2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si algú provoca alguna vegada una disputa sobre quin ha de ser el signe de la nostra identitat nacional en termes culinaris, ho és Amanida de Shopska seria un líder. No té cap oponent pel que fa al seu gust innegable i a la seva excepcional adaptabilitat a un altre símbol nacional: l'aiguardent.
Sembla gairebé increïble que aquest element de menú immutable de tots els pubs que respecti els seus clients tingui només uns 60 anys. Diríeu que no és possible i probablement és un intent de distorsionar la història.
Però és cert. L'amanida, inclosa Shopska, no és ni en la nostra història culinària, ni en el folklore, ni en la nostra literatura. Els noms més populars dels nostres textos clàssics: Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, no mengen ni esmenten que han provat l’amanida Shopska.
I és una mena de folklore processat: està tan ben pensat i tocat que no se li pot donar anys.
Per primera vegada, una recepta amb els productes de l’amanida Shopska va aparèixer als anys 50 del segle XX en una col·lecció culinària editada per la famosa Penka Cholcheva. Encara no s’ha batejat amb el nom de Shopska, però la combinació de tomàquet, cogombre, pebrot torrat o cru i ceba ja s’ha anunciat.
L’amanida va experimentar un autèntic floriment culinari als anys 70, quan va aconseguir de manera convincent establir-se com un dels símbols de la cuina nacional. L’èxit es deu al simple i molt proper als hàbits alimentaris de la combinació búlgara.
I, de fet, sembla que s’hagi preparat des de temps immemorials com una part inquebrantable de la tradició. Si els colors de les verdures busquen el simbolisme de la bandera nacional, o aquest és un efecte addicional de la combinació reeixida, decidiu per vosaltres mateixos.
Recomanat:
Tipus D’amanides O Diferencieu D’amanida En Amanida
Les amanides donen a cada xef l’oportunitat d’experimentar amb diferents sabors, colors i textures. Poden ser simples com una barreja de diferents verdures de fulla o contenir combinacions sorprenents de fulles, verdures, llavors o pasta. Són una excel·
Amanida De Mostassa: La Nova Amanida Que Hauríeu De Provar
Els amants del menjar picant solen utilitzar mostassa o xili per fer les seves amanides més al seu gust. La mostassa d’enciam és una planta de la família de la col, que sovint s’anomena mostassa d’enciam. El seu sabor és fort i picant, de manera que no només té un sabor perfecte a les amanides, sinó que també augmenta la gana.
L’amanida Perfecta De Vacances: L’amanida Nisoaz
La famosa amanida francesa se serveix a gairebé tots els restaurants, però cada xef la prepara de manera diferent. Algunes persones pensen que afegir patates i mongetes verdes és un suplement dolent, mentre que altres estan encantats de provar més suplements.
Les Pluges Van Escaldar Les Fruites I Verdures Búlgares
Aquest any difícilment menjarem fruites i verdures búlgares a causa de les fortes pluges, va dir Tsvetan Tsekov a Standart, propietària dels horts més grans de Bulgària. Segons les dades de Tsekov, les fortes pluges i calamarsa, que han caigut a gairebé tot el país des de fa mesos, han escaldat al voltant del 80% de la collita d’aquest any.
Amanida De Fruites: Les Postres útils Que Ens Fan Feliços
Sabem que les fruites són útils i les hem de menjar per estar sans. Però això està lluny de ser l’únic avantatge de la fruita. Són una font de dolços. Què vol dir això? Amb la fructosa present en ells, són una font natural de sucres per al cos.
