2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats tradicionals búlgars són únics i irrepetibles pel seu sabor i aroma. Molts estrangers ho han intentat Cuina búlgara, segueixen sent els seus fans de per vida.
Tot i això, per donar als plats un sabor únic, a més de l’amor per la cuina, també necessiteu la dosi adequada d’espècies tradicionals fresques i perfumades.
Aquí teniu qui són les típiques espècies búlgares, sense la qual cap dels nostres plats pot passar:
1. Julivert
No és casualitat que aquesta espècia aromàtica ocupi el primer lloc. Cap plat búlgar tradicional passa desapercebut julivert fresc. La posem a l’amanida Shopska, guisat de patates, diverses sopes i tot tipus de plats magres i de carn. Per no perdre el seu meravellós aroma, és bo afegir julivert al final de la cocció i, si és possible, estar fresc, no sec.
2. Saborós
L’olor d’aquesta espècia recorda la cuina búlgara. S’utilitza més sovint en la preparació de plats de carn, llegums, guisats. Complementa perfectament el gust de les mandonguilles, així que assegureu-vos d’afegir prou salat quan pasteu la carn picada. En general, gairebé no hi ha cap plat a la cuina búlgara sense aquest espècia tradicional. Es pot afegir als aliments frescos i secs.
3. Anet
Per descomptat, el tarador i l’amanida de llet no poden prescindir de l’anet. No obstant això, aquesta no és l'única aplicació d'aquesta espècia. L’anet s’afegeix a diverses salses de llet. Gran complement per a plats amb patates o bolets. La seva presència al pot amb escabetxos, que la majoria d’amfitrions búlgars preparen personalment, és obligatòria.
4. Jogen
Sopa de mongetes, estofat de faves, llenties, mongetes verdes: a tots aquests plats s’hi ha d’afegir menta, cosa que els proporciona un aroma i un sabor únics. Si utilitzeu fresc o espècies búlgares seques, la seva olor específica farà que el vostre plat sigui únic.
5. Full de llorer
Aquesta espècia no s’utilitza sovint, però és tan perfumada que només n’hi ha prou amb una o dues fulles per donar sabor a tot el plat. S’utilitza més sovint per condimentar guisats de carn.
6. Pebre negre
El pebre negre mòlt o mòlt està present a gairebé tots els plats búlgars. És aquell polsim de picant necessari per completar el plat. S'utilitza en la cuina de guisats, sopes, carns, verdures, llegums.
7. Pebre vermell
Sovint a Cuina búlgara aquesta espècia s’utilitza en l’elaboració de l’anomenat farcit, que es prepara a base de verdures guisades i pebre vermell. Molt sovint s’afegeix a faves o llenties i els confereix un sabor i aroma meravellosos. Es pot afegir farcit de pebre vermell als ous tradicionals de panagyurishte o sopa de tripes.
8. Samardala
Favorit al sud-est del país, el samardala dóna un gust específic a plats de patates, sopes, bolets, arròs, ous i amanida de cogombre i tomàquet. L'herba seca i triturada es barreja amb sal i es pot utilitzar l'espècie búlgara típica resultant en lloc de sal de color.
Recomanat:
L'amanida De Les Tradicions Búlgares
Si algú provoca alguna vegada una disputa sobre quin ha de ser el signe de la nostra identitat nacional en termes culinaris, ho és Amanida de Shopska seria un líder. No té cap oponent pel que fa al seu gust innegable i a la seva excepcional adaptabilitat a un altre símbol nacional:
Sopes Tradicionals Búlgares
Les receptes tradicionals búlgares s’han format durant segles i són presents a la nostra vida cada dia. Les tradicions d’aromatització i els mètodes i tècniques de preparació establerts són una síntesi de la cuina europea i asiàtica. La cuina búlgara és molt rica en sopes.
Espècies Tradicionals Búlgares
Cuina búlgara es caracteritza per un sabor específic i sovint picant. Es deu en gran part a l’abundància de cebes, alls i espècies tradicionals búlgares . Saboren el nostre menjar, de manera que no us podeu equivocar; sense gran sorpresa sabreu que la recepta és búlgara i que el plat es pot menjar en una de les moltes tavernes tradicionals de totes les parts del nostre país.
Mania De Les Tòfones Búlgares Infectades
Molts búlgars van començar a excavar terres a diferents parts de Bulgària a la recerca de costosos bolets negres coneguts com a tòfona. Les persones que s’han organitzat a la recerca de tòfones no tenen coneixement dels bolets, però han sabut que a Bulgària creixen més de 30 espècies de la deliciosa cara.
Van Anunciar L'escassetat D'espècies I Herbes Búlgares
Especialistes en el camp del comerç van anunciar que es registrava una greu escassetat de julivert i menta búlgara, així com d’altres herbes i espècies als mercats nacionals. Les observacions són clares que els mercats no tenen les herbes i les espècies més utilitzades dels productors búlgars.
