Mesquite

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Mesquite és un arbre o arbust de la família de les lleguminoses. Aquests arbres poden assolir una alçada de 6-9 m, tot i que en la majoria dels casos tenen la mida d’un arbust. Tenen fulles estretes i punxegudes, que arriben a una longitud de 50 a 75 mm, i els seus fruits són beines amb llavors en forma de mongeta.

Les branques de l’arbre tenen una característica forma de ziga-zaga. Alguns tipus de mesquit tenen espines agudes fins a 75 mm de llarg. Les espines són prou fortes per passar per la sola d’una sabata i poden esclatar fàcilment un pneumàtic.

La majoria de les espècies són molt resistents i resistents a la sequera, ja que tenen un sistema radicular profund que acull colònies bacterianes que retenen nitrogen, que és molt important per al creixement de les plantes i que es converteix en proteïnes dietètiques.

El mesquite es distribueix a zones àrides de tot el món, incloses parts de Sud-amèrica i el sud-oest dels Estats Units. També es van trobar arbres de mesquite al desert de Chihuahua, a Mèxic.

Tipus de mesquite

Hi ha unes 45 espècies d’arbres i arbusts de mesquit a les regions tropicals i subtropicals d’Amèrica del Nord i del Sud, Àfrica, Àsia Occidental i Àsia del Sud, les més comunes de les quals són el mesquit de coure, el mesquit de vellut i el Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa o coure mesquite és un arbre de la família de les lleguminoses que arriba als 6 a 9 m d’alçada. Floreix de març a novembre i forma unes beines oblongues de color groc pàl·lid. Es troba al sud-oest dels Estats Units i Mèxic. Es considera una planta invasora que s’estén molt ràpidament.

El mesquit de vellut o Prosopis velutina també és un arbre de la família de les lleguminoses. Arriba de 5 a 9 m d'alçada. Les branques joves de la planta són verdes. Al començament, l'escorça és de color marró vermellós i llisa, que es va enfosquint amb el pas del temps i es va esfumant. A les branques apareixen espines grogues de 2,5 cm de longitud, les fulles d’aquesta espècie són tendres i arriben als 15 cm de longitud.

Prosopis pubescens és una espècie d’arbre o arbust de mesquit també de la família de les lleguminoses. Aquesta espècie es distribueix a Texas, Arizona, Califòrnia i altres. La planta arriba als 7 m d'alçada. Té una escorça marró clar. Forma espines rectes i curtes d’1 a 3 cm de llargada. La beina de la planta es torça molt interessant i sembla un cargol.

Composició de mesquite

El mesquite conté proteïnes, té un índex glucèmic baix i és una bona font de fibra fàcilment degradable, cosa que significa que es descompon lentament i no provoca un augment sobtat del sucre en la sang. El mesquite també és una excel·lent font de calci, ferro, lisina, manganès, zinc, magnesi, potassi i fibra dietètica.

Beneficis del mesquite

A les zones desèrtiques dels Estats Units, les beines i les llavors de l’arbre del mesquit han estat utilitzades durant molt de temps com a font d’aliment pels locals. Van triturar el mesquite en pols, que després van utilitzar com a farina, edulcorant o com a ingredient principal per fer begudes dolces i alcohol fermentat. Durant milers d’anys, els nadius americans del sud-oest i de Mèxic consumien regularment mesquite, cosa que provocava gairebé zero nivells de diabetis en aquestes comunitats.

El mesquite és un remei natural meravellós. La farina de mesquite equilibra efectivament el sucre en la sang, ja que els seus sucres es presenten en forma de fructosa, que no requereix insulina per al metabolisme, els grans mòltos ajuden a mantenir un nivell de sucre en la sang constant durant molt de temps. Mesquite millora la dieta dels diabètics i dóna suport al treball del pàncrees.

Es pot fer pols de mesquit o te de mesquite a partir de les fulles i les arrels, així com de l’escorça de l’arbre. Fins al dia d’avui, el mesquite s’utilitza en la fabricació de diversos medicaments o la planta mateixa s’utilitza com a herba, principalment per al tractament de ferides, problemes oculars i malalties de la pell. També se sap que té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu. Mesquite també ajuda amb picades d'insectes i infeccions menors. Les fulles de mesquite s’utilitzen per preparar te, cosa que ajuda amb els mals de cap i mal d’estómac. En el passat, les decoccions oculars es tractaven amb aquesta decocció.

El mesquite és absorbit pel cos molt més lentament que altres tipus de cereals i manté la sensació de sacietat. A mesura que la planta redueix els nivells de sucre en la sang, el cos experimenta menys estrès i el pàncrees normalitza gradualment la seva activitat. I amb un consum prolongat de mesquite és possible que aquest cos restableixi completament les seves funcions.

Fins avui, hi ha controvèrsia sobre si aquesta planta és un arbre o un arbust. No obstant això, l’opinió que el mesquite és vital és indiscutible. Amb prou feines és casualitat que l’altre nom pel qual es conegui sigui l’Arbre de la Vida.

La farina de mesquite es considera un súper aliment únic amb un alt valor nutritiu i un sabor delicat i delicat. A més de les seves propietats nutritives, la farina de mesquite té una importància social i ambiental. La comercialització de productes de mesquite cultivats en zones àrides dóna suport a la cria d’aquestes espècies arbòries, que al seu torn compensa la seva tala i conversió en carbó vegetal i productes de la indústria moderna.

Mesquite a la cuina

Mesquite també es pot afegir pols com edulcorant a les begudes. La inclusió regular de farina de mesquit i pols de mesquit a la dieta té una sèrie d’avantatges. Els plats i les begudes mesquites són baixos en carbohidrats i greixos, rics en fibra i naturalment dolços, és a dir. sense calories per sentir-se culpables.

Gràcies a la seva dolçor natural, el mesquite és l’aliment més adequat per a diabètics. La farina de mesquite també es pot afegir a pastissos, rostits, amanides i molt més.

El mesquite es pot utilitzar en diversos tipus de galetes crues, pans, galetes, pastissos i altres pastes com a edulcorant aromàtic o en combinació amb altres tipus de cereals.

Els alts nivells de lisina fan del mesquit un ingredient valuós en la preparació d’alguns tipus de galetes i aliments deshidratats en els quals els nivells de lisina són baixos.

El gust semblant a la melassa i el gust lleuger del caramel el converteixen en un complement perfecte per a diversos tipus de begudes (te, cafè, fruita fresca i batuts). Es combina amb èxit amb nous i gra fresc i untats de iogurt, fruita i fruits secs.

Com a espècia, el mesquite es pot afegir a sopes, salses i gairebé tot tipus de plats de verdures. El mesquite en pols és una excel·lent addició a les postres crues o cuites.

Si necessiteu una idea per decorar les vostres postres i sopes de crema, podeu escampar-les amb farina de mesquite amb seguretat. Això no només augmentarà el seu valor nutritiu, sinó que també us garantirà una salut òptima.

Recepta de pa de plàtan amb mesquite

farina de mesquite - 3/4 culleradeta, farina - 1 culleradeta, sucre - 2/3 culleradeta, refresc - 1/2 culleradeta. per a pa, plàtans - 1 culleradeta. mòlt, pols de coure - 2 culleradetes, mantega - 1/3 culleradeta, llet fresca - 1/2 culleradeta, ous - 2 unitats., nous - 1/4 culleradeta. triturat, sal - 1/4 cullerada.

Mètode de preparació: Barregeu la farina de mesquite, el sucre, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu-hi el puré de plàtan, els ous, la mantega i la llet. Batre la barreja al mínim fins que tots els ingredients es barregin, i després al màxim durant 2 minuts. Afegiu-hi farina. Torneu a batre i afegiu-hi les nous. Aboqueu la barreja en una paella greixada. Coure el pa de plàtan durant aproximadament 1 hora a 350 graus. A continuació, refredeu el pastís i traieu-lo de la paella.