2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un dels plats tradicionals búlgars és la caça de conills. Ingredients: un conill, 4 pastanagues, 2 cebes, 2 cullerades de farina, mitja llimona, mitja culleradeta d’oli, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 300 grams de bolets, 100 mil·lilitres de vi negre, 100 mil·lilitres de vinagre, 3 fulles de llorer, sal i pebre.
El conill es posa en remull durant sis hores amb aigua freda, a la qual s’afegeixen dues culleradetes de vinagre, que després es treu i s’aboca amb la marinada. Es fa a partir d’aigua, 80 mil·lilitres de vinagre, pebre negre i fulles de llorer, que es col·loquen en aigua suficient per cobrir tot el conill.
Així, el conill passa la nit, es renta bé amb aigua freda i es talla a trossos grans. Es guisen fins que estiguin toves amb una mica d’oli i aigua. Després de suavitzar la carn, traieu-hi i afegiu-hi les cebes i les pastanagues ben picades i, després que s’estovin, el puré de tomàquet i la farina.
Aboqueu el vi i porteu-ho a ebullició.
Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua tèbia. Afegiu-hi els bolets picats, les rodanxes de llimona, el pebre i la sal. Quan els bolets estiguin llestos, barregeu-ho tot i aboqueu-lo en un recipient de metall profund i disposeu la carn per sobre. Coure al forn unes dues hores al forn.
El plat tradicional búlgar és el kebab sacsejat. Ingredients: 1 kg de porc sense greixos, 6 cebes, 2 pebrots picants, 6 tomàquets, 1 cullerada de pebre vermell, 80 mil·lilitres de vi negre, oli, sal, julivert i pebre negre.
La carn es talla a trossos no molt grans i es guisa amb oli, on s’afegeix una mica d’aigua. Un cop toves, afegiu-hi la ceba ben picada i els tomàquets ben picats.
Tapeu el plat amb una tapa i estofeu el plat, sense remenar amb una cullera, sinó sacsejant tot el plat sense treure la tapa. Al cap de quinze minuts, afegiu-hi els pebrots picants, el vi, el pebre vermell i les espècies. Serviu-ho calent, amb una guarnició d’arròs bullit.
Un dels preferits de nens i adults és la farina de pollastre. Productes necessaris: 1 pollastre, 4 cebes, 100 grams de mantega, 1 culleradeta i mitja de farina, 1 culleradeta de pebre vermell, sal i pebre al gust.
Talleu el pollastre a trossos no molt grans i coeu-lo fins que estigui tou. Les cebes es tallen finament i s’estofen amb mantega. Afegir el pebrot vermell i la farina i abocar una mica del brou de pollastre fins obtenir una pasta. Després que bulli, afegiu la carn i al cap de cinc minuts traieu-la del foc.
Recomanat:
Plats Tradicionals Búlgars Casolans
En la nostra agitada vida quotidiana, sovint no tenim temps per cuinar i s’obliden alguns deliciosos plats tradicionals búlgars. Consulteu les nostres idees i suggeriments. Les mandonguilles amb salsa són un deliciós plat tradicional búlgar.
Plats Tradicionals Búlgars Al Forn
La cuina búlgara ofereix moltes receptes apetitoses preparades al forn. Entre ells, hi ha les nombroses olles, plaques, pebrots farcits, diverses combinacions amb arròs, que ens són tan estimades. La moussaka és un dels plats tradicionals búlgars al forn.
Plats Tradicionals Búlgars A La Planxa Calenta
Els plats tradicionals búlgars delecten amb la seva varietat i el seu sabor inimaginable. El millor és que molts d’ells es poden preparar de diferents maneres, inclosos els fogons. Aquí us oferirem algunes de les millors receptes tradicionals búlgares en un plat calent.
Plats Tradicionals Búlgars A L'olla
Els plats cuinats a l'olla són molt saborosos, però cal seguir algunes regles per aconseguir-los molt bé. Col·loqueu les olles al forn fred i escalfeu-les lentament. No s’han de refredar bruscament perquè s’esquerdaran. Són millors els plats sense pintar, que abans de la primera cocció s’han de rentar només amb aigua i posar-hi més greix per absorbir-ne el plat.
Plats Tradicionals Búlgars Amb Conill
A la cuina búlgara, tenen prioritat els plats de carn. Els més utilitzats són el pollastre, la vedella i el porc, així com el conill. A Bulgària, el conill és més popular a les zones on els grups de caça prefereixen caçar ells mateixos aquest joc.
