2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ararut / Marantha arundinacea / és una planta perenne les arrels del qual s’utilitzen com a aliment, com a espessidor i com a additiu en diversos medicaments. Ararut s'origina als tròpics d'Amèrica del Sud.
Hi ha una llarga història de cultiu per part de la gent local que ha desenvolupat un intens procés de processament per extreure el midó útil de les arrels. Es renten, es rasquen, es remullen i es trituren, finalment es passen per un colador i s’assequen.
Quan els europeus es troben per primera vegada ararut, vegeu com els indis donen un valor molt alt a l’arrel com a aliment.
Actualment les arrels de ararut s’assequen a la fàbrica per obtenir una pols que s’utilitza en productes farmacèutics i de cuina. És molt similar a la maicena.
Composició de l’ara
Ararut és ric en vitamina A, vitamines del grup B, àcid fòlic. Dels minerals, el calci, el manganès i el potassi estan molt ben representats. Les quantitats de proteïna i fibra dietètica també són molt bones.
Selecció i emmagatzematge de guacamayos
L’ararut es presenta principalment en forma de midó. Es pot trobar a les botigues especialitzades o en línia i el preu de 50 g és d’aproximadament 3 BGN. Guardeu-lo en un lloc fresc i sec.
Cuinar amb macarrons
El midó de ararut s’utilitza principalment per espessir salses, farcits de pastisseria i confiteria diversa.
Igual que la tapioca i el midó de blat de moro, l’arut és un espessidor molt conegut i adequat que, però, encara no és molt popular al nostre país.
La maizena és molt adequada per espessir salses a base de llet, mentre que els macarrons són més adequats per espessir líquids més àcids. A diferència de la maizena, ararut no té olor i no té gust de midó als plats.
Una altra raó important per la qual l’arut s’utilitza a les receptes és que és molt fàcil de digerir. A part de ser un espessidor, l'ararute també es pot utilitzar com a substitut d'alguna farina en diversos dolços i adobats.
Si voleu congelar un plat, és millor utilitzar-lo ararut com a espessidor. Ararut és un espessidor adequat per a molts plats perquè no canviarà el seu sabor.
Ararat és més fàcil de treballar a baixes temperatures, tolera els ingredients àcids, així com una cocció més llarga.
Per utilitzar-lo com a espessidor, barregeu l’arut amb una quantitat igual d’aigua i, a continuació, bateu les farinetes en un líquid calent durant uns 30 segons. Una cullerada espessa un got de líquid.
Beneficis dels macarrons
L’avantatge més gran de l’arut és que és fàcilment digerible. D’altra banda, les arrels d’ara es fan servir com un remei molt eficaç per a la diarrea a causa del seu alt contingut en midó.
Les arrels de ararut ajuda amb trastorns gastrointestinals, la pols també es pot aplicar a la pell per calmar una mucosa dolorosa, irritada o inflamada.
El suau sabor de l’ara fa que sigui apte per a dietes neutres. És cert que el midó no és un aliment molt nutritiu, però molta gent diu que ajuda a calmar el malestar estomacal.
Gràcies al contingut de ararut vitamines i minerals valuosos, troba un lloc merescut en l’alimentació saludable. Els avantatges de l’ara sobre el midó de blat de moro són indiscutibles.
L’únic inconvenient és que és una mica més car que la maicena i, al mateix temps, no es pot fer servir com a espessidor per a les salses de llet perquè els espatlla el sabor i les engreixa.
Recomanat:
Ararut: El Cereal Desconegut
Es coneixen més de 10.000 tipus de cereals a tot el món. Malgrat aquesta diversitat, la humanitat utilitza principalment tres tipus d’aliments: blat, ordi i blat de moro. Darrerament, com a substitut d’ells, cada cop té més popularitat araru .
Ararut: Essència I Beneficis
Ararut és una planta tropical herbàcia perenne d’origen sud-americà. Aquesta cultura és relativament desconeguda a Bulgària, però altres parts del món són ben conscients de la seva naturalesa i de nombrosos beneficis. Les principals aplicacions de l’ara són en productes farmacèutics i de cuina.
