2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Setmana Santa es considera la festa cristiana més gran. En ell celebrem la Resurrecció de Jesucrist. També s’anomena Resurrecció de Crist o Pasqua.
La setmana anterior a la Setmana Santa, s’estan preparant les vacances. Es diu Setmana Santa i és l’última de la vida de Jesucrist. El primer dia, entra a Jerusalem, on és rebut solemnement amb branques de palmera. L’últim dia de la Setmana Santa acaba amb la seva resurrecció.
Els dijous o dissabtes d’aquesta setmana es pinten els ous i es preparen els pastissos de Pasqua. Són el primer element que estarà present a la taula de Pasqua.
La tradició de pintar ous existeix des de fa milers d’anys. Això ha passat a l'antic Egipte, Roma, Pèrsia i la Xina.
L’ou és un símbol del naixement de la vida. Quan Maria Magdalena, la mare de Jesús, va conèixer l'emperador a Roma, li va obsequiar amb un ou vermell, que simbolitzava la sang de Crist.
D’aquí ve la tradició dels cristians que es regalen ous de Pasqua pintats de vermell. Avui, aquesta idea es trenca, ja que els ous es pinten amb tot tipus de colors i es decoren amb tota mena d’ornaments.
Els plats tradicionals de Pasqua, a més dels ous, són el kozunaka, les amanides verdes de primavera, el xai, el porc rostit o el porc o les receptes amb conill. El xai és el més comú, perquè el dia de la Resurrecció es sacrificava un xai.
Moltes mestresses de casa accepten la Pasqua més com unes vacances culinàries i un repte personal per a elles mateixes. I com que la seva celebració dura tres dies, el repte és encara més gran, però de vegades insidiós. Per tant, sempre hauríem de tenir algunes receptes preseleccionades per a l’ocasió.
El segon element més important després dels ous: el pastís de Pasqua casolà
Productes necessaris: 5 ous, 1 i 1/2 tassa de llet fresca, 1 tassa de sucre, 1 tassa de mantega fosa, 1 kg de farina, llevat, pell de llimona ratllada o 1/2 tassa d’essència de llimona, panses, 1 rovell d’ou
Preparació: Escalfeu la llet i dissoleu-hi el llevat. Afegiu 1 culleradeta. sucre i 2 cullerades. farina. Batre els ous amb la resta de sucre. Afegiu-hi la mantega i la ratlladura de llimona ratllada.
Es tamisa la farina i s’hi fa un pou. Aboqueu-hi la barreja d'ous amb el llevat. Pastar la massa, que s’estén amb mantega i es deixa calenta, perquè pugi. Quan es dupliqui, torneu-ho a untar amb mantega fosa, en la qual hem dissolt la vainilla, i dividiu-la en 3-4 boles.
Afegiu les panses, formant tires, que teixim en una trena i transferim a una forma rodona, amb un forat al mig. Deixeu que la massa pugi per segona vegada. Abans de posar-lo al forn, escampeu el rovell amb el rovell i punxeu-lo uniformement amb una forquilla.
El forn s’encén a 150 graus i el pastís de Pasqua es col·loca immediatament a dins. Un cop estigui a punt, deixeu-lo al forn durant deu minuts abans de retirar-lo.
Com que el xai és el símbol principal de la Pasqua, no ens podem perdre la deliciosa recepta del xai de Pasqua amb bagatelles.
Ingredients: Xai o cabrit, aproximadament 10-15 kg, 1 kg d’arròs, 500 g de bolets, 1 ram de moll, 3 ramells de ceba verda, 1 ram de julivert, 1/2 gra de devisil (o menta), pebre negre, sal al gust, 2 sobres (250 g) de mantega
Mètode de preparació: Les bagatelles del xai es bullen i es tallen. Es treu amb antelació el vel (tovallola), que servirà per tapar el xai farcit.
Talleu els bolets a rodanxes i talleu els verds. Foneu un paquet (125 g) de mantega a foc lent i fregiu els bolets, els hortalisses, l’arròs i les espècies. Finalment, afegiu-hi les bagatelles picades, aboqueu-hi una mica d’aigua calenta. Després de la cocció a foc lent, retireu-ho del foc.
Procedim a la preparació del xai. Ho salem bé per dins i per fora, l’omplim amb la barreja preparada, el cosim i el posem en una safata adequada. Esteneu l’oli restant per sobre i emboliqueu-lo amb el vel.
A la paella en què es cuinarà, poseu una mica d’aigua, tapeu bé el xai amb paper d'alumini i coeu-ho durant 30 minuts a temperatura alta (300 graus). Després, aproximadament 3 hores al forn baix (50 graus). La millor opció per rostir xai és un forn.
Recomanat:
Què Posar A La Taula De Pasqua Aquest Any
Com cada any, també el de la taula de velden han d’estar presents ous pintats, pastissos de Pasqua, conill rostit o xai rostit. També podem posar algun tipus de pastís de Pasqua que vam fer, com els seus pastissos en forma de xai o de conill.
La Taula El Dia De Sant Todor O La Pasqua Del Cavall
Després de Sirni Zagovezni, l'església búlgara celebra les vacances de l'església a Todorovden. El dia està dedicat a Sant Teodor Tyrone i se celebra el primer dissabte després de Zagovezni. Aquestes vacances també s’anomenen Pasqua de cavalls
Es Gastarà Almenys 50 Leva Per La Taula De Pasqua
Les llars búlgares gastaran almenys 50 BGN per celebrar la Pasqua amb la tradicional taula de vacances. S’espera que el xai augmenti quan s’acosta el 16 d’abril, però els ous es mantindran als valors antics. Preparant-se per Setmana Santa ja ha començat i els consumidors ja busquen massivament els productes necessaris per celebrar la festa cristiana.
Plats Estrangers Per A La Taula De Pasqua
Tradicionals per a la taula búlgara de Pasqua són les amanides amb ous, pastissos de Pasqua, pota de xai rostida. Els cristians de diferents països organitzen plats interessants per Setmana Santa. Els rotllos de Pasqua, coneguts com Hot Cross Buns, són tradicionals a Anglaterra.
Com és La Taula De Pasqua A Tot El Món
Sens dubte, els ous de Pasqua són el producte tradicional de cada taula de Pasqua. Però, a més d’ous pintats amb bellesa, en diferents països del món s’organitzen diferents plats. La taula clàssica a Bulgària requereix xai rostit i pastís de Pasqua casolà.
