2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Moltes persones associen la cuina mexicana només amb espècies picants i picants, pebrots, mongetes, blat de moro i fins i tot l’ús d’insectes en diversos plats. Poc se sap sobre el fet que el cacau i la xocolata en totes les seves varietats s’utilitzin àmpliament, i encara menys que les fruites formin part integral de la preparació de diversos plats tradicionals. I no només.
Les begudes amb fruita són tan populars a Mèxic com el tequila i el mezcal. Es consumeixen en els mesos d’estiu més calorosos perquè es refreden i poden tenir un sabor picant, dolç o fins i tot lleugerament àcid.
Especialment populars són les anomenades aigües dolces, cops de puny, sangrites i atols. Aquí teniu les fruites més utilitzades a la cuina mexicana, i moltes d’elles les podeu trobar al nostre mercat i sentir el seu sabor irresistible.
1. Pinya
Amb prou feines hi ha una persona que no ho hagi provat, però el seu ús a la cuina mexicana és força diferent del que estem acostumats. A El Bahio, per exemple, es combina amb el mescal (una beguda a base d’atzavara) i la tonyina (fruit del cactus mexicà nopal) i s’utilitza per fer el plat tradicional de refrigeració de la regió.
2. Llimones i llimes
Sigui quina sigui l’opció que prefereixi, no hi ha res millor que una beguda freda feta amb unes gotes d’aquesta fruita i esquitxada amb una mica de sucre. Això s’anomena aigua dolça, a la qual es poden afegir altres fruits que creixen a Mèxic. Les rodanxes de llimona o llima es serveixen no només amb tequila i mezcal, sinó també amb cervesa, i la pell d’aquestes fruites s’utilitza com a colorant en la preparació de llimonada.
3. Papaia
Ara es pot trobar a gairebé totes les botigues importants. A Mèxic, es consumeix amb llimones o llimes i s’utilitza per fer aigua dolça i els anomenats sorbets.
4. Mango
Fruit molt fragant, també molt utilitzat en la preparació del sorbet.
5. Alvocat
No per casualitat, anomenada Reina de les Fruites a Mèxic, s’utilitza principalment crua per aromatitzar diverses amanides. La fruita en si no té cap gust especial, però accepta bé totes les altres aromes, per això és una part integral de la preparació del guacamole.
6. Chayote
Aquí poques vegades podeu trobar aquesta fruita, que s’utilitza en moltes amanides i aperitius. Tot i que sembla una pera, té gust de carbassó.
Recomanat:
Els Pebrots: La Base De La Cuina Mexicana
La cuina mexicana, popular pels seus sabors especiats i aromes irresistibles, és especialment coneguda pels seus ingredients i espècies únics, que combina amb habilitat. Els productes més utilitzats són el blat de moro, el carbassó, les mongetes, els bolets, coneguts com blanquinosos, l’alvocat, diverses varietats de tomàquet i molt més.
Cuina Mexicana: Molts Productes I Sabors
La cuina provincial a Mèxic utilitza tècniques i eines des de la conquesta del país el 1521, tot i que pocs molen blat de moro i espècies amb pedres volcàniques perquè el robot de cuina és més ràpid. Però les mongetes, per exemple, es couen cada dia en belles olles de fang de colors.
Delicioses Receptes Amb Mongetes De La Cuina Mexicana
La cuina mexicana, que està orgullosa dels seus pastissos de blat de moro, coneguts com a truites, amb els seus burritos, guacamole, ceviche, biria i un munt d’altres especialitats típiques mexicanes, també és una de les més perfumades i picants.
Whitlacoche: Una Base A La Cuina Mexicana
Hi ha més de 100.000 espècies de fongs a la natura que han estat descobertes per científics. Alguns d’ells, com els bolets, els cabirols i els cabirols, són coneguts pels europeus des de fa segles, mentre que d’altres, que també són comestibles, romanen amagats en el secret.
Estris De Cuina A La Cuina Mexicana
Si parlem de productes com el blat de moro, les mongetes i els pebrots i especialitats com truites, burritos, quesadillas, etc., recordareu fàcilment que es tracta de cuina mexicana. Una barreja única d’antigues vistes sobre els aliments i els hàbits alimentaris postcolombians, continua impressionant a tothom tant per la seva senzillesa com per la sofisticació dels seus sabors i aromes.
