2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina mexicana, popular pels seus sabors especiats i aromes irresistibles, és especialment coneguda pels seus ingredients i espècies únics, que combina amb habilitat. Els productes més utilitzats són el blat de moro, el carbassó, les mongetes, els bolets, coneguts com blanquinosos, l’alvocat, diverses varietats de tomàquet i molt més.
El que li dóna el seu sabor picant i de vegades francament picant són els pebrots, que en realitat són la seva base. S’utilitzen àmpliament en la preparació de sopes, amanides, aperitius, plats principals i, de vegades, fins i tot postres. Aquests són els tipus de pebrots més populars:
1. Jalapeno
Aquest és probablement el tipus de pebrot més comú i realment és molt calent. Es pot menjar fresc i, si s’asseca o es fuma, ja s’anomena chipotle. I el nom de jalapeno prové del nom de la seva terra natal, la capital Jalapa de l’estat mexicà de Veracruz.
2. Arbol
S’utilitza sobretot triturat i serveix d’espècia. L’Arbol també és molt picant i és un ingredient indispensable en la cuina tex-mex.
3. Pikin
Aquest pebre en miniatura s’utilitza principalment per condimentar fruites i verdures.
4. Huatulco puntado
La seva terra natal és l’estació turística de Huatulco, a Oaxaca, on es consumeix més. Huatulco Puntado fa molta calor.
5. Abanero
Pot ser groc, vermell o verd, però sempre fa calor. Es cultiva a Tabasco, Yucatán, Campeche i Quintana Roo.
6. Poblano
No és un dels pebrots més calents i es pot utilitzar en gairebé tots els plats tradicionals mexicans, però és indispensable en la preparació de pebrots farcits amb salsa de nous. Si s’asseca, pren el nom d’Ancho i es consumeix com a espècia per als brous i el talp mexicà.
7. Morita
Com el chipotle, aquest bitxo s’asseca. També es coneix com mora o chilaile.
8. Anaheim
S’utilitza principalment per omplir, ja que és força gran. Si s’asseca, es diu Califòrnia.
9. Serrano
S’utilitza en la preparació de guacamole, diverses sopes, amanides i fins i tot salses.
10. Passió
Té un color negre diabòlic i s’utilitza per fer salses de talp. Si és fresc, es diu chilaka i no és tan picant. Si s’asseca, la seva picant es fa molt forta, alhora que adquireix un lleuger aroma afruitat.
Recomanat:
Whitlacoche: Una Base A La Cuina Mexicana
Hi ha més de 100.000 espècies de fongs a la natura que han estat descobertes per científics. Alguns d’ells, com els bolets, els cabirols i els cabirols, són coneguts pels europeus des de fa segles, mentre que d’altres, que també són comestibles, romanen amagats en el secret.
Els Plats Més Populars De La Cuina Mexicana
El menjar mexicà és, sens dubte, un dels favorits de molts gourmets de tot el món, i això no és casual. Es distingeix per la seva irresistible varietat de diferents espècies i colors, i els plats són exclusivament deliciosos. Com qualsevol cuina, així també La cuina mexicana té plats tradicionals que tothom ho intenti almenys un cop a la vida.
Estris De Cuina A La Cuina Mexicana
Si parlem de productes com el blat de moro, les mongetes i els pebrots i especialitats com truites, burritos, quesadillas, etc., recordareu fàcilment que es tracta de cuina mexicana. Una barreja única d’antigues vistes sobre els aliments i els hàbits alimentaris postcolombians, continua impressionant a tothom tant per la seva senzillesa com per la sofisticació dels seus sabors i aromes.
Els Pebrots I Els Bolets Protegeixen De La Grip
Es pot evitar la grip si augmenta el sistema immunitari a l’hivern consumint determinats productes. També ajuden a curar la grip més ràpidament. La mel és coneguda per les seves propietats antibacterianes. Conté vitamines, minerals, aminoàcids i antioxidants, cosa que el converteix en una meravellosa eina per al tractament i la prevenció dels refredats i la grip.
Cuina Africana: La Màgia De Les Mongetes, El Cuscús I Els Pebrots Picants
La cuina africana és el resultat d’una barreja d’influències culturals i colonials, les rutes comercials i la història formen els sabors únics que podeu trobar a la cuina africana. Àfrica és un vast continent de deserts àrids, planes subtropicals i humides i selves.
