2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, també coneguda com Myrciaria cauliflora, és un arbre de fulla perenne de creixement lent que s’origina al sud del Brasil. També es coneix com a raïm brasiler o raïm brasiler, per la seva gran semblança amb el raïm. Jaboticaba està estesa a moltes regions tropicals del món. Té una escorça compacta rodona, coberta de petits pètals lanceolats. L’arbre arriba a una alçada de 12 metres, però només a la seva terra natal. Quan es cultiva en plantacions de tot el món, creix fins als 3-5 metres.
Les fulles de jaboticaba es caracteritzen per un agradable aroma de llorer. El tronc i les branques de l’arbre estan cobertes d’escorça clara, de tonalitat rosada i taques grises. A la primavera i estiu, la jabotikaba està coberta de moltes petites flors blanques amb estams llargs que creixen directament al tronc i a les branques principals.
Aquest fenomen es coneix amb el nom de kaulifloria, la formació de cabdells florals al tronc i a les branques principals, però no a les finals, com passa amb la majoria dels arbres fruiters. Aquest procés es pot veure en el cacau i en alguns altres arbres fruiters tropicals.
Jabotikabata és veritablement únic pel seu aspecte fusta. Cedeix de primavera a tardor, i els fruits maduren en 3-4 setmanes. Al principi els fruits són de color verd, després en el procés de maduració adquireixen un color vermell fosc i després gairebé negre. Els fruits madurs són molt similars als raïms. Tenen una pedra, envoltada de carn de fruita fragant i translúcida, que té un sabor extremadament dolç.
A l’hivern, l’arbre pot perdre algunes de les fulles, però ja a la primavera apareixen els pètals de rosa, que més tard adquireixen el seu color verd fosc habitual.
Jabotikaba creixent
Jabotikabata és un gran arbre per créixer en un recipient a l'interior o com a planta en un jardí d'hivern. A causa del seu creixement relativament lent, es pot formar com a bonsai. La planta, que es forma com un petit arbre, té un aspecte molt decoratiu: escorça verda, combinada amb pètals de rosa, tija brillant i branquetes, cobertes de molts fruits i flors. L’arbre atrau moltes papallones, abelles i ocells.
Jaboticaba pot créixer bé en una barreja de terra lleugera, ben drenada, neutra o molt poc àcida. El millor és utilitzar una barreja de sòl sense humus a base de fibra de coco o torba. El drenatge és completament obligatori. El trasplantament s’ha de fer segons sigui necessari, tenint en compte el creixement de l’arbre.
A Jaboticaba li agrada regar regularment, assecar o regar el sòl té un efecte negatiu. Rega la planta quan la capa superior del sòl (1-2 cm) s’asseca. Alimentar amb fertilitzants minerals complexos. Jaboticabata creix bé a l’ombra parcial i només unes poques hores de sol al matí i al vespre.
Composició de jabotikaba
100 g jabotikaba contenen 0 g de greix, 1 g de proteïna, 13 g d’hidrats de carboni, 6 mg de calci, 0,01 mg de tiamina, 9 mg de fòsfor, 0,6 g de fibra, 22 mg de vitamina C.
Selecció i emmagatzematge de jabotikaba
Els fruits de jabotikaba tenen una mida d’uns 3-4 cm. Els fruits ben madurs tenen un color morat, forma rodona i nucli gelatinós suau, amb 1-4 grans. El fruit és molt dolç. Al nostre país és molt rar trobar aquesta fruita exòtica.
Jabotikaba a la cuina
Els fruits de jabotikaba es consumeixen frescos, preferiblement immediatament després de la collita. Si es cullen mal madurats, podeu guardar-los fins a diversos dies.
Forma de consum: Premeu la fruita entre el dit polze i l’índex i porteu-la a la boca. A causa de la pressió, la pell es trenca i la deliciosa carn cau directament sobre la llengua.
Els fruits jabotikaba es pot utilitzar per fer delicioses gelatines i melmelades, a més de gelats. Al Brasil s’utilitzen per elaborar vi extremadament aromàtic. També s’utilitzen per a licors. El gelat Jaboticaba té un gust molt exòtic i també és ideal per als mesos d’estiu. Si voleu un gelat casolà amb l’aroma d’aquesta fruita, necessiteu 3 gots jabotikaba, 2 ¾ tasses de sucre, 2 litres de llet.
Mètode de preparació: Peleu una carbassa, ratlleu-la i poseu-la en un cassó. Aboqueu aigua suficient per cobrir-les. Coeu fins que les fruites estiguin completament toves i deixeu-les durant la nit.
A continuació, bulliu-les una vegada més i deixeu-les en gasa perquè s’escorrin. Afegiu sucre al suc resultant i remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu finalment la llet i congeleu-la lentament.
Beneficis de jabotikaba
Jabotikabata és una fruita deliciosa i apta per a qualsevol dieta a causa de la manca de greixos. La fibra el fa ideal per netejar l’estómac i els intestins. La vitamina C en la seva composició és un excel·lent antioxidant que protegeix les cèl·lules de les influències nocives i alenteix el procés d'envelliment. En consumir jaboticaba, el cos obté importants vitamines i minerals que són necessaris per mantenir funcions normals i saludables.
Recomanat:
Els Innegables Beneficis Del Raïm
La vinya és una de les plantacions més antigues cultivades per l'home. El fruit de la vinya, el raïm, és saborós i útil. S'utilitza no només per a la producció de vi i altres begudes, sinó també com a producte alimentari i com a aliment medicinal.
Raïm
Els raïms són les llavors de les plantes del gènere Vitis, conegudes en búlgar com a vinyes. Pel que fa al botànic, el raïm es considera fruita de maduixa. El raïm té petits fruits rodons o ovalats, amb la pell semitransparent i llisa. Alguns tipus de raïm contenen llavors comestibles, mentre que altres no tenen llavors.
Per Què Menjar Raïm?
El raïm és un dels més útils i una fruita estimada, sobretot pel seu sabor acrit, textura fresca, sucositat i color atractiu. La bona notícia és que aquestes fruites estan plenes de nutrients essencials i són gairebé com una medicina pel que fa als diversos beneficis per a la salut que proporcionen.
Sobre Els Beneficis Del Suc De Raïm
El raïm és un dels fruits més deliciosos i curatius. El suc de raïm ocupa un dels primers llocs entre altres sucs de fruita, gràcies al seu alt valor nutritiu i al seu efecte extremadament beneficiós per al cos humà. Resulta que un litre de suc de raïm té un valor nutritiu comparable al d’aproximadament 300 grams de pa, 2 kg de pastanagues, 2 kg de préssecs, 3 kg de síndria i 1,5 kg de pomes.
Casas - Brandi Brasiler
Casasa és una beguda alcohòlica destil·lada brasilera. És tan popular com el futbol brasiler, la samba i els carnavals. La majoria de persones d'altres nacionalitats compararien la beguda amb el rom. Les farinetes està fet de canya de sucre.
