2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Casasa és una beguda alcohòlica destil·lada brasilera. És tan popular com el futbol brasiler, la samba i els carnavals. La majoria de persones d'altres nacionalitats compararien la beguda amb el rom.
Les farinetes està fet de canya de sucre. Normalment s’emmagatzema en barrils de fusta grans. La beguda es divideix en dues varietats: Kashasa blanca i fosca (daurada). El blanc s’embotella immediatament després de la destil·lació i acostuma a ser més barat de vendre. S’utilitza principalment per fer còctels.
Dark Kashasa es considera una classe superior. Ha madurat molt més (mínim 3 anys) en bótes de fusta i es beu net. La principal diferència entre els anacards i el rom és que el rom s’elabora a partir de melassa, un subproducte de les refineries de les quals es bull el suc de canya de sucre per extreure la major quantitat de sucre dels cristalls.
La beguda brasilera més popular es fabrica amb suc de canya de sucre fresc, que es fermenta i es destila. S'estima que els brasilers consumeixen prop de 350 milions de galons de Kashasa per any: uns dos litres per persona. Hi ha prop de 30.000 petits productors juntament amb un grapat de grans productors d’anacards al Brasil.
Com que el procés de destil·lació és relativament senzill en comparació amb altres líquids i perquè la canya de sucre està tan estesa al Brasil, qualsevol empresa la pot desenvolupar. A més del Brasil com a principal consumidor de kashas, Paraguai és el principal importador de kashas.
Això no és d’estranyar, ja que Brasil i Paraguai es troben entre els quatre estats membres que formen Mercosur. Un dels objectius principals del Mercosur és eliminar totes les barreres aranzelàries i no aranzelàries al comerç dins dels estats membres, que inclouen barreres al comerç de begudes. Per tant, Paraguai és capaç de comprar anacards a un cost inferior.
Tot i això, Alemanya pot substituir aviat Paraguai com a important importador d’anacards.
White Casasa és l’ingredient principal del còctel nacional brasiler Caipirinha. Per preparar-lo, necessiteu 50 ml de farinetes, 1 llimona verda, tallada en 4 trossos al llarg i 2 cullerades de sucre morè.
Col·loqueu la llimona verda i el sucre a la tassa i barregeu-ho amb una cullera de fusta i, a continuació, ompliu la tassa amb gel triturat i puré de patates. El còctel se serveix en un got de whisky.
Recomanat:
Jaboticaba: Raïm Brasiler
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, també coneguda com Myrciaria cauliflora, és un arbre de fulla perenne de creixement lent que s’origina al sud del Brasil. També es coneix com a raïm brasiler o raïm brasiler, per la seva gran semblança amb el raïm.
