2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Dogwood és un arbre búlgar màgic que simbolitza l’esperança per al futur, la salut i la vida. És present en moltes tradicions i costums, s’utilitza per a l’endevinació i el nom. Pensant en què és un pastís d’any nou sense branca de corni o un pastís de Nadal sense branques de corni.
Dogwood és l'arbre amb el qual sobreviuem per obtenir fertilitat i salut. Les flors del corni són grogues, situades a les branques curtes laterals, dues, tres o quatre. Dogwood floreix abans de la fulla, però dóna collita només al setembre-octubre. Els seus petits fruits vermells són una inestimable font de vitamines i minerals.
A Bulgària, el corni es troba principalment als boscos de fulla caduca, però es pot cultivar al jardí de casa sense problemes. Hi ha diferents tipus de corni decoratiu que es pot utilitzar com a tanques naturals. Dogwood floreix al febrer-març i els fruits maduren a l'agost-octubre.
La florida corni és un dels arbres ornamentals més populars d’Amèrica. Les fulles d'aquest corni a l'estiu són de color verd fosc per sobre i platejades per sota, i a la tardor es tornen d'un bonic color vermell, brillant suaument i romàntic al sol de tardor.
Composició química del corni
L’escorça i l’arrel de l’arbre contenen àcids orgànics, tanins, glicòsids de corina. Les fulles de curni són riques en tanins, vitamina E i vitamina C. Els fruits són rics en sucres naturals / glucosa i fructosa fins a un 17% /; àcids orgànics: succínic, cítric, màlic; sals minerals de potassi, magnesi, sofre, ferro i calci.
El fruit també conté fittoncides, oli essencial, glucòsids, flavonoides, pectina, nitrogen i tanins. Són rics en vitamina P, vitamina C i provitamina A.
Recollida i emmagatzematge de dogwood
Collita dels fruits de corni hauria de començar després que adquireixin el seu color vermell natural, sense esperar que es suavitzin o es enfosquin. Els fruits madurs cauen molt ràpidament, provocant grans pèrdues. Cal deixar madurar els fruits collits. No trieu curni en temps de pluja o rosada, perquè els fruits humits es danyen molt fàcilment.
És important saber que els fruits de corni no maduren al mateix temps, cosa que requereix que la collita es faci diverses vegades o que els fruits recollits es classifiquin junts per grau de maduresa. La maduració es realitza en habitacions seques i dura d’una setmana a 10 dies. Després d’aquest període, les fruites ben madures s’enfosqueixen, es suavitzen, esdevenen molt més perfumades i dolces.
Dogwood a la cuina
Com hem esmentat, el pa i el pastís de Nadal i Any Nou no serien el mateix sense una branca de corni. Però això no posa fi a l'aplicació del dogwood a la cuina.
Les flors de blat de moro s’utilitzen més sovint per fer sucs, gelees o vi sorprenent. Per a la producció de suc de dogwood, es recomana l'extracció per extracció de vapor, però també es pot obtenir per centrifugació o premsat. Per fer-ho, aboqueu-hi flors de blat de moro ben madures amb aigua perquè les cobreixi.
Deixar reposar durant la nit. Passat aquest període, traieu les pedres i traieu-ne el suc, al qual podeu afegir sucre i unes gotes de suc de llimona. El suc de blauet és adequat per barrejar amb tot tipus de sucs de fruita lleugerament àcids.
Els productes necessaris per a la gelea de dogwood són 2 kg de dogwood, 5 g d’àcid tartàric i 700 g de sucre. Renteu i netegeu els blauets i, a continuació, ompliu-los amb aigua perquè quedin tapats. Bulliu-los fins que canviïn de color i estovin.
El suc es filtra i es bull amb sucre. La gelea està completament preparada quan es gelifica una mostra que se’n treu i es col·loca a la vora d’un plat. Finalment, afegiu àcid tartàric i deixeu-ho bullir 2-3 minuts més.
Beneficis del dogwood
El suc de corni és útil per esgotar-se després d’una malaltia greu, augmenta la gana i és útil en el tractament de la tuberculosi. Sovint s’utilitza per a la inflamació, així com per alleujar la febre i els calfreds. És adequat per a l’anèmia ferropènica i per alterar l’equilibri àcid alcalí del cos.
Es recomana el seu consum per a malalties de la pell, trastorns metabòlics, que s’utilitza com a bon agent colerètic i hematopoètic. El suc fresc de curni és extremadament ric en vitamina C, que malauradament es perd gairebé en curni sec.
La fruita del corni té un bon efecte astringent i fittoncida, per això s’utilitza per a la colitis i la diarrea. L’alt contingut de potassi, vitamina C i àcids de la fruita és extremadament útil en el tractament de malalties gàstriques.
Les flors de blat de moro tenen un bon efecte diürètic, per la qual cosa s’utilitza en malalties de les vies urinàries, càlculs i soja als ronyons. Les flors de blat de moro també s’utilitzen per a la gota, que sagnen del tracte gastrointestinal. La decocció de curni ajuda a les genives inflamades.
