2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cuina búlgara es caracteritza per un sabor específic i sovint picant. Es deu en gran part a l’abundància de cebes, alls i espècies tradicionals búlgares.
Saboren el nostre menjar, de manera que no us podeu equivocar; sense gran sorpresa sabreu que la recepta és búlgara i que el plat es pot menjar en una de les moltes tavernes tradicionals de totes les parts del nostre país.
Aquí teniu qui són el més típic de les espècies de cuina búlgaraque probablement utilitzeu diàriament.
Saborós
Aromàtic i únic, salat és una espècia absolutament universal per a la taula búlgara. S'afegeix a tots els plats: arròs, sarma, guisat, patates, plats de carn, mandonguilles, sopes.
El reconeixeràs de lluny per la forta aroma que emet. Sota les marquesines de les cases búlgares, sovint es poden veure grans tiges de salades penjades en procés d'assecat o emmagatzematge. A més d’assecat, també s’utilitza acabat de collir.
Pebre vermell picant
No només pebre vermell, sinó pebre vermell picant. Aquesta és l’espècia obligatòria que s’acompanya amb vinagre i all per aromatitzar la sopa tradicional de tripes. I no només!
Dóna un gust de foc a altres sopes, guisats, salsitxes, cansalada, cassola. Els amants del menjar picant al nostre país no seuen a la taula sense pebre vermell picant. Sobretot a l’hivern.
El millor és que el pebrot estigui casolà i es pugui triturar grollerament. Això es troba sovint en mercats on els petits productors mostren els seus productes per vendre.
Jogen
Creix en abundància als jardins de Bulgària, així com a caixes i testos al balcó. Espècia aromàtica que instintivament associem a sopa de mongetes tèbies, faves madures estofades o deliciós xai rostit amb escorça.
És una espècie assequible i fàcil de cultivar en una olla la taula búlgara tot l’estiu en forma de pètals frescos. Durant tot l'any es pot trobar en un estat sec a les prestatgeries amb la resta d'espècies de la xarxa comercial.
Julivert
Si fa olor de julivert fresc, ha arribat la primavera. Aquesta és una de les primeres espècies primaverals que podem recollir fresques del jardí o de la caixa de la terrassa.
També es cultiva més sovint al nostre país en patis i balcons. Es ven fresc durant tot l’any i a quasi totes les botigues o mercats. Dóna un gran gust a les amanides i els plats. Sopes, guisats, plaques, cassoles i allò que no necessita fulles de julivert verd per esdevenir irresistiblement apetitoses.
Anet
L’anet també creix al costat del julivert. Fins i tot a la botiga es venen un al costat de l’altre. Espècie búlgara tradicional, assecat o fresc, dóna un gust característic que ens recorda l’estiu i la frescor.
Aquell qui va menjar tarator sense anet ni patates guisades? Es tracta d’una gran espècia búlgara amb la qual compartim taula al llarg de la nostra vida.
Full de llorer
Què trobem més sovint a la paella amb xucrut estofat o col fresca? Bé, és clar, fulles de llorer. S’associa inevitablement a tot tipus de plats preparats amb col. I també el trobem com a espècia recomanada en receptes amb patates, xai, altres plats de carn, conserves casolanes.
Recomanat:
Sopes Tradicionals Búlgares
Les receptes tradicionals búlgares s’han format durant segles i són presents a la nostra vida cada dia. Les tradicions d’aromatització i els mètodes i tècniques de preparació establerts són una síntesi de la cuina europea i asiàtica. La cuina búlgara és molt rica en sopes.
Ens Acomiadem Dels Croissants Tradicionals Francesos A Causa De La Crisi De La Mantega
A causa de la crisi del petroli sense precedents a França, és possible que el món es quedi temporalment sense croissants francesos. Les fleques del país diuen que la seva indústria mai no ha estat tan amenaçada. L’últim any, el preu de la mantega ha augmentat un 92% segons T + L.
Superaliments Entre Els Productes Tradicionals Búlgars
Els superaliments moderns sempre tenen un preu més alt i, en general, la majoria de la gent no s’ho pot permetre. D’altra banda, a la nostra cuina i a les nostres latituds hi ha productes que també tenen excel·lents propietats per a la salut i que podem comprar a preus molt més assequibles.
Espècies Típicament Búlgares
Els plats tradicionals búlgars són únics i irrepetibles pel seu sabor i aroma. Molts estrangers ho han intentat Cuina búlgara , segueixen sent els seus fans de per vida. Tot i això, per donar als plats un sabor únic, a més de l’amor per la cuina, també necessiteu la dosi adequada d’espècies tradicionals fresques i perfumades.
Van Anunciar L'escassetat D'espècies I Herbes Búlgares
Especialistes en el camp del comerç van anunciar que es registrava una greu escassetat de julivert i menta búlgara, així com d’altres herbes i espècies als mercats nacionals. Les observacions són clares que els mercats no tenen les herbes i les espècies més utilitzades dels productors búlgars.
