2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Es coneixen més de 10.000 tipus de cereals a tot el món. Malgrat aquesta diversitat, la humanitat utilitza principalment tres tipus d’aliments: blat, ordi i blat de moro. Darrerament, com a substitut d’ells, cada cop té més popularitat araru.
Aquest cereal desconegut és una planta herbàcia perenne que fins fa poc s’utilitzava principalment amb finalitats comercials, com a espessidor d’aliments i a la indústria farmacèutica. Ara, però, cada vegada hi ha més persones convençudes de les seves qualitats nutritives i gustatives.
La pàtria de l’ara és les regions tropicals d’Amèrica del Sud. Els llatinoamericans produeixen farina a partir de la collita extret midó de la planta, rentant-ne les arrels, raspant-les i després xopant-les i aixafant-les. La consistència acabada es passa per un colador i s’asseca.
En els darrers anys, però, la tecnologia ha millorat i la farina d’arrels d’ara es fa a la fàbrica. La pols resultant s’utilitza àmpliament en productes farmacèutics, però cada vegada més en la indústria culinària.
La farina d’aruta és extremadament útil, però s’afegeix més sovint com a impuresa a altres cereals. Per cada 100 grams de farina d’araut, hi ha unes 380 calories.
També es pot utilitzar com a additiu per a guix, guix, farina, blat, arròs i midó. Emmagatzemar en un lloc sec i fresc.
Els beneficis per a la salut d’aquest cereal són innegables. Ararut és ric en vitamina A, conté àcid fòlic i vitamines del grup B. Conté calci, manganès, potassi.
Conté proteïnes i fibra dietètica. Ararut es pot utilitzar com a remei per a la diarrea a causa de l’alt contingut de midó a les arrels, així com per calmar la pell irritada i inflamada.
A Bulgària, l'ararut és gairebé desconegut, però es fa servir com a espessidor de salses i farcits per a diversos dolços. És molt adequat per espessir líquids més àcids i no deixa cap olor ni sabor a midó en els aliments.
Recomanat:
El Desconegut Lupí
Els lupins, o més aviat dolços, tenen més de 300 varietats. No són alcaloides i es van crear a la dècada de 1930. Hi ha plantes perennes i anuals, la majoria de les quals són salvatges. Només s’han conreat poques espècies, principalment europees.
Babako: Un Exòtic Desconegut
Babako és un fruit de la família de la papaia. Es troba més comunament a les terres altes de l’Equador, així com en petites quantitats a Nova Zelanda i Austràlia, i en altres països la fruita es cultiva en hivernacles. De fet, Babako és un híbrid natural de papaia de muntanya.
Tomàquet A Closca: El Desconegut Physalis
Sovint anomenat tomàquet Physalis en closca. En alguns llocs el podeu reconèixer amb el nom de tomàquet mexicà, maduixa jueva i grosella espinosa. Se sol trobar salvatge. El Physalis cultivat es cultiva més sovint a Amèrica i menys a Europa i Àsia.
El Desconegut Peix Daurat
Sabeu de què es tracta daurat ? El nom científic és Coryphaena hippurus. El nom grec és kinegos, que significa caçador. Darrere d’aquestes estranyes definicions hi ha un peix que viu a les regions tropicals i subtropicals del món en els respectius mars i oceans.
L’oli Desconegut De Germen De Blat
Poques persones coneixen i han utilitzat oli de germen de blat. S’utilitza amb més freqüència a la cuina freda i afegeix picant als plats. L’oli de germen de blat és un oli molt car. Això es deu al fet que es necessiten diverses tones de blat per obtenir un litre d’oli de blat.