2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A la cuina japonesa, hi ha moltes maneres de tallar productes. Un dels més freqüents és el sainomegiridi.
Agafeu tires de productes pre-tallats i talleu-los per formar cubs de 1,5 per 1,5 per 1,5 centímetres. Aquest mètode s’utilitza per tallar pastanagues, bambú, patates i posar-les en amanides, plats secundaris i plats cuits.
El tall al detall es coneix com a mididdiri. Per exemple, això s'aplica a les cebes. Es talla en dos i es col·loca amb la part tallada al tauler.
Les incisions es fan a cinc mil·límetres de distància. Després, el ganivet es manté en posició horitzontal i es fan els mateixos talls. En adherir-se al cap de ceba tallat d’aquesta manera, el ganivet comença a tallar-lo amb una distància entre els talls de cinc mil·límetres.
I si voleu que la ceba es talli encara més petita, premeu l’extrem del ganivet amb la mà i, movent el mànec del ganivet amunt i avall, talleu la ceba. Quan talleu finament una ceba llarga, feu diverses incisions en la direcció de la fibra i comenceu a tallar des de l'arrel.
Els pals de tall s’anomenen sengiri i s’utilitzen principalment per a pastanagues. Cal dividir-los en trossos d’uns cinc centímetres de llarg, que després es tallen en trossos més prims. Les plaques es col·loquen les unes sobre les altres i es tallen a pals.
Kogutigiri s’anomena tallar des de l’extrem prim. Per exemple, piqueu les cebes verdes. Comença des del final de la ploma perpendicular a les fibres. Així, les cebes picades s’utilitzen per condimentar plats. Si talla un cogombre d’aquesta manera, es diu usugiri i, si talla pastanagues d’aquesta manera, vagiri.
Sasagaki és el nom per tallar bambú, que també s’utilitza per a pastanagues. El bambú o la pastanaga pelada es pren a la mà esquerra i amb un ganivet a la mà dreta comença a tallar-se com un llapis afilat amb un ganivet.
Els mentors o suavitzar les cantonades es fan com a mesura per millorar l’aspecte de les pastanagues cuites. Es poden obtenir amb cantonades trencades. Per evitar això, les pastanagues a rodanxes s’han de treure de les cantonades afilades. Això es fa sobretot per a la bellesa.
Per tal de cuinar millor les verdures, podeu utilitzar la tècnica kakusibu o un ganivet ocult. Talleu les verdures a cercles gruixuts i feu un tall creuat per un costat. A l’hora de servir, aquests talls no haurien de ser visibles.
Recomanat:
Les Fruites Són Cada Vegada Més Cares I Les Verdures Cada Vegada Més Barates
En plena temporada de vacances, no només canvia la demanda dels productes alimentaris pels consumidors, sinó també els preus d’alguns d’ells. Per exemple, a principis d’agost es va produir un lleuger augment dels fruits de temporada en comparació amb el mateix període del 2014.
Per Això Es Podreixen Les Fruites I Les Verdures
Potser heu anat sovint a la nevera i heu trobat les fruites i verdures podrides i destruïdes. I després ve la pregunta: com mantenir-les fresques i usables durant més temps? Amb aquests senzills trucs i consells, ja no haurà de veure aquesta imatge tètrica i llençar els seus diners al cub.
Mantingueu Les Verdures I Les Espècies Fresques Congelant-les
Quan congelem les espècies i les verdures, tenen diferents avantatges que les conserves d’una altra manera: conserven el seu color durant molt de temps, així com el seu sabor i contingut vitamínic. Abans de congelar-los, renteu-los i netegeu-los de les parts no comestibles i de les zones danyades.
Prepareu Les Costelles Perfectes A La Planxa Amb Aquestes Receptes
La preparació de costelles a la planxa és una tasca difícil amb la qual molts xefs tenen dificultats. El secret rau en la marinada adequada, que els convertirà en una autèntica delícia pels sentits i la passió amb què es preparen. Les receptes per a les costelles de porc perfectes a la planxa són similars, amb la diferència només en alguns dels ingredients de la marinada.
No Llenceu Les Closques De Les Nous, Sinó Prepareu Una Decocció Curativa
Tothom sap que les nous són útils. Ajuden al bon funcionament del cervell, mantenen la memòria i la salut del cos en general. El consum freqüent redueix el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis i aterosclerosi. No obstant això, el que poca gent sap és que fins i tot les closques de nous són útils i es poden utilitzar per fer diverses decoccions medicinals extremadament útils.
