2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Un dels plats tradicionals búlgars és el guisat. És deliciós i nutritiu i fàcil de preparar.
El guisat es caracteritza pel farcit de pebre vermell. Es fa en casos en què no s’afegeix arròs al plat. Quan s’afegeix arròs, el guisat és blanc. En ambdós casos, però, s’afegeix una gran quantitat de ceba.
Els guisats poden ser magres o de carn, i la carn necessita més temps per preparar i processar prèviament la carn.
L’estofat de mongetes magres és deliciós i nutritiu i és adequat per a vegetarians.
Productes necessaris: 2 cebes grosses, mig quilo de mongetes madures, 1 pebrot vermell, 1 pastanaga, 5 grans d’all, una mica d’api: de la part verda, 4 tomàquets o 4 cullerades de pasta de tomàquet, 80 ml d’oli, sal, 1 cullerada pebrot vermell, fulles de menta picades.
Poseu les mongetes a la cuina i, tan aviat com bulli, aboqueu l’aigua. Rentar, tornar a la paella i abocar 1,5 litres d’aigua. Les cebes, les pastanagues, els pebrots, l’api i l’all es tallen finament i s’aboquen sobre les mongetes quan bullen.
Deixeu-ho a foc lent unes dues hores fins que les mongetes estovin. Afegiu sal i traieu-ho del foc. Feu el farcit en un plat adequat: fregiu la farina amb l’oli escalfat fins que estigui daurada, afegiu-hi el pebrot vermell.
Incorporar els tomàquets ratllats o la pasta de tomàquet, sense deixar de remenar. Aboqueu les farinetes a l’olla amb les mongetes, barregeu-les bé i porteu-les a ebullició.
Abans de treure del foc, aboqueu la menta. També podeu afegir pebrot picant sec per fer el guisat més picant.
L’escudella amb porc és un dels estofats més deliciosos.
Productes necessaris: 1 kg de balotxka, 500 g de porc desossat, 1 ceba, 4 grans d’all, 30 ml d’oli, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 1 got de vi negre, pebre vermell, pebre negre, sal, salat, llorer full.
Fregiu la carn, tallada a trossos, amb l’oli escalfat. Afegiu-hi la ceba i els alls ben picats. Un cop tot fregit, escampeu-hi pebre negre, salat i afegiu-hi la fulla de llorer.
Amb una cullera ranurada, traieu la carn i les cebes i poseu-les en un plat. Fregiu el brou netejat amb la resta de greix sense tallar.
Per no cremar i sufocar bé la pilota, afegiu 1 tassa d’aigua calenta. Un cop l’aigua s’hagi evaporat, torneu la carn a la paella, sal, escampeu-la amb pebre vermell i aboqueu-hi el vi negre.
Aboqueu un altre got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent. Quan la carn i les cebes estan completament cuites, el guisat s’espesseix amb farina i s’hi afegeix pasta de tomàquet.
Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, remenant de tant en tant. Serviu-ho calent i esquitxat de julivert.
Recomanat:
Superaliments Entre Els Productes Tradicionals Búlgars
Els superaliments moderns sempre tenen un preu més alt i, en general, la majoria de la gent no s’ho pot permetre. D’altra banda, a la nostra cuina i a les nostres latituds hi ha productes que també tenen excel·lents propietats per a la salut i que podem comprar a preus molt més assequibles.
Plats Tradicionals Búlgars
Un dels plats tradicionals búlgars és la caça de conills. Ingredients: un conill, 4 pastanagues, 2 cebes, 2 cullerades de farina, mitja llimona, mitja culleradeta d’oli, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 300 grams de bolets, 100 mil·lilitres de vi negre, 100 mil·
Plats Tradicionals Búlgars Casolans
En la nostra agitada vida quotidiana, sovint no tenim temps per cuinar i s’obliden alguns deliciosos plats tradicionals búlgars. Consulteu les nostres idees i suggeriments. Les mandonguilles amb salsa són un deliciós plat tradicional búlgar.
Plats Tradicionals Búlgars Al Forn
La cuina búlgara ofereix moltes receptes apetitoses preparades al forn. Entre ells, hi ha les nombroses olles, plaques, pebrots farcits, diverses combinacions amb arròs, que ens són tan estimades. La moussaka és un dels plats tradicionals búlgars al forn.
Plats Tradicionals Búlgars A La Planxa Calenta
Els plats tradicionals búlgars delecten amb la seva varietat i el seu sabor inimaginable. El millor és que molts d’ells es poden preparar de diferents maneres, inclosos els fogons. Aquí us oferirem algunes de les millors receptes tradicionals búlgares en un plat calent.