2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Com a gran nombre de canadencs, Jennifer Cavour compra regularment queviures orgànics. Compra tomàquets ecològics, enciams, pomes i moltes altres coses. I l’editor de Toronto, de 31 anys, els paga molt car: 2,99 dòlars per la coliflor orgànica en comparació amb la versió cultivada tradicionalment, que costa només 99 cèntims. El motiu de més costos per als productes ecològics? És millor per a vosaltres, és més saludable i no obtindreu tots aquests pesticides que es troben en altres fruites i verdures.
Els aliments orgànics continuen sent un nínxol de mercat, ja que representen poc més del dos per cent dels aliments venuts. Segons Consumer Reports, els consumidors compren de mitjana aproximadament un 50% més que els aliments cultivats convencionalment. Però els aliments orgànics són més visibles avui que mai, ja que les cadenes de supermercats més grans del Canadà ja ofereixen sectors orgànics especialitzats.
El motiu de la creixent popularitat dels aliments orgànics?
Igual que Cavour, la majoria dels canadencs diuen que compren productes orgànics perquè són més sans, segons un estudi d’ACNielsen. Però tenen raó?
El vuitanta per cent dels aliments orgànics que es venen al Canadà es conreen als Estats Units. Allà on es conrea, al Canadà no es pot vendre cap aliment, ja sigui ecològic o convencional, tret que compleixi les normes canadencs de pesticides legals i límits de residus. Com diu Paul Duchesne, de Health Canada, el nostre principal interès és garantir que tots dos aliments siguin segurs per menjar.
Els aliments orgànics es comercialitzen d’acord amb la Norma nacional canadenca per a l’agricultura ecològica, principis que donen suport a les pràctiques de producció i gestió que contribueixen a la qualitat i la sostenibilitat del medi ambient i garanteixen el tractament ètic del bestiar. Una de les principals diferències és que els productes orgànics no es ruixen amb pesticides sintètics.
No obstant això, l'Agència Canadenca d'Inspecció d'Aliments (CFIA) diu que el terme orgànic no és sinònim de lliure de pesticides. Diversos grans estudis realitzats als Estats Units han trobat restes de pesticides sintètics en el 25% dels aliments orgànics (no s’han fet estudis tan grans sobre aliments orgànics al Canadà, però la CFIA va trobar que el deu per cent de tots els cultius canadencs, convencionals i orgànics) residus de pesticides).
Alguns d'aquests residus que es troben en aliments orgànics poden ser deguts a una contaminació incontrolada, va dir Andy Hammermeister, del Centre d'Agricultura Orgànica del Canadà, al College of Agriculture de Nova Escòcia, a Truro. Això podria ser el resultat de la polvorització del vent amb pesticides sintètics sobre els cultius abans de l’ús de pesticides sintètics a terra, polvoritzadors vells o usats, etc. Però no sempre per casualitat els pesticides entren en aliments orgànics.
La majoria de la gent no s’adona que els agricultors orgànics tenen el dret d’utilitzar una àmplia gamma de productes químics naturals no sintètics, diu Alex Avery, director de recerca i educació del Centre for Global Nutrition. Mentrestant, molts agricultors convencionals utilitzen menys pesticides. A Ontario, per exemple, l’ús de plaguicides ha caigut en un 50 a 60 per cent des del 1983, segons el Departament d’Agricultura d’Ontario.
I el fet que els pesticides siguin naturals no vol dir que no siguin tòxics. La rotenona natural, que es troba en diverses plantes, causa símptomes de Parkinson quan s’injecta a les rates. El piretre derivat de crisantems secs ha estat classificat per l'Agència de Protecció del Medi Ambient dels EUA com a sospita d'evidències de carcinogenicitat. Sobre els humans, Avery diu: els verins naturals representen els mateixos perills teòrics però distants que els sintètics.
Però els consumidors no han d’estar alarmats pels residus de pesticides, naturals o sintètics, abandonats tant pels productes orgànics com pels cultius tradicionals. El més important és que la majoria es destrueixen des de la granja fins a la cistella, en el procés de poda, lliurament i rentat. Segons Christine Byrne, directora del Centre for Consumer Research de la Universitat de Califòrnia, Davis, el rentat elimina entre el 70 i el 99% dels residus de pesticides. De fet, estem exposats a una mitjana de només 0,9 mil·ligrams de pesticides sintètics al dia.
Compareu-ho amb el nostre consum diari de pesticides incorporats, que totes les plantes produeixen de manera natural: uns 1.500 mil·ligrams al dia. I la proporció de pesticides a la natura que causen càncer en rosegadors és la mateixa que en els pesticides sintètics, diu Bruce Ames, professor de bioquímica i biologia molecular a la Universitat de Califòrnia, Berkeley.
I què queda després de processar-lo i rentar-lo?
Segons Peter McLeod, director executiu de química fitosanitària de CropLife Canada, els marges de seguretat de les proves de pesticides són enormes. Primera dosi inofensiva: la quantitat més gran que es pot prendre sense efectes secundaris. Després, s’aproven els plaguicides en quantitats que asseguren que ningú no rebi més d’una centèsima a una mil·lèsima part d’aquesta dosi inofensiva, segons el pitjor dels casos d’exposició màxima de totes les fonts possibles, explica McLeod.
Aquestes proves tan rigoroses fan que molt pocs pesticides hagin arribat a l’aprovació: després d’una mitjana de nou anys de proves, només un ingredient actiu d’un pesticida és aprovat definitivament per cada 140.000.
Molt més perillós que els pesticides és E. coli, que segons un estudi de la Universitat de Minnesota, publicat al Journal of Food Safety el 2004, és més comú en productes orgànics que en productes convencionals. L'estudi va examinar 32 explotacions orgàniques i vuit explotacions convencionals. Es va trobar que la presència total d’E. Coli en els productes orgànics provats era aproximadament sis vegades superior a la de les fruites i verdures tradicionals. I, a diferència dels pesticides, el rentat no elimina l’amenaça d’E. Coli.
Per tant, quan calculeu el pressupost de queviures i intenteu decidir si gasteu més en productes ecològics, penseu-hi. Tant l'Agència de Normes Alimentàries del Regne Unit com el seu homòleg a França no han trobat evidències d'una major seguretat ni nutrients en els aliments orgànics.
De fet, la indústria de la publicitat britànica dóna aquestes directrius als venedors d’aliments orgànics. Si no poden mostrar proves convincents que els aliments orgànics siguin més sans, més segurs o que tinguin un sabor millor que els aliments produïts tradicionalment, no haurien de fer aquestes afirmacions. Si compres productes orgànics perquè creus que és millor per a tu, és possible que estiguis perdent diners.
Recomanat:
Quins Aliments Saludables Són Realment Nocius?
Els aliments poc saludables són la principal raó per la qual el món es troba en el seu pitjor estat físic i de salut. En aquest context, moltes empreses i empreses han aconseguit crear imperis basats en una alimentació saludable. De fet, molts dels productes que s’anuncien com a part integral d’una dieta equilibrada són completament falsos.
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars, Els Cogombres I El Formatge Groc Cada Vegada Són Més Barats
Continua la tendenciosa pujada dels preus dels productes alimentaris bàsics al país. Les previsions dels experts sobre un augment durador del valor monetari dels aliments a l'abril ja s'estan complint. L’augment més significatiu s’observa en els tomàquets àmpliament buscats.
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars I Els Cogombres Cada Vegada Són Més Barats A La Temporada Dels Adobats
Durant els darrers set dies, l’Índex de preus de mercat ha informat d’un salt en els valors per quilogram de tomàquets d’efecte hivernacle a l’engròs. D’altra banda, els cogombres d’efecte hivernacle s’han abaratit, segons dades de la Comissió Estatal d’Intercanvis i Mercats de Mercaderies.
Aliments Saludables Que Realment No Són Així
És una afirmació popular que som el que mengem. Això no és només una expressió, ja que conté una gran quantitat de veritat, sobretot tenint en compte l’efecte dels aliments sobre el nostre cos i el nostre cervell. Per descomptat, segons el que mengem, aquest efecte pot ser beneficiós i extremadament nociu.
Per Què Els Aliments Orgànics Són Més Cars
És bastant obvi que els aliments orgànics són molt més cars que altres aliments. Per a la majoria de la gent, aquests preus són simplement impensables i prefereixen continuar consumint el mateix menjar que abans. Dit d’una altra manera: fins i tot si voleu menjar bé, el preu és el que us recorda que no pot passar.
