2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Amb el temps de preparació del menjar d’hivern, comencem a fer melmelades, però a gairebé ningú li agrada estar-se hores durant una estufa calenta, esperant que s’espesseixi la melmelada.
Us suggereixo que analitzem de prop el sucre gelificat i si esteu "a favor" o "en contra".
Per gelificar sucre
Foto: VILI-Violeta Mateva
- El sucre de gelatina és ideal per a dones ocupades, ja que fer melmelada triga entre 8 i 10 minuts segons les instruccions;
- Sense colorants ni conservants afegits, cosa que suposa un avantatge important per a aquest tipus de productes. Conté pectina, coneguda per les seves propietats beneficioses;
Potser hauríem d’afegir aquí que si decidiu reduir la quantitat de sucre (per recomanació hauria de ser 1: 1), podeu afegir 1-2 cullerades. pectina en pols i de nou obtenen una bona consistència gruixuda, elaboració ràpida i bon gust.
- Es pot utilitzar per fer qualsevol tipus de melmelada, sense importar la fruita.
Contra el sucre gelificat
- No es recomana abocar el sucre gelificant sobre les fruites i quedar-les 1 nit;
- El sucre de gelatina només es pot utilitzar en l'elaboració de melmelada (melmelada), però no en compotes. I quan afegiu sucre al cafè, per exemple, el sabor s’aconsegueix; per tant, no utilitzeu sucre gelificat per a aquest propòsit.
- Segons la recomanació, la proporció sucre-fruita hauria de ser 1: 1, però fins i tot aquells que estimen les melmelades més dolces no estan satisfets amb el sabor molt dolç que s’obté.
- Normalment a la part posterior de l’envàs de la gelatina es dóna una forma d’ús, que especifica el temps de preparació. Com ja hem especificat, aquest temps sol variar uns 10 minuts i els minuts transcorreguts després dels minuts donats dilueixen el suc i, en lloc de gelificar-se, s’obté una consistència una mica més líquida.
Us oferim una recepta de melmelada de prunes amb sucre de gelatina.
Productes necessaris:
1 kg de prunes seces
1 kg sucre gelificant
1 cda. àcid cítric
Mètode de preparació: Els pots es renten i s’assequen. Poseu les prunes tallades a rodanxes a l’olla en la que es bullirà la melmelada i escampeu-les amb sucre. Remeneu-ho bé per humitejar el sucre. Les prunes són una fruita més seca, així que espereu 10 minuts abans de posar la melmelada a la cuina a bullir.
Col·loqueu la paella a la placa a la temperatura màxima i després de bullir, detecteu-la durant 10 minuts, sense deixar de remenar constantment.
Aboqueu-los en pots i tanqueu-los, gireu-los per refredar-los completament, i la melmelada estarà llesta i es guardarà en un lloc fosc.
Important: Tingueu en compte sempre el temps de cocció. No espereu que la gelea es gelifiqui completament a la placa, ja que continua espessint a mesura que es refreda.
Recomanat:
A Favor I En Contra Del Llevat De Cervesa
El llevat de cervesa s’anomena així perquè prové del mateix llevat que s’utilitzava per a la fermentació i la producció de cervesa: Saccharomyces cerevisiae. Tot i això, és important entendre que el llevat que s’utilitza per a l’elaboració de la cervesa encara és viu llevat de cerveser , conegut com a suplement dietètic, s’ha desactivat.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
A Favor I En Contra Del Consum De Vedella
Molta gent creu que la carn de vedella no es ven a Bulgària, només la carn de vedella. Així ho estableix la UE en una directiva que estableix que la "carn de vedella" només pot tenir vedella de fins a 12 mesos d'edat. La veritable vedella esmentada a les receptes és "
A Favor O En Contra Del Consum Regular De Mel
La mel se sol citar com una alternativa saludable al sucre. Ric en antioxidants, definitivament té una sèrie de beneficis per a la salut humana. Però tampoc no hem d’oblidar que la mel és massa dolça, cosa que pot comportar alguns problemes.
A Favor I En Contra Del Picant
L’espècia Pikantina és una barreja de verdures seques i espècies típiques de la nostra latitud. Està disponible en forma seca en forma de daus o pols, que s’afegeixen als aliments durant el procés de preparació i milloren el gust del plat acabat.