2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina africana és el resultat d’una barreja d’influències culturals i colonials, les rutes comercials i la història formen els sabors únics que podeu trobar a la cuina africana.
Àfrica és un vast continent de deserts àrids, planes subtropicals i humides i selves. L’aspecte de la cuina local es basa en la naturalesa exòtica, combinada amb les llargues tradicions colonials.
Fins fa poc, la cuina africana no es coneixia fora del continent, però recentment la moda etno culinària s’ha convertit en un objecte d’interès intensiu.
Naturalment, el terme "cuina africana" és imprecís, ja que no pot incloure en una paraula la varietat de tradicions repartides pel continent. Notareu la diferència entre els restaurants d’influència anglesa i francesa de Johannesburg amb el plat típic sud-africà de Doro Watt, les espècies d’influència portuguesa a Angola i Moçambic i el guisat de llet de coco i peix a Nairobi.
Els ingredients aromatitzants típics de la cuina africana són els pebrots picants, la llet de coco, el melegeta de pebrot (pebrots vermells molt picants), els cacauets, l’oli de gra de palma, la llima (llimona verda).
Els aliments principals són les mongetes d’ull negre, pollastre, ànec, fu-fu (pasta de midó de diferents tipus de farina), carn de caça, carn de cabra, verdures diverses, mill, blat de moro, gombo, taro (planta tropical de la qual es mengen les arrels)., ñames (goulash comestible d’una planta trepadora tropical, també coneguda com a moniato), plàtans, conill i arròs.
La cuina algeriana té les seves arrels en diversos països i cultures antigues. Les tribus berbers són un dels primers pobladors. Van començar el cultiu de blat, el consum de fruites i el cuscús, el plat nacional d'Algèria. A principis del segle XXI, el país es troba entre els deu principals importadors de cereals del món (blat i ordi).
Els àrabs musulmans van envair Algèria imposant espècies exòtiques com el safrà, la nou moscada, el gingebre, el clau i la canyella de les illes de les espècies a l’est d’Indonèsia.
Les olives (i l’oli d’oliva) i fruites com taronges, prunes, préssecs es van importar a la Mediterrània des d’Espanya durant la invasió del 1500. A principis del segle XIX, els francesos van imposar la seva cultura de menjar, algunes de les quals encara existeixen avui en dia. Un plat tradicional del país és l’arròs amb diferents tipus de salsa, des de plàtans, blat de moro i mandioca.
El plat nacional del Camerun és el ndolé: un guisat format per fulles amarges, fruits secs, peix o carn de cabra. Els principals aliments del Camerun són la mandioca, els moniatos, l’arròs, la fleca, les patates, el blat de moro, les mongetes i el mill. Els francesos van introduir el pa francès i la pasta italiana, que no eren molt utilitzats a causa del seu alt preu.
La principal font de proteïna per a la majoria dels residents és el peix, la carn d’aviram és massa cara i només s’utilitza per a ocasions especials. La carn de caça es consumeix àmpliament, algunes de les espècies més buscades són els formiguers, l’eriçó i les rates gegants. Malauradament, també hi ha un comerç pròsper de carns exòtiques: ximpanzés i goril·les.
Recomanat:
Els Pebrots Picants Són Un èxit A L’hivern
S’acosta l’hivern. Amb l’aparició de dies gèlids, els refredats i els refredats augmenten. Preventiu contra ells són els pebrots picants. El seu sabor picant com res més et pot fer plorar, fer-te sentir calent i suat. Això es deu a la capsaicina.
A La Sang Li Encanten Els Pebrots Picants
Els pebrots picants i altres aliments picants poden tenir un efecte positiu sobre la pressió arterial, segons han trobat científics xinesos de la Universitat Mèdica Militar. Els pebrots calents contenen la substància capsaicina, que els dóna un sabor picant.
Els Pebrots Picants Lluiten Contra El Colesterol
Una de les verdures més populars a la taula búlgara és el pebre. S'inclou en molts plats i es pot consumir sol. I, a més del seu sabor excepcional, també ens delecta amb un ram de substàncies valuoses. Ja al segle XVII, els metges i els curanderos van prescriure trossos de pebre triturats als pacients de ciàtica.
Els Pebrots Picants Ens Fan Feliços
Els pebrots ardents, que durant molt de temps es coneixen com a espècies per a una vida sana i un cos sa, també tenen la capacitat de fer-nos veure la vida a través d’unes ulleres roses. Quan mengem pebrots picants, les nostres glàndules reben senyals i comencen a secretar endorfines, conegudes com a hormones de la felicitat i el plaer.
Per Això, Els Pebrots Picants Allarguen La Vida
Per allargar la vida d’una persona, durant diversos anys és necessari no només renunciar als mals hàbits, sinó també menjar sa i practicar esports activament. Pebrots picants són els fruits d’arbustos tropicals del gènere Capsicum (vegeu pebre), que contenen la substància capsaicina.
