2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La norma més important per fer la carn torrada i fregida tendra i saborosa és escollir carn de qualitat adequada al plat que prepareu.
Abans de rostir la carn, el millor és marinar-la. La forma més fàcil i ràpida és escampar-la amb pebre negre i fregar-la amb all i, a continuació, abocar-hi oli. No es recomana ruixar amb sal durant la marinació, ja que la sal fa que el suc de la carn se separi, cosa que en malmet el gust. La carn es salarà millor al final de la cocció per conservar-ne el suc.
La marinació ràpida és adequada per rostir costelles. Les costelles es tallen, es picen lleugerament, s’escampen amb ceba picada, comí, llorer i arrel de julivert picat, s’escampen amb oli barrejat amb unes gotes de llimona i pebre negre.
Potser la norma més important a l’hora de rostir i fregir carn és no convertir-la sovint. Gireu només una vegada, un cop esteu segurs que està a punt per un costat. Si voleu fer-lo enramat, només podeu preparar vedella rostida o sucós, el porc no és adequat per a aquest propòsit.
Rostiu i fregiu la carn abans de servir-la. El gust de trossos de carn cuits es deteriora cada hora que passa, per la qual cosa és bo cuinar-la poc abans de servir-la.
El plat clàssic de carn, adequat per a qualsevol ocasió, és el xarnit. Es tracta d’un tros de carn: pollastre, gall d’indi o vedella, picat, ruixat amb farina i fregit fins que quedi daurat. També hi ha xarnicets de carn picada.
El xarnitz parisenc és una carn que s’enrotlla primer amb farina i després en un ou i es fregeix amb oli calent. El xarnitz vienès s’enrotlla primer en farina, després en ou i finalment en pa ratllat al qual s’han afegit espècies.
La carn de Schnitzel s’ha de pre-marinar en una barreja de suc de llimona, all i pebre.
Recomanat:
Els Secrets De La Deliciosa Carn Picada
La carn picada és un producte principal per a diversos plats, des de delicioses mandonguilles fins a l’addició d’espaguetis i altres. Ocupa un lloc molt important a la nostra taula. A cadascun de nosaltres ens ha passat comprar carn picada i no compleix les seves expectatives.
Els Secrets De La Deliciosa Carn Picada Casolana
La carn picada és un aliment bàsic per a molts dels nostres plats preferits: des de delicioses mandonguilles i kebabs fins a un complement d’espaguetis, moussaka i verdures farcides. Sovint, però, depenent de la carn picada de kupeshka, ens pot decebre.
Els Secrets De La Deliciosa Carn De Gall Dindi
Per cuinar un deliciós plat de gall d’indi, cal tenir en compte algunes regles per a la preparació d’aquesta carn deliciosa i dietètica. Si esteu comprant gall d’indi fred en lloc de congelat, compreu-lo dos dies abans de cuinar-lo. Després de portar el gall d’indi a casa, renteu-lo bé i eixugueu-lo per dins i per fora amb una tovallola, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo a la nevera.
Els Secrets D'una Deliciosa Albergínia Rostida
Albergínies tots dos són molt saborosos i molt capriciosos. Deliciós perquè satura, té propietats gustatives distintives i capritxós perquè el seu sabor astringent i amarg és força difícil d’eliminar. De fet, poca gent sap que l’albergínia prové de la família de les patates i és el fruit de la planta del raïm caní.
Els Millors Adobs Per Carn Rostida Aquesta Temporada
Aquestes són les tres marinades, que durant aquesta temporada de fred faran que menjar en un entorn familiar molt acollidor sigui molt més agradable i sucós. Adob de carn amb vi blanc vi blanc - 1 got oli d’oliva - 200 ml llimones - 1 unitat.
