2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Albergínies tots dos són molt saborosos i molt capriciosos. Deliciós perquè satura, té propietats gustatives distintives i capritxós perquè el seu sabor astringent i amarg és força difícil d’eliminar.
De fet, poca gent sap que l’albergínia prové de la família de les patates i és el fruit de la planta del raïm caní. Aquest vegetal se sol anomenar el tomàquet blau. Siguin quins siguin els noms, és clar que la preparació d’albergínies requereix algunes subtileses, que proporcionarem en aquest article.
En primer lloc, és important especificar que una de les maneres més delicioses de preparar les albergínies és coure-les. Hi ha diverses opcions per a tomàquets blaus rostits. Si heu decidit coure'ls sencers, és important saber que el seu processament només hauria de començar després que les albergínies hagin estat tractades tèrmicament a l'estufa o al forn i s'hagin pelat.
A continuació, l'opció per amagar el seu sabor intrusiu és preparar una salsa per a les albergínies, que sincronitzi els gustos. El més adequat per a aquest propòsit és la salsa de tomàquet amb més all. L’albergínia també va bé amb la salsa d’alls o la salsa Tzatziki, que també conté alls.
Una altra opció per a les albergínies rostides és pelar-les i processar-les abans de rostir-les. Això es fa rentant les verdures, traient-los la pell. A continuació, talleu-los a rodanxes o altres formes segons vulgueu (però és important que no siguin massa gruixuts per coure-les bé) i fregueu cada llesca en sal perquè l’albergínia pugui deixar anar l’aigua innecessària que conté i l’amargor que ja coneixem.
Deixeu les volanderes en un bol ple d’aigua salada durant aproximadament mitja hora. Després, cada rentadora es renta amb aigua freda i s’asseca amb molt de compte amb paper de cuina. Només així l’albergínia està preparada per coure. No es recomana la salaó addicional d’aquest tipus d’albergínies, ja que, quan s’enfonsen amb aigua, han absorbit prou sal.
Les albergínies arrebossades també són un bon suggeriment per a un menú més variat. El pa pot ser estàndard: ou i farina, o pot contenir pa ratllat, així com cervesa (per empanar inflat). Cada llesca s’empana amb greix molt calent durant aproximadament mig minut per cada costat.
Perquè això passi, però, les albergínies s’han de rostir prèviament perquè es puguin preparar tèrmicament i acabar el plat amb un sol pa.
Per descomptat, el major secret de l’albergínia rostida, ja sigui sencera o amb forma, és rostir-la a la barbacoa o al forn. El sabor de les brases no el pot preparar ni el xef més provat.
Recomanat:
Els Secrets De La Deliciosa Carn Picada
La carn picada és un producte principal per a diversos plats, des de delicioses mandonguilles fins a l’addició d’espaguetis i altres. Ocupa un lloc molt important a la nostra taula. A cadascun de nosaltres ens ha passat comprar carn picada i no compleix les seves expectatives.
Els Secrets D’una Deliciosa Truita
Les truites pertanyen als anomenats alaminutes. La seva ràpida preparació, varietat, excel·lent sabor i bon aspecte permeten satisfer fins i tot el gust més refinat. Truites són: truita ordinària (truita en espècie); truita farcida i truita de colors (mosaic).
Els Secrets D’una Deliciosa Cassola
Les cassoles són un ajut indispensable de la moderna mestressa de casa. En ells, els plats es fan deliciosos i se serveixen calents directament al plat en què es preparen. Es cuina ràpidament i fàcilment amb l'ajuda d'olles. Cuinen plats de verdures, així com plats de peix i diversos tipus de carn en combinació amb verdures i ous.
Els Secrets D’una Deliciosa Amanida De Patates
L’amanida de patata és un dels plats més habituals de la cuina europea. L’ingredient principal del plat són les patates bullides, que es complementen amb altres productes (cogombres en vinagre, ous, cebes, cansalada i altres. Normalment tots els productes es tallen a daus i es barregen amb additius.
Els Secrets De La Deliciosa Carn Rostida
La norma més important per fer la carn torrada i fregida tendra i saborosa és escollir carn de qualitat adequada al plat que prepareu. Abans de rostir la carn, el millor és marinar-la. La forma més fàcil i ràpida és escampar-la amb pebre negre i fregar-la amb all i, a continuació, abocar-hi oli.
