2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El rave picant és una planta, que s’utilitza tant com a verdura com mòlt com a espècia. Els beneficis del rave picant per a la salut humana són enormes. Té un gust fort específic, que a moltes persones no li agrada, però les substàncies útils d’aquesta arrel són indiscutibles. El rave picant és bàsicament una planta perenne de la família de les Brassicaceae, que inclou mostassa i diversos tipus de col.
La planta del rave picant arriba als 1,5 metres d’alçada i es cultiva principalment per la seva gran arrel de punta blanca, que es consumeix més sovint. En casos rars, les fulles també s’utilitzen per al consum i són preferides sobretot per aromatitzar melmelades, melmelades i melmelades.
Per a pàtria del rave picant es considera sud-est d’Europa. A partir d’aquí es va anar estenent gradualment per tota Europa. El rave picant es troba a la natura a la part europea de Rússia, el Caucas, Sibèria i l'Extrem Orient. El rave picant creix bé principalment en llocs humits de les valls i a la vora dels rius. Més recentment, el rave picant s'ha identificat com un cultiu i el rave picant ara es cultiva a tot arreu com a planta alimentària, medicinal i ornamental.
Composició de rave picant
El rave picant és ric en molts nutrients. Les arrels de rave picant contenen oli de mostassa, sucre, àcid ascòrbic, són riques en sals minerals de potassi, sodi, sofre, calci, fòsfor, magnesi, clor, ferro, coure i compostos orgànics.
L’àcid ascòrbic es troba a les fulles de rave picant 3 vegades més que a les arrels. Les substàncies volàtils contingudes en el rave picant tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà: els fitònids, capaços de matar els microbis patògens, donen propietats bactericides al rave picant. Suc acabat d'esprémer, farinetes preparades a partir de arrels de rave picant i les infusions d’aigua s’utilitzen com a agent antimicrobià per fer gàrgares en la inflamació de la cavitat oral i de la faringe.
Selecció i emmagatzematge de rave picant
Les arrels de rave picant s’utilitzen fresques perquè perden el seu aroma en assecar-se. No és com altres herbes que poden conservar les seves propietats beneficioses tant en estat sec com congelat. Hi ha dues maneres de mantenir fresc el rave picant. El primer és excavar les arrels a la sorra, de manera que durin fins a un mes. L’altra opció és purear-lo i abocar-hi vinagre, oli, sal i una culleradeta de mel. Tanqueu-ho tot en un pot de vidre.
Ús culinari del rave picant
El rave picant s’utilitza àmpliament a la cuina, però només fresc. Al final, el rave picant sec perd les seves qualitats i, sobretot, el seu aroma característic. Per la mateixa raó, no se sotmet a tractament tèrmic, sinó que s’afegeix al final de la cocció. El rave picant és una espècie molt popular per a diverses salses, que es preparen a partir de rave picant ratllat i productes lactis o àcids.
El rave picant és una de les espècies tradicionals per cuinar vedella bullida, carn rostida, potes de porc i altres. El rave picant té fortes propietats conservadores, per això també s’utilitza en la preparació d’escabetxos i el xucrut preferit a Bulgària.
La part de rave picant es pot utilitzar com a substitut del famós wasabi japonès d’espècies.
Beneficis del rave picant
En el passat, les persones havien col·locat fulles de rave picant fresc sobre abscessos per curar-les ràpidament. En cas d’inflor de les glàndules cervicals, feien compreses amb rave picant i naps, preses en quantitats iguals i ratllades sobre un ratllador. En cas de mal de cap i intoxicació, feien olor de rave picant ratllat. Es considerava un dels millors antiscorbútics: bullien el rave picant ratllat al llevat de remolatxa sucrera i feien gàrgares a la boca 4 vegades al dia.
Les propietats curatives del rave picant es coneixen des de fa segles quan s’utilitzava per tractar l’escorbut i la lepra. L’oli de mostassa al·lil, que es troba a les fulles i arrels, s’extreu del rave picant. Aquest oli té un poderós efecte bactericida, que mata molts tipus de microbis en pocs minuts. També hi ha lisozim a les arrels del rave picant, que és una substància proteica amb l’acció d’un antibiòtic. En una persona sana, el lisozim es troba a la saliva, les mucoses de la boca i dels ulls.
En els estats de malaltia, però, aquesta substància es destrueix i el rave picant contribueix a restaurar les seves reserves. El rave picant té un bon efecte sobre els refredats i la grip, i és bo prendre suc fresc de l’addició de mel de mousse d’arrels. A més, el rave picant afavoreix el tractament de malalties respiratòries i mastegar un tros de rave picant destrueix els bacteris que causen la càries. El rave picant també mata els bacteris en malalties del tracte gastrointestinal. Les compreses de rave picant també funcionen bé per a malalties articulars.
Per a la pressió arterial alta, marejos i dolor al pit, apliqueu la recepta següent: aboqueu rave picant amb vodka durant 24 hores. En un bol d’esmalt amb una cullera de fusta barregeu 1 culleradeta de suc de pastanaga, naps, remolatxa vermella, mel, la infusió resultant, que també hauria de ser 1 culleradeta, així com el suc d’una llimona. Prengui 1 cullerada 3 vegades al dia abans dels àpats durant 2 mesos. La barreja està refrigerada, ben tancada. En 1/2 litre d’aigua poseu 2 cullerades de mel, 2 cullerades de vinagre i 20 grans d’all. La barreja es bull a foc lent durant 1/2 hora. Poseu-ho en remull durant 1 hora i coleu-ho. Preneu 2 cullerades 3 vegades al dia abans dels àpats. Aquesta recepta també ajuda a tenir marejos i dolor al pit.
El rave picant s’utilitza per a càlculs de bufeta, reumatismes, gota i malalties respiratòries amb tos humida. Aquesta arrel curativa té una pronunciada propietat antimucus, neteja el cos de mucositat i n’obstrueix la congestió. Millora el treball del tracte gastrointestinal, augmenta la gana, ajuda a reduir l’acidesa, s’utilitza en malalties de la vesícula biliar i atonia del còlon.
Mal de rave picant
Si ho exagerem amb l’ús de rave picant, això també pot tenir un impacte negatiu en el cos humà. No es recomana l'ús excessiu de rave picant perquè l'alil isotiocianat irrita el revestiment de l'estómac i els intestins i, de vegades, fins i tot pot provocar un trastorn nerviós.
Recomanat:
Beneficis Per A La Salut Del Rave Picant
Rave picant és un antibiòtic natural que conté els anomenats phytoncides: substàncies antimicrobianes que estan completament desproveïdes dels desavantatges inherents als antibiòtics sintètics. Els phytoncides comuns es troben a totes les plantes, però són presents en quantitats particularment grans a rave picant, raves, alls, cebes, cireres.
Rave Picant Per Restaurar El Fetge
Rave picant és una planta realment increïble i un regal de la natura que ens pot ajudar a afrontar diversos problemes de salut. A més, és ric en diverses vitamines, minerals i oligoelements importants per a la nostra salut, com ara que les fulles de rave picant són riques en vitamina C, alcaloides i carotè.
Fulles De Rave Picant: Tots Els Beneficis I Usos
El rave picant es pot anomenar fàcilment una planta tradicional, la història del qual es remunta a diversos mil·lennis. Donades les seves nombroses propietats útils, fulles de rave picant són molt populars fins als nostres dies, ja que s’utilitzen no només a la cuina sinó també a la medicina popular per a diversos problemes de salut.
La Melmelada Perfecta Es Prepara Amb Fulles De Rave Picant
El rave picant, molt utilitzat a la cuina asiàtica, és un producte excepcional que també té propietats curatives. Les arrels de rave picant lluiten eficaçment contra la grip i els refredats, les malalties de les vies respiratòries, les vies urinàries, la cistitis, la gota, etc.
Rave Picant Per Reduir El Colesterol
Si teniu nivells elevats de colesterol a la sang, la mala alimentació pot ser un factor provocador per desencadenar diverses malalties. Per això, és important menjar sa i variat, així com tenir sempre en compte les contraindicacions individuals dels aliments.
