa amb pomes ratllades

Afegiu-hi la margarina estovada, la sal, el bicarbonat de sodi triturat amb unes gotes de vinagre, la farina tamisada i pasteu una massa suau.

Separeu un quart de la massa acabada i poseu-la al congelador. Dividiu la massa restant en dues parts. Poseu una part en una paella untada amb oli i espolvoreada amb farina.

Amb un corró petit, repartiu la massa per tota la cassola. Aboqueu les pomes ratllades sobre la massa. Cobriu la fruita amb la resta de la massa. Si no podeu cobrir completament la fruita, no us preocupeu.

Traieu la massa del congelador i ratlleu-la amb un ratllador gran. Esteneu el serradur per tota la superfície del pastís i coeu-ho al forn mitjà durant mitja hora.

Serviu-ho, ruixat amb sucre en pols, en companyia d’una bola de gelat de vainilla.

Recomanat: