Famós

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

El famós / Chenopodium bonus-henricus L. / és una planta herbàcia perenne que creix en llocs herbosos de les muntanyes. Sovint es pot veure a prop d’arbustos, en camps i prats no cultivats.

Es distribueix per tot el país de 800 a 2000 metres sobre el nivell del mar. Es troba a tota Europa, excepte el sud-oest i algunes de les parts del sud-est. Al nostre país, el chuven té altres noms: espinacs salvatges, quinoa salvatge, espinacs valacians.

El famós té una arrel gruixuda de molts caps, de 20 a 80 cm d’alt, tija erecta i senzilla. En casos rars, la tija està ramificada piramidalment des de la base. Les fulles són consistents, grans i de color verd herbós. Poden tenir una forma de fletxa lanceolada a triangular. Les flors de Chuvena són nombroses i verdoses, reunides en inflorescències panícules a la part superior de les tiges. El fruit és una nou aplanada i la llavor és esfèrica i brillant. Chuven floreix al maig-agost.

Composició de famosos

Les arrels de famós contenen glucòsids, saponines, flavonoides, resines, substàncies mucoses. La substància saponina que conté la chuvena s’anomena henopodina. Els flavonoides són al voltant del 10%. La planta també conté histamina, àcid cafeic i ferulic.

Recollida i emmagatzematge de chuven

La part útil de la planta són les seves arrels. Es treuen molt d'hora a la primavera - març o a la tardor. Després que les llavors maduren a l'agost-octubre, les arrels es netegen i es renten.

Els més gruixuts es divideixen longitudinalment, en trossos de fins a 10 cm i s’assequen a l’ombra. Les arrels correctament assecades haurien de tenir un color gris fosc, una olor característica i un gust suau astringent. Chuven es pot comprar a les botigues d’herbes, el seu preu ronda els BGN.

Famós a la cuina

L'aplicació més famosa de famós és per fer deliciosos tahini halva. Si teniu por de fer-vos les vostres, la recepta és la següent:

Productes necessaris: 2 kg de sucre, 2 kg de sèsam tahini, 500 g de glucosa, 1 g d’àcid cítric, 150 g de líquid famós.

Mètode de preparació: per preparar un líquid famós, bull les arrels durant dues hores i mitja i, a continuació, cola la decocció. Barregeu el sucre amb aigua fins que obtingueu un almívar que bulli fins que esclaten bombolles. Barregeu l'almívar amb la glucosa i quan bullin, aboqueu-los en un altre recipient a l'olla líquida que ja bull. Bulliu la barreja fins que quan en deixeu caure una gota en aigua freda, es formi una bola que s’esmicolui. A continuació, aboqueu-ho molt lentament i sense deixar de remenar en un bol amb tahini de sèsam. La barreja resultant s’aboca en motlles folrats amb paper sulfuritzat i es deixa refredar.

Beneficis de famosos

L’herba té un efecte antiinflamatori expectorant i molt bo. S’utilitza principalment per a ús extern, per a lesions a la pell i forúnculs. Chuven té un efecte laxant i netejador de sang.

El famós s’utilitza en hemorroides, restrenyiment, sífilis, càlculs renals. Per a ús intern, bullir 1 culleradeta. arrels en 500 ml d’aigua durant uns 10 minuts. Colar la decocció resultant i beure 50 ml tres vegades al dia abans dels àpats. Aquesta decocció és molt útil per a les persones que pateixen hemorroides. També podeu utilitzar el líquid per a ús extern. Per fer-ho, després de refredar-se i colar-se, l’haureu d’aplicar amb una gasa o un cotó estèril a la zona desitjada.

Contra el restrenyiment, prepareu un extracte fred de 2 cullerades. famós, inundat amb 250 g d’aigua freda. Deixar reposar 4 hores. Begui l’extracte al matí amb l’estómac buit. Segons l’efecte obtingut, l’herba es pren tantes vegades com calgui per normalitzar la digestió. Es pot beure famós com un te d’herbes normal, lleugerament endolcit amb mel.