2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Angúria / Cucumis anguria / és una planta anual semblant a una liana de la família de les carbasses / Cucurbitaceae /, que s'origina a les regions tropicals i subtropicals de l'Àfrica Central i del Sud. Anguria també es coneix com a cogombre antillà. També es troba amb els noms bur cucumber, bur gherkin, West Indian gherkin i altres. Anguria és un parent proper del cogombre / Cucumis sativus / i del meló / Cucumis melo /.
L’anguria en forma de liana pot arrossegar-se per diverses superfícies. Les tiges d'angúria arriben als 3-5 metres de longitud. Són prims i fràgils. Estan esquitxades de molts pèls i branques. L’angúria es caracteritza per fulles fortament dissecades, que recorden les fulles de síndria. El més interessant, però, són els fruits del cogombre antillà.
Són arrodonides, de color verd clar i arriben a una longitud de 3 a 8 centímetres i tenen nanses llargues. Els fruits de l’angúria tenen un creixement espinós i fins i tot suau. El gust dels fruits immadurs del cogombre antillà és gairebé el mateix que el del cogombre normal, per això s’utilitzen de la mateixa manera. Estan plens de moltes llavors cremoses. Quan estan completament madurs, els fruits adquireixen un color groc-verdós i pesen fins a 50-100 grams.
Angúria es cultiva principalment a Angola, Moçambic, Tanzània, Zàmbia, Zimbabwe i Namíbia. La planta també es troba a Nicaragua, Perú, Equador, Costa Rica, Cuba, Guatemala, Haití, EUA, Rússia. A la natura, l’angúria es troba als boscos de fulla caduca i mixta. També creix en sabanes i semideserts. Normalment es pot veure fins a 1500 metres sobre el nivell del mar. Anguria no és un cultiu molt popular al nostre país, però alguns jardiners experimentats el conreen a causa del seu aspecte exòtic.
Història de l'angúria
Angúria va ser portat als Estats Units als segles XVIII i XIX per Minton Collins de Richmond, Virgínia. Com sabem, algunes cultures desconegudes tenen dificultats per establir-se en nous mercats. Tot i això, Anguria no és un d’ells. Aquesta planta guanya popularitat ràpidament a causa de la seva alta productivitat. Anguria suscita l’interès dels consumidors inicialment per la seva forma única.
Més tard va quedar clar que era fàcil de netejar i preparar-se amb la mateixa rapidesa. I, a diferència dels seus parents, està protegit de les infestacions d’insectes i aconsegueix mantenir-se intacte. L’anguria es va començar a utilitzar en amanides baixes en calories i, per tant, es va convertir en un producte veritablement estimat. A més de la ja coneguda angúria espinosa, apareix una varietat que no té espines i és encara més fàcil de consumir.
Composició d'angúria
Els fruits de angúria és una font de proteïnes, greixos, calci, fòsfor, ferro, vitamina A, tiamina, niacina, àcid ascòrbic. Les fulles de la planta encara no han estat ben estudiades. L’oli de llavors antillanes conté els següents àcids: palmític, esteàric, oleic, linoleic i linolènic.
Anguria creixent
Angúria es cultiva com a verdura o com a planta ornamental. Requereix gairebé la mateixa cura que un cogombre normal. Al nostre país es poden trobar llavors d’anguria, però potser només en algunes botigues especialitzades. En cas contrari, és més senzill fer una comanda en línia. L’angúria és una planta termòfila i no tolera els refredats. La planta creix amb més èxit a una temperatura de 25-26 graus.
Les temperatures per sota de 12-13 graus són relativament poc tolerades per les plantes i, quan les temperatures baixen fins a 5 graus, l’angúria mor. La planta adora la llum i no tolera els llocs ventosos. Anguria té requisits especials per al sòl: ha de ser fèrtil, ben drenat i, si és possible, neutre. Els precursors adequats de l’angúria són les verdures d’arrel, els llegums, les herbes i altres.
Es recomana obtenir millors resultats angúria per cultivar a través de plàntules. Un dia abans de sembrar les llavors en testos de plàstic disposats en hivernacles càlids, es poden submergir (opcional) en una solució especial i deixar-les durant una o dues hores al sol.
A continuació, les llavors d’anguria es sembren en testos amb un diàmetre d’11 centímetres i es pot utilitzar compost de torba. Després d’uns 25-30 dies, les plantes es poden trasplantar a hivernacles de polietilè. Abans de plantar angúria, el sòl es pot cultivar a una profunditat de 15-20 centímetres.
Els angurians es conreen solcats a una distància de 90x40 centímetres. Després de plantar, les plantes es reguen amb aigua tèbia. El més important per als angurs és obtenir prou calor i llum. Durant el període vegetatiu, els angurs haurien de tenir una temperatura de 20 a 35 graus.
La resta del procés de creixement de l’angúria és exactament el mateix que per als cogombres normals. Els fruits de l’anguria comencen a madurar setanta dies després del brot de la planta. Si la planta es cultiva bé, pot formar més de setanta fruits.
Beneficis de l'angúria
Angúria Es cultiva com a planta ornamental i en alguns països del món fins i tot "apareix" a exposicions de fruites i verdures, on atrau totes les mirades. Un cop recollits, els fruits de l’anguria es poden guardar durant molt de temps a casa com a records interessants que impressionarien a qualsevol client.
No podem deixar d’esmentar que l’angúria també és bona per a la nostra salut. Els fruits d’aquesta planta tenen un efecte beneficiós sobre les malalties cardiovasculars i les malalties del tracte gastrointestinal. A causa del seu contingut en aigua, l’angúria contribueix a la bona hidratació del cos, així com a l’alliberament d’elements tòxics del cos. L’anguria ajuda a digerir i mantenir fàcilment la pell bella i sana. L’angúria, com el cogombre, conté sals i vitamines que són bones per al creixement cel·lular i tenen un efecte diürètic.
Anguria a la cuina
Anguria també es cultiva pels seus fruits. Els anguris són compactes i sovint en conserva, però tingueu en compte que, quan la fruita és vella, ja no es pot utilitzar. En estat fresc, els fruits de l’anguria es poden afegir amb èxit a qualsevol plat d’amanides i verdures.
Risotto amb angúria
Productes necessaris: oli d’oliva - 1/4 tassa de te, ceba - 2 tasses de te (picades), angúria - 4 trossos (tallats), arròs - 1 tassa de te, alls - 3 grans, tomàquets - 2 tasses de te (picades), julivert - 1 tija, blat de moro - 1/2 tassa de te (en conserva), suc de llimona - 1 llimona, sal, pebre
Mètode de preparació: Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu-hi ceba, all i guisat durant uns minuts. Quan estigui tou, afegiu-hi l'arròs i una o dues culleradetes d'aigua. Si es desitja, es pot sucar l'arròs durant mitja hora abans en una tassa d'aigua.
Després de l'arròs, afegiu-hi el blat de moro, l'angúria pelada i picada, l'all, els tomàquets i remeneu-ho. Mantingueu-ho al foc fins que s’evapori l’aigua. Finalment, rectifiqueu-ho de suc de llimona, pebre i sal i remeneu-ho i traieu-lo del foc. Serviu el plat calent ruixant-lo amb julivert picat.
