2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els llegums són una inestimable font de nutrients i són realment indispensables de moltes maneres si volem menjar racionalment. S’ha parlat molt dels seus beneficis, però si volem extreure totes les seves valuoses qualitats, és bo aprendre algunes regles bàsiques en la seva preparació. A continuació en detallem alguns:
- L’arròs és, sens dubte, el campió de tots els llegums, ja que s’utilitza per fer sopes, aperitius, plats principals i amanides. I és un plat ideal per al plat principal. Si no voleu que s’enganxi, l’heu de posar en un colador i rentar-lo sota l’aigua corrent. Espereu uns 15-20 minuts i utilitzeu-lo tal com voleu. El podeu guisar, bullir o coure, però sempre afegiu aigua tal com s’indica a l’envàs;
- Una altra manera de mantenir els grans d’arròs sencers i no enganxar-los és afegir unes gotes de suc de llimona a l’aigua bullent en què el ficareu;
- Si prepareu arròs per a sushi, trieu varietats de gra més curt i deixeu-les escórrer més temps;
- Fins fa poc, les mongetes es consideraven les llegums més preparades de la cuina búlgara, però recentment hi ha hagut una tendència a la baixa en la seva popularitat. Segons els experts, però, tot i que és més difícil de digerir, és indispensable en molts aspectes. Ajuda a normalitzar el metabolisme dels carbohidrats, es creu que ajuda a combatre el càncer, conté totes les valuoses propietats dels llegums i poques vegades és al·lèrgic. Per això, és bo menjar faves sovint, però amb moderació, sobretot si estan ben cuites;
- És millor després de sucar bé les mongetes per deixar-les en remull amb aigua del dia anterior. Això només s'aplica a les mongetes madures. Poseu-ho a ebullició en aigua freda però sense sal i, quan la vegeu bullir, rebutgeu la primera i la segona aigua, afegint-hi aigua nova fins que bulli, però calenta. L'objectiu és, per tant, eliminar totes les partícules innecessàries i mantenir l'aigua neta;
- Quan cuineu mongetes, tingueu en compte que requereix més temps en el tractament tèrmic, a diferència de les llenties, per exemple. Tanmateix, tingueu cura de no cuinar-lo massa, ja que perdrà bona part de les seves valuoses qualitats;
- Les llenties tenen una composició similar a les mongetes, però són més fàcils de digerir i cuinar més ràpidament. I, com les mongetes, és bo per cuinar-lo amb verdures com cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets, perquè millora l’absorció de llegums per part del cos. Les llenties i les mongetes són tradicionalment aromatitzades amb espècies com la menta i / o salades.
Recomanat:
Normes Bàsiques Per Congelar Verdures
Aptes per congelar són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides. Quines verdures no s’han de congelar? Cogombres, enciams, raves i cebes són alguns dels productes per als quals la congelació és extremadament inadequada.
Normes Bàsiques Per A Una Nutrició Completa
Seguim nutrició completa significa seguir una dieta equilibrada que proporciona una gran quantitat de nutrients. Aquests inclouen aminoàcids. Es troben en proteïnes, vitamines i minerals. L’alimentació és una font de substàncies que ens aporten l’energia que el cos necessita:
Normes Bàsiques Per Esterilitzar Verdures
Les verdures fresques són sempre preferides pel seu sabor, aroma i color natural, així com pel contingut de vitamines i altres nutrients. Tanmateix, quan acabi la temporada, intentem mantenir-los a la taula, conservant-los, congelant-los o conservant-los d’una altra manera.
Normes Bàsiques Per Fregir Carn
Segons totes les opinions modernes, els fregits són molt nocius per a la salut. El fregit és la base sobre la qual es preparen els aliments als restaurants de menjar ràpid. Això només és parcialment cert. Els aliments fregits també poden ser nutritius, saborosos i fins i tot saludables, com cuits o al forn, sempre que es compleixin les normes per preparar aliments fregits.
Normes Bàsiques En La Preparació De Cremes
Tot i que les cremes pertanyen a les postres relativament fàcils de preparar i no requereixen molt de temps i esforç, fins i tot sovint cometen errors. I hi ha cremes que requereixen no només paciència, sinó també autèntica creativitat. Tant si esteu preparant una crema per a consum immediat com per a ús en pastissos o altres pastissos, és bo conèixer algunes regles bàsiques perquè la crema sigui deliciosa i esponjosa.
